电饭锅蛋糕并不难做,没发起来可能是这个原

自制电饭锅蛋糕我大概5年前就做了，那个时候在出租房早餐除了面条和粥就没别的了，烹饪工具吧也就一个电饭煲和一个炒锅，我就研究着怎么让早餐多些花样，最近由于疫情的关系大部分宅家的网友们让这个电饭锅蛋糕在短视频平台又大火了一把，但是貌似成功者并不多，来看看芳芳是怎么做的吧

首先我们准备做蛋糕的主要材料，材料有鸡蛋4个，牛奶克，白糖30克，酵母1克左右，白醋一勺或者柠檬半个，面粉适量(由于在农村没有电子秤，我猜用了差不多80到克)

接下来准备两个干净的盆，注意不能有生水，将鸡蛋蛋清与蛋白分离，这个时候我们来发发蛋白，这里分享一个小窍门，蛋清加入白醋或者柠檬汁有助于蛋清更快打发

将电子打蛋器调2档打一分钟就差不多好了，怎么判断蛋清是否打发呢，将蛋清挑起能挂住打蛋器或者筷子即可，打好的蛋清放到一边，现在调面糊

将白糖和克牛奶加入蛋黄搅拌至白糖融化后加入面粉和酵母，打蛋器调到4档至没有面粉颗粒

把打发好的蛋白加入蛋黄面糊中，这一步要注意，很多网友就是在这一步用错了方法最后成品没有发起来，搅拌面糊和蛋白要用一个平面的勺子搅拌，如果没有用电饭锅配的饭勺就可以，千万不能用打蛋器打发，不然打发的蛋白会因为过度搅打而化成液体，搅拌也不能用顺时针方向，而是从底往上拌

这是拌好的面糊，电饭锅内胆擦点油，倒入面糊然后轻轻颠一下振出面糊里的气泡，就可以插电按下煮饭键了，有很多网友家的电饭锅自带蛋糕键，有蛋糕键的按蛋糕键也可以

待电饭锅跳至保温键就可以了，有的电饭锅电力不是很够的第一次保温键跳后蛋糕没有做好可以拔掉插座待蛋糕冷下来再次插电按煮饭键二次跳到保温键就好了

这是发起来的蛋糕，是不是很简单快手，掌握了方法你也可以

这是蛋糕的底面，非常完美

很酥软蓬松，奶香蛋香都有