端午节将至70岁老妈教会你包粽子,Q弹好

端午节将至，70岁老妈教会你包粽子，Q弹好吃又软糯，老妈：记住2点

每每快到节日的时候，就会感叹一句：时间过得真快啊！这不，还有不长时间就到端午节了，端午节吃粽子，是我们的老传统了。

端午节吃粽子，可以说是我们从古至今的一种传统习俗，记得小时候吃粽子更是花样繁多，那时候是比较穷的时代，到了端午节老妈总会搜集点能包粽子的粮食，而其中黏高粱，黏小米等粗粮做成的粽子是吃得最多的。哪怕是粗粮在那个年代的端午节包上一锅粽子，那也吃得特别香。现在随着我们生活水平的提高，粗粮粽子已经很少见到踪影，就是有也是尝鲜的存在。而70多岁的老妈，对于传统的美食依然情有独钟，这也许就是我们所说的仪式感吧。包粽子，老妈告诉我两个小诀窍，包出的粽子软硬随意，一起来学会它吧~~

所用材料：糯米适量，新鲜芦苇叶适量，红豆少许，红枣适量。

做法步骤：

第一步：我们包粽子，糯米的处理可以说家家户户都不一样，老妈告诉我2个小诀窍，如果想要粽子特别软糯，那么糯米浸泡的时间就要3个小时以上，如果想要包出的粽子Q弹软糯，糯米酒不需要浸泡。这两种做法包出的粽子口感是截然不同的，可以自行选择。

第二步：很多人喜欢煮粽叶，从老妈那里学会了新的粽叶处理方法，没想到真的特别好用，不但好包还更入味。把采摘来的芦苇叶清洗干净，放入冰箱速冻半天，拿出粽叶放到水里化开，这样粽叶就特别的柔软有韧性，很柔软特别的好包。这样处理的粽叶清香味更大，包出的粽子更入味更好吃。

第三步：处理好的粽叶那3~5片，用手窝一下呈漏斗状，放入大米，几粒提前浸泡的红豆，几颗大红枣。

第四步：然后继续放入糯米，用糯米填满我们窝成的漏斗。

第五步：上面的粽叶折下来。

第六步：用手把边角整理一下，不漏米，直接用线绳捆绑。

第七步：捆绑好的粽子一点米也不会漏，粽子就做好了，这种包法是四角粽，用这样处理过的粽叶特别的好包不容易漏米，你也可以试试。

第八步：把包好的粽子放到盆里，重复这个步骤，直到粽子全部包完。

第九步：把粽子放入电压力锅煮最简单，粽子放入加入没过粽子的清水，选择煮肉键，等待即可。煮熟的粽子浸泡在锅里，随吃随取十分方便，浸泡过的粽子味道更清香。

第十步：这样处理的粽叶，清香的味道更大，连糯米都会有微微的绿色，更加的好吃。煮粽子如果没有压力锅，用电饭锅也是很不错的，如果电饭锅都没有，那就只能用普通的锅来煮，煮的时间就要在3个小时以上，这样煮出的粽子，糯米才会软糯好吃不夹生还容易消化。

峰儿话语：

感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hyfw/4530.html