为什么要研发壮面middot发酵面

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为什么要研发？

——立足于科学、文化、创新，造福社会！

大家都知道了，我们是从年开始，就想做一款健康的主食，这是壮面的起点，之后呢，就为这个产品起名字，设计商标，不断研发试吃，到最后产品定型，花了三年多的时间。第一批的工业化产品，是在年8月份推出来的。为了让大家尽快了解这个产品，我们采用了的方式，来鼓励大家主动体验，就是在当时深圳“雲來居素食馆”四个直营店里，只要买壮面，我们就送相应价值的餐券，这个餐券可以在素食馆直接当做钱来使用。

做产品的人，一般都会有个毛病，当一个东西做出来之后，就会想着还能不能做得更好。所以，当我们在年，接触到这个概念的时候，我们就想，之后的壮面，会不会变得更好？抱持这样的想法，我们的沙博士于年，年中的时候，就去到了的发源地石家庄。

关于，我这里讲一下。从古到今，我们的日常生活是离不开这个概念的，开门7件事，柴米油盐酱醋茶，其中的就是通过而来的，我们日常生活当中，吃的包子馒头面包，都离不开的概念，“新鲜豆腐”经过变成了“臭豆腐”，“普洱生茶”经过变成了“熟茶”，包括我们中国博大精神的，酒也是通过而来的，传统过程是这样的，先把粮食比如说“包谷，玉米，或者高粱，大米”之类的拿去蒸熟，然后在蒸熟的粮食上，撒上，酒曲实际上就是，这些见到粮食之后，就大吃大喝，大肆繁殖，在生长繁殖过程中，也会产生大量的“排泄物”，这些“排泄物”，有一大部分就是，打一个形象的比喻，这些大吃大喝后，拉出来的尿，就是我们喝的，包括我们的国酒，也是如此。

这里我得花一点时间，给大家科普一下。是物质在一定的条件下，通过的作用，而达成的过程，这个过程离不开。中国有句古话叫：尘归尘，土归土，那么“尘归尘·土归土”是怎么实现的呢？就是通过的大量“繁殖”和“新陈代谢”来实现的。

落在地上的“树叶”和枯稿了的“树枝”，通过的作用变成了“泥土”，动物的“尸体”，通过的作用，最后也变成了“泥土”。没有的世界，是不敢想象的，“植物和动物的尸体”会堆积如山，地球上“动植物”的新陈代谢就会停止。科学家说，如果你把地球上，所有的放在一堆，而将加起来放在另一堆，堆将比堆高出25倍。所以科学家们说，我们的。我们能在这个星球上生存，多亏有了的存在。它们完全不需要我们；可是，如果没有它们，我们一天都活不了。

多年前的佛陀，那个时候没有高科技设备，但佛陀能看到清澈的水里面，也有无数的生命，他要求沙门把水通过砂过滤之后再饮用。中国的古人也知道无处不在，繁体字的风里面，就是一个虫字“風”，而且那个虫的头上还有斜上的一撇，表明那个虫还会飞，古代的人已经知道，吹过的风里面都是。

“食物变坏”的主要原因，是因为有的存在，比如说在广东的夏天，中午电饭锅里煮好的饭，如果不开盖的话，放到晚上是没有问题的，假如你打开了盖子，并且还用勺子去盛了一碗饭之后，放到下午就坏了，因为在开盖的过程当中，接触了。在的作用下，食物就变坏了。电饭锅煮熟饭，在不开盖的时候是没有的，因为在煮制的过程当中，高温已经把所有的都消灭了。

在自然的条件下做好的，把它放在瓶子里面，它是放不长的，但如果把这个瓶子放在高温下，去蒸煮一段时间，那这个就可以保存很长的时间了，这就是的原理。为什么说开盖后的，吃不完就要马上放回冰箱？道理就是如此。特别是那些那些不加和的食品。如果你买到了一个，打开瓶盖之后，放在自然条件下，三个月都不坏，那我建议这个就不要吃了，因为里面含有太多的和了，连都生存不了的食物，吃下去对你也不会有太大的好处。

经常去菜市场买菜的人都知道，虫吃过的菜，卖相都不好，但相对会比较安全，如果一个菜连虫眼都找不到的话，就要小心一点了。以前我会比较喜欢吃一个牌子的“辣椒酱”，有一次出差的时候呢，忘了盖盖子，一个礼拜回来之后，居然发现没长霉，好奇之下，又连续开盖放了三个月，三个月之后，居然还是没有长霉，后来我就再也不买这个“辣椒酱”了。

年，来自以色列和加拿大的研究人员，研究后得出结论：我们每个人含有大约30万亿个，以及30万亿~50万亿个，具体的数字取决于许多因素，如健康，饮食和个体的差异等。你坐在这里的这一时刻，可能就有大约40,种把你当成家园：你鼻孔里有种，脸颊上有多种，牙龈旁边有种，胃肠道里有多达36,种。人体自身的总数加起来，还没有人体身上细胞的总数多，从这个角度来说，属于你，还是你属于，这是一个有趣的问题。

可以这么说，身体是数万万亿的家园，它们帮你分解你无法利用的食物，为你提供大约0％的“卡路里”，并在此过程中，提取有益的，如维生素B2、B2和叶酸，人类自身能生成20种，但细菌所产生的，数量是人类的~倍，没有它们，我们生活的营养将会大大减少。现在的生物学界，有一个流行的说法，说人体70%的免疫力都来自于我们身上的。从这个角度来说，帮我们照看着我们的身体，我们反过来，也应该爱护好我们身上的，像抽烟酗酒，对就不是一个友好的行为，突然过度的吃辣椒也不是。

大家一定要有一个常识，不要一提起和就觉得可怕，从的角度来看，没有一个所谓干净的人。可以这么说，每一张面孔，用放大镜放大之后，脸上都有蠕动的，这个与人长得漂不漂亮都没有关系。我们成年人肠道里面的重量就有2~3公斤，离开了，我们的就不可能正常工作。

在我们小的时候，我们消化不良，医生就会开一点给我们吃，就是“微生物”组成的，那个时候很便宜，到了现在，买不到了，产品升级了，价格也贵了，起了一个很好的名字，叫做，医学界和营养界对做了广泛的研究，发现了很多种类的，不同种类的，就有不同的作用。甚至有了这样的一个观点，看一个人健不健康，就要看他的肠道里面的菌群健不健康。

医院里面，基本上都有，医生在给病人调理的时候，一定都配上。在我们国家，已经被国家食药监局归作食品类了，记住哦，现在不是一种药品，而是的一种了。在慢慢地变成一种主流，尽管如此，的普及率还是不高。当个人消化不良、便秘、拉肚子，甚至消化系统感觉不舒服的时候，人们都会主动先吃一些，现在还出现了专门针对口腔用的，专门帮助清理口腔里面剩余的食物残渣，可以有效保护牙齿，消除口气，防止龋齿的发生。甚至还有人专门研究与组成的关系，他们发现比较相近的人，更容易形成思想观点的一致，更容易打成一片。从这样看来，甚至会决定我们的思想行为。

还有一个有趣的现象，为什么会产生？因为夫妻的共同生活，让夫妻二人的整体菌群趋于相同，在相同菌群的作用下，夫妻相就出现了，可以改变我们的相貌，这是一个很有趣的推论，当然，要严格从科学上来验证，需要更多的科学数据来支持。现在也有不少的美容院，也把的健康，当作一项项目来检测，如果一个人要健康要漂亮的话，首先她的要健康。

通过上述内容的介绍，大家对和这个概念，有一个基础的认识了。在26种食材的基础上，从年开始，壮面技术研发团队与河北玉桥食品有限公司合作，经多次工艺和设备改良，在已有“宫面”发酵工艺流程的基础上，采用技术，经6小时自然发酵和6道生产工序，加工得到的这个产品，我们叫，通过发酵，产品的和都发生了变化，原材料中原来的得到优化重组，同时也产生了一些新的。

最终研发定型的产品，具有口感爽滑，麦香浓郁，色泽剔透，易煮易熟，面汤香甜等特点，在深圳这样的海拔高度，60到80秒就可以把面煮熟了，对于早上起来赶时间的人来说，这的确能节省时间。这个虽然分钟多一点就能煮熟，但是呢，你把它稍微煮长一点时间了，也不会变成糊状，可是，当它进入消化道之后，反而非常容易被糊化，这个对于消化能力不强的人来说，特别容易。这样的产品特点，对于老人和小孩来说，的确是一个很大的福音。

在三年的试制过程当中，凡是试过产品的人都说：这个发酵面好！特别是最终定型的产品。，是一款食品，是产品，这个产品的推出，将又是一场餐桌上的主食革命。

为健康而生，替健康发声；

为健康努力，让健康发生。

壮面本色，天地人和；

谷益健康，兴家爱国。

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