这懒人餐,有荤有素饭菜一锅出,好吃又省事

北方的天气说变就变，前一天还穿短袖短裤，今天就毛衣、长裤都出来了，比较狠的人羽绒服都穿上了，最搞笑的是去超市，一位大姐羽绒服进去，一年轻的小哥短袖短裤加拖鞋进来，妈耶，这两个人心里不知道怎么想的，行，说正事儿，这不天冷吗，除了吃火锅是热气腾腾的，炒菜的话一下子就凉了，中午大家提议不如做点简单的饭菜吃吧，说起简单一点的饭菜估计江浙一带的很熟悉，就是用上海青、咸肉或者腊肠做的一锅饭，它一出场不用炒菜了，我们小时候也经常吃，我妈就是觉得这样省事儿，并且小孩子十有八九是不喜欢吃青菜的，但是这样做青菜也不知道为啥就变香了，甚至还能吃出甜甜的味道来，不信你自己试试看。

家里的火腿吃完了，冰箱里还剩几根腊肠，放了快一年了，赶紧处理掉，本来用咸肉是最好的，吃起来蔬菜比较香，腊肠其实也行的，先用温水泡两个小时，洗干净后切细丁，大米洗干净泡一下，和腊肠一起拌均匀，加水焖煮，最后五六分钟的时候把炒过的上海青丢进去，米饭煮好后拌匀，直接开吃，最后配一碗番茄蛋汤就再适合不过了，你说，这样的饭菜还需要炒啥菜，简单省事儿还好吃，真正的懒人餐。

食材：腊肠2根、上海青3颗、大米适量、油少许

做法：1、这个季节的上海青水分比较多，甜度不高，炒菜吃味道很淡寡，等到冬季打霜之后就很好吃了，会比较甜，吃起来很软绵，现在拿来做点配菜就可以，上海青洗干净切丝备用。

2、腊肠用水泡一下，洗干净后切细丁备用，腊肠我家基本上都是吃咸香味的，喜欢吃广式甜腊肠的就用甜腊肠。

3、大米洗干净，加的水量跟平时煮饭差不多，先浸泡半个小时，再把腊肠丢进去拌均，电饭锅开煮饭键煮米饭，喜欢吃锅巴的可以用煲仔饭键。

4、上海青用平底锅炒一炒，稍稍变软后就盛出来，不要炒太熟，米饭还剩五六分钟的时候把菜丢进去焖一下。

5、米饭煮好后打开盖子用饭勺把菜和米饭拌匀，直接开吃，很香啊，不需要菜直接可以吃两碗。

温馨小贴士：

1、腊肠选瘦一点儿的，油脂多的吃起来有点腻，切好直接和米饭一起煮，腊肠里面的油脂煮在米饭里很香，也不需要额外加油。

2、上海青提前用油炒一下，再放在电饭锅里去焖，颜色不会发黄，也不会影响米饭干爽的口感。

姚钱树妈妈，美食原创作者，

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