蒸的好吃电饭煲蒸蛋糕新手也能做成功

蛋糕还是蒸的好，好吃不上火。好多人第一次蒸蛋糕，都可能会遇到发不起来或整好后回缩，网上好多人说，蒸不好是原料配比不精准，其实掌握好步骤，原料不用太精准，也可以蒸好。今天就教给大家，软嫩好吃的蒸蛋糕做法。

原料：低筋面粉克、鸡蛋4个、牛奶半袋、白砂糖60克、食用油2小勺。

做法：1、蛋清和蛋黄分离开，备用。2、蛋清里放入白砂糖，把蛋清打发，打到碗扣过来，蛋清不流动才行（这一步很重要，蛋清一定要多打会，最好用电动打蛋器）

3、蛋黄里倒入2小勺食用油，搅拌均匀。4、把搅拌好的蛋黄液倒入大碗里，筛入低筋面粉。

5、边搅拌，边倒入牛奶。6、搅拌至，没有面粉疙瘩即可。

7、倒入打好的蛋清，上下翻滚搅拌（不要旋转搅拌）。8、搅拌均匀，成粘稠糊状，即可。

9、把调好的蛋糕液，倒入电饭锅一半的位置，多余的可以留着下一锅蒸。（倒入蛋糕液后，用手拍底部，把气泡排出来）10、电饭煲有蛋糕功能的，直接选择即可，没有的调到40分钟即可。

11、到时间后，闷5分钟，再开盖（这一步很重要，不能立即打开，一定要先闷5分钟）12、闷5分钟后，打开盖，凉一小会，取出即可。

蒸蛋糕的关键点：1、鸡蛋清一定要充分打发，用电动打蛋器打到蛋液不流动（提起打蛋器时蛋白霜会出现一个小三角形尖角，尖角的顶端有少许弯钩），跟生日蛋糕上的奶油一样。2、调好的蛋糕液，倒入电饭锅内胆里后，要用手拍底部，把蛋糕液里的气泡排出来。3、蒸到时间后，不要先打开盖，一定要先闷5分钟，再开盖。记住这几个关键点，就能蒸出软嫩好吃的蛋糕了。