成功率超高的电饭煲蒸蛋糕,没有烤箱的妈妈

（适合10个月以上的宝宝）

食材

做法

准备食材。PS：砂糖是可以根据喜好和宝宝月龄减量的！这款蛋糕可当做宝宝的加餐，不要一次吃太多哦！

蛋清蛋黄分离，将蛋清倒入一个无油无水的容器里。蛋清里一定不能混有蛋黄哦，否则会打发不起来。如果新手麻麻操作不熟练，可以用蛋清分离器来代劳！

在盛有蛋黄的碗里加入30克白砂糖。

用电动打蛋器搅拌至蛋黄液体积膨胀，微微发白。

加入牛奶和玉米油。如果你家宝宝没有喝牛奶，也可以用配方奶粉或者清水代替。很多麻麻问我为什么做糕点的时候喜欢用玉米油，其实这里只要是无色无味的食用油就可以，玉米油价格亲民也比较方便购买，所以咯！

将蛋黄液、牛奶、玉米油搅拌混合均匀。

低筋面粉过筛到蛋黄液里。这里一定不要偷懒哦，不过筛的话容易有小颗粒。

将面粉和蛋黄液搅拌均匀，拌好的蛋黄糊应该像我这个动图一样，比较浓稠均匀。

蛋黄糊做好了以后开始打发蛋清。打蛋器选择低档位开始搅打，搅打至出现细密的鱼泡时加入1/3的砂糖。

转高速继续搅打，蛋白霜出现纹路的时候再次加入三分之一的砂糖。打至提起打蛋器出现比较长的弯钩（湿性发泡）的时候第三次加入砂糖。

蛋白霜打至干性发泡，提起打蛋器会出现一个清晰的尖勾。成功的蛋白霜质地是比较硬的，整个蛋糕制作过程蛋白霜如果打好了就成功99%啦！

取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀，第一次翻拌均匀之后，再加入1/3的蛋白霜继续翻拌。

然后将翻拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的1/3蛋白霜里，翻拌均匀。

电饭煲内胆刷薄薄一层油，方便脱模。缓缓倒入翻拌好的蛋糕糊。蛋糕糊的形态一定是浓稠而细腻的哦，如果翻拌之后就变稀了，说明蛋白霜消泡，很难成功了。为了避免有大气泡，需要将盛有蛋糕糊的内胆震荡几下。

电饭煲提前预热（开到煮饭或者其他模式都可以），放入内胆之后调到“蛋糕”模式。如果没有蛋糕模式，建议定时40分钟左右。时间到了以后需要焖5分钟再打开，中途一定不要开盖“观察”，会分分钟缩回去的。

出锅后再用宝宝喜欢的蓝莓、草莓、火龙果等做点缀，就是一款DIY版本的生日蛋糕了！

长按