蒸蛋糕,不用烤箱不用电饭煲,学会再也不用

早餐是一天营养的基础，一顿好早餐是美好一天的开始。但是很多孩子都不喜欢吃传统的早餐，吃面包吧，有些大人觉得烤箱烤蛋火气重，小孩不适宜多吃。但是大多小孩子就是喜欢吃蛋糕，大人有时候又没办法，只能妥协。今天呢，就教大家一个蒸蛋糕的方法，不用烤箱也不用电饭煲，特别适合小孩吃，营养健康，少油又松软，而且味道也还好。当下最流行的蒸蛋糕，松软香甜，好吃不上火，一起来学学吧！

可能也有很多人都试过自己做蒸蛋糕，但是比较容易失败，下面这个方法基本可以说万无一失，不需要烤箱电饭煲，做出来的蒸蛋糕，色泽十分柔和洁白，组织绵密细腻，口感很奇妙，介于戚风蛋糕与轻芝士之间，膨松而温，入口是满满的温柔。下面这个配方是6寸的用量。

所需材料：

鸡蛋2个、温牛奶80克、细砂糖45克、盐1克、柠檬汁或白醋几滴、玉米油15克、低筋面粉80克。

具体做法：

1、首先，将牛奶加热至80度，鸡蛋蛋清蛋黄分离；之后往牛奶中加入油拌匀，再加入过筛面粉拌匀，之后加入蛋黄拌匀。

2、在刚才的蛋清里加柠檬汁或白醋，打发至9分，取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀，再倒回余下蛋白霜中翻拌均匀，即可入模，轻震气泡。

3、在模具上加保鲜膜或倒扣一个碟，开水上屉，中小火50分钟。

4、到时间直接开盖，撕去保鲜模，震一下热气，迅速倒扣，放凉脱模即可。

切开看一看不仅松软而且口感绵润，特别适合老人、小孩，营养健康，不上火。有点像稻香村里的碗糕，但比它要好吃多了！也可以加点葡萄干、果仁之类的，香甜好吃，咬下去的，营养美味兼得。

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