广东人很喜欢用它做煲仔饭,为了自己和家人

本文导语：这种美味要少吃，是“催老剂”，可是广东人最爱用它做煲仔饭

大家好，欢迎来到碧碧为食喵的美食频道，今天我们的话题是：这道美味是催老剂，医生都不吃，可是广东人最喜欢用它做煲仔饭。

说到广东的美食那真是太多了，什么白切鸡、烧鸭、肠粉、老火靓汤等等，真是数都数不过来。还有一种美食非常好吃，但是名字听起来却吓人又残忍，那就是煲仔饭啦。

煲仔饭也称瓦煲饭，是广州地区的特色美食。煲仔饭种类繁多，主要有香肠煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭等，其中以香肠煲仔饭最出名。

煲得半熟的白米饭上加入几片切得薄薄的广式香肠，继续用大火焖煮十几分钟。等到香肠的油脂全部被大火逼出来，一点点被白米饭吸收了，就可以出锅了。这样的香肠煲仔饭香味浓郁，满嘴焦香，真教人吃过难忘。

香肠煲仔饭虽然好吃，但是不建议大家多吃，因为这道美食所用到的香肠是一种很不健康的食物，经常食用会有催老和致癌的风险。

早在年，世界卫生组织(WHO)旗下的国际癌症研究机构就在其最新发布的报告中称，已将培根、火腿、香肠等加工肉制品列为致癌物，并有足够“证据”这几种食物有高致癌的风险。

所以很多医生都不建议大家多吃香肠，爱吃香肠煲仔饭的小伙伴更是要控制自己的嘴巴了。

虽然大家都知道香肠多吃无益，但是谁也无法抵挡它的美味。广式香肠除了可以用来做煲仔饭外，还可以用来做炒菜、蒸菜等。

把广式香肠切成薄片，搭配鸡蛋和荷兰豆一起炒，味道浓郁，色彩也很好看。香肠的肉香，鸡蛋的蛋香，还有荷兰豆的清香，三者搭配在一起，味道非常好，而且超级下饭。

或者直接把一根根的香肠扔到电饭锅里，和大米一起煮，到时候米饭煮好了，香肠也蒸熟了，非常方便又省事，最适合赶时间的小伙伴做来吃。

广式香肠主要以猪后腿肉为原料，加入适量食盐、生抽、白糖和香料搅拌均匀，塞进肠衣中扎口风干而成。

广式香肠观之小巧、色泽明亮、红白相间，闻之香味浓郁、醇厚，食之咸中带甜、余味绵绵，在粤菜中颇具代表性。

广式香肠虽然好吃，但在制作时候会添加少量的亚硝酸盐用来防腐和提亮，所以一定不能多吃。亚硝酸盐有很强的催老、致癌作用，人吃多了对身体肯定不好。

对香肠实在无法割爱的小伙伴，建议每月食用不得超过两次，为了自己和家人的健康，还是少买香肠来吃吧。

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