电饭锅版酱牛肉,教你详细配方和比例,出锅

这次要分享给大家的是用电饭锅做酱牛肉的方法，在家也能做出一锅酱香入味、不散花、耐嚼的酱牛肉，比在外面买的还要强许多，其实在家做酱牛肉，将详细配方和比例掌握到位，牛肉便能做成功，一次性做几斤的酱牛肉，放冰箱中保存，随取随吃，切一盘酱牛肉，搭配上个人喜欢的调味料，当作下酒菜或者是下饭菜都是很不错的选择，下面我便会将电饭锅版酱牛肉的做法详细分享给大家。

电饭锅版酱牛肉的做法：

备用食材：牛腱子2斤，老抽2勺，六月香豆瓣酱2勺，食盐少许，生抽3勺，料酒1勺；

制作过程：第一步，牛腱子肉准备出2斤，先用清水冲洗干净，将牛腱子肉冷水下入锅中，置于火上煮一煮，将其中的血沫子煮出来，然后将牛腱子肉捞出；

第二步，用冷水将其冲洗干净，控水，将焯好水的牛肉放入在电饭锅中，加上2勺豆瓣酱、生抽、老抽、食盐和料酒，再加上没过牛肉的水，将所有的食材都放好；

第三步，加上电饭锅的盖子，按下煮饭的程序，待一个程序结束，这个时候的牛肉已经完全熟了，但是属于稍微硬点的口感，如果是给老人和小孩吃；

第四步，用两个煮饭的程序，牛肉非常容易嚼，将做好的酱牛肉捞出来，控水后，晾至不烫手的时候，用保鲜膜将酱牛肉包裹好，尽量裹得稍微紧一点；

第五步，放入冰箱中冷藏2个小时，将牛肉取出来，去掉保鲜膜，切片，牛肉紧实不散花，撒上香菜，倒上个人喜欢的料汁。

小编总结：酱牛肉，很多人喜欢的一种牛肉吃法，与其总是在熟食店排队买酱牛肉，不如自己亲手做，酱牛肉的方法并不难，大家将其中的小技巧掌握到位，酱牛肉便能做成功，牛肉是一种对大人和小孩来说都非常健康且滋补效果好的肉，所以平常适当吃好处多多，牛肉的吃法非常多，大家完全可以根据个人的喜好选择不同做法，炒菜、炖煮或者是卤都是不错的选择，尤其是这份酱牛肉，适用于下酒、宴客，非常建议大家可以学习做法。

烹饪小技巧：

1、牛肉事先焯水或者是用冷水泡出血水都可以，焯水所需的时间短，浸泡所需的时间长，大家可以根据个人的喜好来决定，焯水记得要冷水下锅，随着水温的上升，才可更好将牛肉中的血水逼出，待看到牛肉中的血沫子冒出，就说明可以了；

2、酱牛肉所需的调味料可以根据个人的口味来搭配，能吃辣的可以放上几个干辣椒，喜欢肉质稍微硬一点的，用一个煮饭程序就足够了，喜欢口感更软烂的，则需要用两个程序；

3、牛肉卤好后，记得要直接捞出来，不要一直在汤汁中浸泡，否则酱牛肉的品质不会很好，用保鲜膜包裹牛肉，再放入冰箱中冷藏保存，是为了让牛肉更加紧致，这样切牛肉也不会散花。