夏天,儿子最喜欢喝这道汤,美味营养,每次

夏天天气热，稍一运动就很容易出一身汗，消耗了大量的能量，很容易疲累，也就是人们常说的“夏打盹”，而且也容易没胃口，此时适合多给家人煮一些汤水，及时补充水分又清热。

推荐大家一道“番茄牛腩汤”，这是我家儿子最喜欢喝的一道汤，酸甜适口，肉香浓郁，清爽不油腻，每次做一锅，总是吃个精光~

番茄夏天正当季，也就2块钱左右一斤，除了最常见的“番茄炒鸡蛋”，用它和牛腩来搭配，做成“番茄牛腩汤”美味又营养。

趁着周末有时间，给儿子做上一锅“番茄牛腩”解解馋。这道菜属于那种怎么做都不会太难吃的菜，只要牛腩本身够新鲜，加上番茄的额提味，就算是厨房小白也可以轻松搞定。

但是要想把“番茄牛腩”做得好吃入味，还是需要一点小技巧的，经过多次实践过的“番茄牛腩”可以从家常菜提升到高级餐厅的水准，大家趁着周末也可以试一试，家人饱口福，下厨也特别有成就感。

---准备食材---

牛腩克、有机番茄6个、生姜1块、大蒜2瓣、植物油适量、冰糖5克、盐适量

制作方法和步骤：

1、新鲜的牛腩洗净后切成大约3厘米见方的块状，切记不要把牛腩块切得过小，因为炖煮后牛腩块会缩水很多。

把牛腩附带的牛油单独切成小丁备用；番茄在开水中烫30秒后撕去表皮，一大半番茄用来切丁，一小半番茄用来切成片状备用；生姜、大蒜切成末，准备工作就做好了。

2、炒锅中加入适量的植物油烧至5成热，放入肥肉丁不断翻炒，逼出牛油后盛出，有了牛油的加持，会为整道菜的香气拔高一个等级。

3、然后加入姜蒜末爆香。

4、放入番茄丁小火翻炒，直至番茄丁变软形成番茄蓉。

5、然后放入牛腩块翻炒至牛腩肉色发白，加入2大碗水煮至沸腾。

6、调入适量的盐、几块冰糖调味后加入刚刚没过食材的水煮至沸腾。然后把煮好的番茄牛腩倒入电饭锅中，按动煲汤键炖90分钟。这样可以不用守在灶台旁边看守，只需要设好闹钟等待程序结束即可。

8之后再把煮好的番茄牛腩移到砂锅中，此时如果直接吃也是可以的，牛腩已经耙软，但是为了使汤汁更香更浓郁，还是需要再增加一个步骤。

9、把剩下的番茄片放入煮好的番茄牛腩中，继续煮5分钟左右，大火收汁后就可以出锅啦。

10、炖足了时间的牛腩，入口既软糯又很有嚼劲，番茄汤汁更是色泽红润，香味浓郁，就算不配米饭都可以喝上一大碗，五脏六腑都被滋润得舒舒服服，味道美极了！

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1、新鲜的牛腩是不需要焯水的，否责牛腩的香气会打折扣，也会流失少许营养。但是如果是使用冷冻过的牛腩，还是需要稍稍焯一下水的，但是焯水的时间不宜过长，水沸腾后持续5分钟左右即可。

2、另外尽量不要使用番茄酱，否则会让整道汤的味道从里到外都显得不自然。

夏天，儿子最喜欢喝这道“番茄牛腩汤”美味营养，好吃得不像话！每次做一锅，总是吃个精光。

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