电饭锅做的蛋糕老是糊,也没有烤箱,教你用

疫情不解除，我们就一直宅在家里不能出门，除了看电视、看手机、吃吃喝喝，打扫卫生，还能干什么呢？其实这个时候我们可以专心研究美食。

突然想吃蛋糕了，蛋糕店又没开门，我就想到了一个制作蛋糕的特别做法。

今天咱们不烤也不蒸，不用电饭锅，只用一口不粘锅就能做一道超好吃的蛋糕，松软可口，与戚风蛋糕的口感类似，非常松软。做法特别简单，快学做起来。

用料：

鸡蛋3颗，面粉60g，牛奶50g，玉米油30g，白糖30g，白醋。

做法：

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，往蛋黄和蛋白中分别滴上两三滴白醋。

往蛋黄中加入10g白糖，30g油，50g牛奶，再筛入60g的面粉，搅拌均匀。

蛋白中加入10g糖，用打蛋器打至鱼眼泡。再加入5g白糖，注意：这一次加糖后继续用打蛋器打蛋白，将蛋白打至发白细腻蓬松的状态。最后一次加入剩下来的5g糖，用打蛋器打至硬性发泡，拎起蛋头有坚挺的小尖角。

取三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊中拌匀。

将拌匀后的蛋黄糊倒入剩下来的蛋白中，拌匀。

用锡箔纸整出一个圆形模具，锅底擦上一点油，把蛋糊倒入模具中，开小火加热，往锅里倒一点清水，盖上锅盖小火焖制。

等焖至底部定型、蛋糕圆柱周边不像原来那样软后，给它翻面，在锅的周边继续加水，盖锅盖，小火继续焖制。

焖到蛋糕全部熟透，用手按下蛋糕，会回弹就是熟了。出锅，撕掉表面的锡箔纸，装盘，淋上自己喜欢的果酱一起吃，太好吃了。

小贴士：

如果家里有柠檬，可以用柠檬汁，没有的话，可以跟我一样用白醋。

焖蛋糕的时候一定要小火，而且是最小火，火还不能太大。

往锅里加的水不能太多，以免蛋糕水太多太湿。

家里没有锡箔纸的话，也可以用烤箱油纸，或者饺子皮模具，再没有这些的话，您可以试试用一次性纸杯，剪掉底部，也是可以充当模具的。

如果家里没有锡箔纸，您也可以不用任何模具，直接倒在锅内烘制。烘制的时候，多给锅旋转旋转，让它受热均匀。锅底也是需要抹上一点油防粘的。