山西特色糕点小吃豌豆糕四妹美食

豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕。是山西太原汉族特色糕点类小吃，属甜食，宜在夏季食用。用上等豌豆脱皮磨粉，加入白糖，柿饼，柿子霜制作而成的。香甜可口，清凉下火，爽口绵甜，益脾胃，解热去毒，利尿。对糖尿病和产后乳汁不下的患者有奇特药效。年，豌豆糕被评为太原市“十大名吃”。豌豆糕中含有优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高肌体的抗病能力和康复能力，增强肌体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，抗癌防癌的作用，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

超市买的去皮豌豆，用一碗干豌豆的量。

把豌豆轻轻冲洗泡一晚上后，豌豆发的很大，胖了许多哦。

还用盛豌豆的碗放一碗半的水（我用的是泡豌豆的水），做豌豆糕的关键就在加水的多少？多了太稀，拿不起来，不成型，少啦豌豆糕干啦裂，吃起来也容易掉块，品相不佳。我用的是电压力锅，用一碗半水，如果朋友们用电饭锅做，需要两碗的水，一定记住关键哦。

把泡好的豌豆放入压力锅，用煮豆档煮好，手动放气压或自然压力消失都可。

用一饭勺的白糖（喜欢更甜的朋友可以再放多点白糖，不能吃白糖的朋友可以少放或不放），放入煮好的压力锅内，搅拌均匀。

泡好的枸杞，葡萄干，大枣去核切碎，核桃掰块待用。正宗的山西豌豆糕的配量只用切碎的柿饼的，我用后觉得口感不好，柿饼经过热豌豆的覆盖后有点涩，故而不用。我自创的配料颜色口感都好，朋友们品尝过都说色甜味俱全，一直称赞。

一层枣，葡萄干，枸杞核桃放在冰糕模具内，放入打碎的豌豆泥。自然放凉，或冷藏都可。

饭盒里同样先摆放一层葡萄干，枸杞，大枣，核桃，然后放进打碎的豌豆泥，然后再放一层葡萄干，枸杞，大枣，核桃，再放一层豌豆糕。最上面用枣丝和枸杞摆个造型。自然放凉或冷藏即可。

从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名，红枣都镶金居里，十文一块买黄琼。

这个量做啦这么多的豌豆糕啊。

冰糕模子里冷却凝固后倒出的豌豆糕冰棍，美美达。

豌豆糕在饭盒里冷却不加任何增稠剂就能凝固后，在案板上倒出，切菱形块，金黄的糕点上点缀着褐色的核桃，红色的大枣和枸杞，还有葡萄干和香菜。诱人口水，吃一口，沁凉，绵甜，入口即化。

记起第一次吃豌豆糕的情形，那是一个美丽的秋天，宝爸给我买啦块三角形，中间插着一根一次性筷子的豌豆糕，我还以为是冰糕呢，吃一次就喜欢上啦，以后经常买着吃，但是觉得重量很重，价格也贵，不太经济实惠。偶然一次还是朋友教会我做豌豆糕的，非常感谢我的朋友。如果她看到我的美篇，应该更“开心”哦！祝福我的朋友永远年轻美丽！

这是河南洛阳陈氏豌豆糕，我的最爱。

豌豆泥冷却后，不加大枣，柿饼等，不加任何增稠剂就能凝固做成的就是老北京小吃豌豆黄。

我的豌豆冰糕！但不是冷冻结冰的冰糕哦。

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