你晓得不,电饭锅除了做蛋糕,也能烤出美味

大山里的生活甚是安逸，却也失去了很多便利！孩子闹着要吃面包，没有面包店，没有烤箱，没有黄油……只有一个能干的妈妈！

————————撸起袖子做面包——————

所谓老面包，就是用酵头发酵的面包，比直接用酵母菌发酵更好吃哦！

第一步：制作酵头

材料：高筋粉克，酵母粉4g，细砂糖15克，温水g

制作：所有的配料放一起搅匀，建议用筷子很粘，盖保鲜膜，放在潮湿温暖的地方进行发酵，面团膨胀2倍，扒开是蜂窝状就。

酵头发酵成功

第二步：和面

材料：高筋粉g，糖50哥，盐3g，牛奶50ml，鸡蛋45g，软化的黄油35g（我用的猪油代替）鸡蛋1个，发酵好的酵头。

制作：.将上面材料中除黄油以外所有原料放进盆里，酵头扯成几小块也放入一起。最好先放液体，糖和盐成对角线放入，最后加所有面粉。然后就是和面，和面分为2个阶段：

第一阶段，刚刚开始和面会比较粘手这是正常情况，多揉几分钟就好了，不停的揉扯摔面团，大概二十分钟后面团光滑了扩展阶段。

第一阶段和面完成的面团状态

第二阶段，加入软化黄油（我用的猪油代替）继续揉面，摔揉搓面团差不多三十分钟（这个过程比较煎熬，如果有和面机就很轻松）最后面团是否到完全阶段，就是能不能轻轻戴上手套膜而不破，如果手套膜成功，揉面就算完成。

手套膜成功

第三步：发酵

揉好的面团盖保鲜膜常温发酵2个小时，体积增大2倍左右，手指沾粉戳一个洞并不回缩就好了。

撮洞不回缩

第四步：排气造型

发酵好的面团取出来，揉搓排气，然后造型（麻花，卷卷都行）可以里面加一些自己喜欢的干果或在葡萄干蔓越莓（我分开加的蓝莓干和豆沙）造型好后，取出电饭锅内胆，底部和四周抹一层薄油防止粘锅，把造好型的面团放入电饭锅内胆里面。

造型我分别裹了蓝莓干和豆沙在里面放入电饭锅内胆

第五步：二次发酵面团

把装有面团的电饭锅内胆盖好保鲜膜或在盖子，放在温暖的地方进行二次发酵，当面团膨胀到1.4倍大小的时候就可以了，然后在发酵好的面团表面刷一层蛋黄液（颜色更显亮起）撒上芝麻（我没有就没有撒）

涂上蛋液后金灿灿的很漂亮

第六步：烤制

放入电饭锅中按下蛋糕键（没有蛋糕键就用煮饭键，我也是用的煮饭键）大概烤30-40分钟的时间，有的电饭锅可能不到30分钟就自动跳到保温状态这个时候需要重新在按一下煮饭键在烤一次，然后出锅！

成品非常的好，松软筋道口感香醇，只是我烤好已到晚上，光线不好凑合看。

喜欢的朋友可以试试哦！