拾味六堡之我来掌勺来稿展示野韵香鸡
野韵香鸡
《拾味六堡之我来掌勺》来稿展示第四期——野韵香鸡，荤而不腻去油增香。以茶入食，既保留了鸡肉的鲜美多汁，更增添了茶叶的独特香气。三黄鸡肉质细嫩、皮薄、肌间脂肪适量、肉味鲜美，经过茶汤的浸泡，茶味渗透到鸡肉的内里，经过电饭锅的高温焖煮，高山野韵的野韵滋味倾囊而出浸润鸡肉，野韵香气升腾而上包裹着鸡，肉香与茶香交融相织，唇齿留香。菜谱
准备材料：中茶高山野韵六堡茶、三黄鸡、香料、生抽、蚝油、鸡精
铁壶煮一壶茶，煮后的茶叶留起备用
烧开的茶汤加入香料、生抽、耗油、鸡精和盐浸泡半小时
用牙签将生鸡扎孔，方便入味，香料茶汤浸泡生鸡两小时
电饭锅锅底铺放煮过的茶叶，放上姜葱，放入腌好的生鸡
电饭锅自动跳闸后再焖二十分钟即可
香料茶汤煮开，放香油和葱姜煮成酱汁
鸡肉切块浇上酱汁即可食用
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