电饭锅蛋糕简单做法,香软蓬松不塌陷,一次

最近大家都宅在家里，没事的时候不是做运动，就是弄吃的，毕竟运动完了有点饿，得吃点东西恢复力气，才能继续运动嘛。可许多人因为是在老家，东西都不是很齐全，所以想要做点好吃的，还是比较费劲的。比如说要想吃个蛋糕什么的，没有打蛋器，没有烤箱，这怎么办呢？看着网上人家一个个的做蛋糕做得火热，你是不是光心痒痒了，却因为没法动手做而有点失落。

今天就为大家分享一个电饭锅版蛋糕的最简单的做法，没有烤箱没关系，电饭锅一样的可以做。没有打蛋器没关系，教你用矿泉水瓶做一个，一切问题都不是问题，只要你动手，好吃的蛋糕就能做成功。下面就为大家详细介绍这个电饭锅蛋糕的做法，一次就能做成功，香软蓬松不塌陷，非常的有弹性。用来当早餐或者下午茶，都是非常不错的哦，小孩子也非常的喜欢吃。

一，食材：鸡蛋4个，低筋面粉80g，牛奶30ml，白砂糖80g，柠檬汁几滴，玉米油适量。

二，电饭锅蛋糕的做法：

1.首先准备好所有的食材，将鸡蛋先进行蛋清和蛋黄分离，分别装入两个无水无油的盆里。先加2勺白砂糖，搅拌均匀，再加30ml的牛奶，继续搅拌均匀。再加入3勺玉米油，搅拌均匀后过筛加入80g低筋面粉，继续搅拌至没有任何面粉颗粒就可以了。

2.开始来搅拌蛋清，如果家里有柠檬，可以挤上几滴柠檬汁进去，去除鸡蛋的腥味，如果没有，用白醋几滴也是可以的。然后把60g白砂糖分3次加入蛋清里面，第一次打发到有大泡泡的时候，加入第二次，打发至有纹路了，开始加入第三次，这次打发至提起打蛋器能够拉扯出倒三角来就打发成功了。家里没有打蛋器，用筷子肯定恼火，教大家一招，找一个矿泉水瓶，把底部去掉，然后剪成细条，这样用来打发蛋清也是非常快速的哦。

3.把打发好的蛋白霜先倒一半到蛋黄液里面，用刮刀切拌均匀，记得不要用打圈的方式来搅拌，用切菜的方式切拌均匀，这样不容易消泡，蛋糕才蓬松。切拌均匀后，再把蛋黄液倒入蛋白霜里面，继续切拌均匀。

4.把电饭锅里面均匀刷一层食用油，然后把搅拌好的蛋糕糊从高处倒入电饭锅里面，再稍微震动一下，排除里面的小气泡。然后盖上盖子，开启煮饭键。

5.等到它调到保温键的时候，拿一个湿毛巾，盖住电饭煲的出气孔。等20分钟后，再开启煮饭功能键，再次跳到保温键时，再等待20分钟。这时候再揭开锅盖，用牙签插进去，试试看，蛋糕熟透了没有。熟透的蛋糕牙签取出来的时候不会带出蛋糕糊。在电饭锅做蛋糕的时候，不要揭开锅盖哦，不然蛋糕会塌陷下去。

6.直接倒扣电饭锅，轻松就能取出蛋糕了，切成块，蓬松暄软的蛋糕就做好了，带着浓浓的鸡蛋牛奶香味，特别的松软有弹性，这样做出来的蛋糕一点都不会塌陷哦。

小贴士：

今天为大家分享的这个电饭锅蛋糕简单做法就结束了，没有烤箱没关系，电饭锅一样做出香软蓬松的蛋糕来，比烤箱烤的还要好吃哦。记得做蛋糕打发蛋清是关键，一定要打发到位，不然蛋糕不蓬松，不要存在任何侥幸心理哦。还有一个就是蛋黄液和蛋白霜搅拌的时候，一定不要打圈，要用切拌的方式，那样不容易消泡。还有就是做出来有腥味，不好吃，记得加几滴柠檬汁或者几滴白醋就可以解决了。如果你还有什么不明白的，可以下面留言，我知道的一定会尽可能详细地告诉大家哦。

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