煮米饭时只需加点它,煮出来的米饭香软可口

南方人和北方人不一样，他们的主食是米饭，和我们北方人以面食为主食的道理是一样的。我能吃出各种面条是否好吃，是否有筋道，可是对于米饭，我觉得都差不多，吃不出煮的好不好吃。在南方生活了几年，每次到公公家吃饭，他都炫耀他煮的米饭有多好吃，电饭锅有多好，煮出来的米饭有多香，口感软硬适中等等。那为啥我吃不出什么特别的呢？呵呵！饭桌上闲聊时他分享了他煮米饭的一套技巧。别看煮米饭好像很容易，要煮出他所说的口感和香味，步骤和要求还是蛮多的哦！

要煮出来的米饭够香，一定要用新米，不要用陈米。其次要用香米。这样煮出来的米饭才会有米香味。香米的品种有很多，国外的就是泰国香米，印度香米。还有一些其他东南亚国家产的香米。总体来说泰国香米是最出名的，也是出名的贵。我也就吃过一次，确实在煮饭的时候能闻到米香味，口感偏软，粘性也够。而国内的香米有产自黑龙江的五常稻花香大米，东北长粒香米，江西万年贡米。这些都没吃过，也就不作太多评价了。现在我们家由于不是常吃米饭，所以买的米都是比较普通的农家米。4块钱1斤。吃上去淡淡的，也没什么口感。大家有什么觉得比较好的米，（重点是香，口感很好的）也可以留言告诉我一下哦！先谢过了。

还有一点就是农村用柴火煮的米饭，煮出来的米饭会更香。最主要的原因就是锅底受热均匀，而且柴火燃烧的温度要比燃气灶的温度低，升温也是持续性的慢慢升温的，所以耗时比较长，锅底受热均匀，做出来的饭口感自然好，烧木柴，木柴会发出一种特别的香味慢慢渗透入米饭里面。还有一点就是用瓦煲做的米饭，也会更香，因为瓦煲的保温性很好，米饭在瓦煲里慢慢被煮熟，里面的米香味都被煮出来了。冬天广州人最爱吃的腊味煲仔饭的香味，真的整条街都能闻到。好了！我们还是言归正传。说说普通家庭如何把米饭煮的更好吃，更香这个话题吧！

家庭如何煮出香软可口的米饭？

第一秘诀：洗米

洗米不要超过3次，第一次用清水冲洗一下，手搅拌一下即可，目的去除大米表面的灰尘。第二次，用手轻轻的搓洗一下大米，然后用清水再清洗一遍即可。大米洗的太多会导致大米的营养流失。现在我们在外面买回来的大米都是经过加工的，虽然营养成分损失不少，可是加工后的大米比较干净，不用洗的太用力。

第二秘诀：米的浸泡

大米清洗干净后，加入凉水浸泡60分钟。这样可以让你煮出来的米饭更有口感，原理就是让米粒能充分吸收水分，煮出来的米粒更是粒粒饱满。

第三秘诀：米和水的比例

米和水的比例通常是1:1.2或1:1.4直接。这中间的差异主要是各地方的米的软硬状况和自己喜爱口感硬点或软点而决定的。在家煮几次饭就会有感觉了。教你一个小方法，就是把米放电饭锅中，加水，把食指放水中，指尖不要插进大米里面，指尖刚碰到大米即可，水位在手指的第一个关节的一半到第一个关节处为最佳。煮饭的水最好用山泉水，这样煮出来的米饭更香甜，软糯。

第四秘诀：增香

锅中放水后，放一小勺盐，一小勺香油，这样煮出来的米饭更软更松，特别香。假如当天要煮很多米饭，但又怕吃剩了，夏天家里没冰箱存放，怕米饭馊了。在煮米饭前也可以放一小勺陈醋（米醋也行）。比例大概是3斤大米2-3毫升陈醋。这样可以让米饭更易于存放和防馊。并且煮出来的米饭不会有酸味的哦！反而饭香会更浓。

以上步骤完成后，按下电饭锅的快速煮饭按钮即可。当电饭锅的加热开关调至保温开关后，不要马上打开电饭锅，让它处于保温状态8-10分钟。这样煮出来的米饭口感会更好。而且不容易粘锅。米饭要好吃我还是建议大家买一个好点的电饭锅，我个人亲测过块的电饭锅和+电饭锅煮出来的米饭还是有很大差别的。呵呵~~是有点说废话！！

香喷喷热腾腾的白米饭出锅咯！一口下去香软可口。这么好吃的米饭，就算没有菜，我老公也能吃几大碗，至于我嘛~我只爱吃面，那就吃一碗吧，呵呵~~通过这篇文章的介绍，大家掌握了煮米饭的技巧了吗？煮米饭方面大家还有什么好的想法，也可以在下面留言讨论一下哦！

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