用电饭锅做牛轧糖拉丝饼干,了解下吧

去年和黄小厨学会了牛轧糖（猛戳直达）还有雪花酥（猛戳直达）的做法，只要掌握了熬糖，想要做好这些网红小甜品完全无压力！家人觉得雪花酥口感有点硬，于是我就在家做了牛轧糖饼干给她，做好的饼干可以轻松拉丝，好玩又好吃，咸味苏打饼干可以中和牛轧糖的甜度，味道刚刚好哦。

经过几次尝试，我发现用电饭锅做牛轧糖系列的小甜品是最简单、最好操作的，不用担心火候掌握不好，工具也非常好清洗，即便你是厨艺小白、零基础也能学会哦！

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牛轧糖拉丝饼干

食材

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白色棉花糖g／黄油25g

全脂奶粉（无糖）60g／蔓越莓干适量

苏打饼干1包（g）

工具

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电饭锅

步骤

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电饭锅开煮饭档，锅底发热后放入黄油，黄油融化成液体后加入棉花糖，不断翻拌至棉花糖融化。

棉花糖与黄油完全融合后，观察糖浆变稠一些后，加入奶粉拌匀，直到奶粉全部融化后加入蔓越莓干搅拌均匀，就可以将电饭锅内胆取出了。

趁热用勺子将糖抹到饼干上，再盖上一块饼干按压一下就做好了。

待夹心变凉就可以包装啦~轻轻掰开可以拉丝哦~

TIPS

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●在翻拌融化棉花糖时，一定要注意不要糊锅

●可按口味加入坚果和水果干，加入其它配料后需多准备一些饼干

●用不完的牛轧糖放在模具中冷藏后切块即可

●牛轧糖饼干可保存5天左右，吃时可用微波炉加热3-5秒

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所有人

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