蛋糕还能这样做火爆朋友圈不用烤箱不用电

做个小调查：

喜欢做美食的人，厨房里是不是到处都堆满了各种小家电呀？

明明家里已经放不下了，但是看到新的小家电出来又忍不住剁手？

美美也跟各位喜欢做美食的朋友一样，看到新款小家电就挪不动脚步的那种，不过，做美食博主这么多年以来，将市面上各种的小家电几乎都用了个遍之后，美美来说说心里的感想。

说实在的，现在的小家电功能越来越强大，只要你用心去摸索，你会发现，很多家电都是可以相互代替的，比方说烤蛋糕，并不一定只有烤箱可以做，微波炉、电饭锅、甚至炒锅都能做蛋糕！

电饭锅蛋糕风靡过一段时间，有人失败有人成功，其实电饭锅蛋糕成功与否，跟电饭锅本身的性能有很大关系，并不是你的技术问题，所以说，电饭锅蛋糕并不适合所有的锅。

今天呢，美美带来的这款蛋糕，不用电饭锅，也不用烤箱，咱们用空气炸锅！

蛋糕还能这样做？火爆朋友圈！不用烤箱不用电饭锅，超蓬松！

空气炸锅，其实就是一个大功率的烤箱，而空气炸锅底部有一个接油的小容器，咱们用它来做古早蛋糕简直了！因为面糊和水在两个不同的空间，咱们都不用担心水会将蛋糕打湿了！用空气炸锅做古早蛋糕，比烤箱做得更干爽，更好吃，成功率也更高！

古早蛋糕比我们平时做的戚风蛋糕更好吃，因为它采用了烫面法+水浴法，所以蛋糕质地更绵密，口感细腻柔软，像吃芝士蛋糕一样哦！古早蛋糕的蛋白霜打发至湿性发泡状态即可。比戚风做起来更简单省事。自从吃过古早蛋糕，孩子就再也不肯尝试其他蛋糕了，彻底被他的口感征服。

如果您家有空气炸锅，那就赶紧试试！

鸡蛋5个低粉60克牛奶40克玉米油50克糖50克

做法：

食材都准备好。

首先将蛋清蛋黄分离。

玉米油倒入锅中，加热至75-80度。

将低粉过筛，筛入油中。

Z字法搅匀。加入牛奶，继续搅匀。

最后再加入蛋黄，同样Z字法搅成顺滑的蛋黄糊。

蛋白分3次加入细砂糖打发至中性发泡，蛋白呈大弯勾状。

取3分之1的蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中，切拌均匀。

炸篮里提前铺上空气炸锅的专用油纸，没有的话也可以用烤箱的油脂代替。

面糊倒入空气炸篮中，震去气泡。

空气炸锅内倒入一杯水，将蛋糕糊放入锅里，度烘烤42分钟，中途盖上锡纸防止上色过深，再转度烤10分钟。

空气炸锅是一款特别方便好用的厨房小家电，做各种小点心之类，比烤箱更省时，做出来的食物汁水更多，组织更细腻，空气炸锅不仅做肉类口感更好，其实烤箱能做的各种面点，空气炸锅也都可以搞定！用它做点心，还能节省能源。

我用的是飞利浦的空气炸锅，这款炸锅已经有十来年了，几乎天天用的情况下，一直都没出现过任何问题，所以在这里强烈推荐哟！

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金黄喷香的古早蛋糕出炉啦，移到晾网上晾凉

看这组织，又嫩又细腻又柔润，底部也一点都没湿润，比烤箱做的古早蛋糕更成功呢！

小贴士：炸锅里一定要记得倒入水呀大约二十分钟的时候快速抽出来检查下，表面颜色金黄就要盖上锡纸防止上色过深。

用炸锅烤古早蛋糕，成功率百分百，而且底部也非常干爽，推荐大家一定要试试哟！