原来用电饭锅做蛋糕这么简单,不塌陷不回缩

转载自百家号作者：健康美食谈

原来用电饭锅做蛋糕这么简单，不塌陷不回缩，跟买的一样好吃。没事看朋友圈的时候，就会看到今天他做了什么美食，那个做了个什么甜点，有时候感觉自己不做点什么好像少点什么，做个菜吧，卖相不好，美颜一下吧，就没有那种感觉了，好像还是的那甜点不管怎么拍照都特别漂亮。特别是去逛街的时候看到甜品店琳琅满目的各式蛋糕，都会馋得直流口水，想想自己在家做个蛋糕什么的发个朋友圈会怎么样，后来就学了一下最简单的电饭锅蛋糕，别说还挺简单的，基本一次就做成功了。

发了个朋友圈感觉美美的，特别是大家点赞的时候，不过现在发的最多就是孩子。还是很庆幸那时候学会做蛋糕的，没事的时候还能做给孩子吃。自己做的还是比买的吃着健康，小编今天基本这个最简单，基本不会失败的电饭锅蛋糕的做法分享给大家，喜欢的就在家做一下。下面我们来准备食材：低筋，面粉，鸡蛋，食用油，白糖，柠檬汁或者白醋，牛奶。

先把准备好的鸡蛋蛋清和蛋黄分离。在蛋黄里面加入准备好的面粉，我是用了6个蛋黄克到克的面粉。面粉可以用细网筛过滤一下，这样方便搅拌，之后在里面加入20毫升的食用油，和80~毫升的纯牛奶。朝着一个方向搅拌均匀，搅拌至里面没有面粉颗粒为止，是比较细腻一点的面糊状。

下面我们在蛋清里面滴入几滴白醋或者柠檬汁，这样可以去除一下蛋清里面的腥味，然后在里面加入一勺的白糖，用打蛋器高速打发，等到蛋清里面全是泡沫的时候，再加入一勺的白糖，继续高速打发，第2次打发至细腻的时候，在里面加入第3次白糖一直打发到细腻，有纹理，呈蛋白霜就可以了。

之后把打好的蛋白霜分几次加入到蛋黄糊里面拌均匀，拌的时候记是翻拌，不要搅拌，蛋白霜搅拌容易消泡，还是翻拌的好。翻拌到蛋白霜和面糊完全融合就可以了。

下面在电饭锅内胆里面刷上一层食用油，把拌好的倒入到里面，表面刮平整或者震两下。喜欢干果的可以在表面撒点干果，芝麻葡萄红之类的。放到锅里按煮饭键。煮好之后跳至保温键焖15~20分钟左右，打开锅盖倒扣脱模。我们今天做的这个蛋糕也就做好了。这样做出来的蛋糕不塌陷不回缩，蓬松软嫩，香甜可口，还有一股浓浓的奶香味儿，这样做出来的蛋糕，小朋友会特别的喜欢，家里有小孩的和自己喜欢吃蛋糕的朋友一定不要错过。

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