解决剩米饭最完美的50种方案,不要总是炒
在家庭生活中，蒸多少米饭实在是个技术活，不是说蒸米饭有多难，难就难在量多少实在是件不好把握的工作。那么怎么利用剩饭呢？无论炒饭、焗饭还是其他什么都是不错的选择哦，如果还觉得不过瘾，也可以做成米饼、饭团，总之创意真是多多呀！~~~也算是把一碗剩饭的价值利用到极致了吧！
不知道家里的剩米饭怎么解决，不知道吃饭时候吃什么？本期，变身“米饭终结者”,教你50种超级无敌香喷喷的炒米饭，让你把米饭扫光光！快来一起学学看！
葱香鲔鱼饭团
用料：
米饭（熟） g、金枪鱼罐头（水浸） 半罐、酱油 2大匙、味醂 3大匙、糖 2小匙、葱花 适量、姜粉 少许
做法：
1、酱油、味醂、糖混合调成酱汁，搅拌均匀；
2、酱汁与鲔鱼一起入锅，撒少许姜粉去腥，中火煮至酱汁慢慢收干，鲔鱼入味；
3、米饭煮好，手沾湿，将米饭捏成扁圆状；
4、取煮好的鲔鱼铺于米饭上，撒上小葱，完成。
小贴士：
味淋可以用普通料酒代替。酱汁调味可根据个人口味微调。
花生酱烤饭团
用料：
大米 g、食用油 5ml、鸡蛋 一只、花生酱 30g
做法：
1、大米淘净后加1.2倍水，入电饭锅煮熟。煮熟后焖10分钟备用；
2、取一只保鲜袋，将g米饭放入袋中，抖到保鲜袋的一个角上，然后用手隔着袋子整出三角形；
3、将饭团捏好后取出，放在刷了层薄油的烤盘上。将鸡蛋打散，每只饭团正反两面上都刷上蛋液；
4、放入预热度的烤箱，烤10分钟让饭团上一层淡淡的黄色。然后将烤盘从烤箱中取出，表面涂上一层花生酱后，再放回烤箱烤10分钟即可。
粢饭团
用料：
糯米 克、大米 克、油条 2根、肉松 50克左右、辣味萝卜干 克左右、黑芝麻 适量、白芝麻 适量、糖 适量、盐 适量
做法：
1、糯米泡一晚上；
2、泡好的糯米加上淘洗好的大米，加少比平时蒸饭少一些的水，隔水蒸，上气后20分钟，关火，焖半小时，等凉到室温；
3、把萝卜干切小块；
4、小竹帘（没有也可以不用），上面铺上保鲜膜，上面撒上一些黑芝麻和白芝麻；
5、摆上适量的米饭，用手把米饭压平整，手可以沾点凉水，就不会粘手了；
6、先摆上一层肉松，再把半根油条撕两半，摆上，两个油条中间放上榨菜粒；
7、卷起来，捏好封口；
8、压紧，就好了。
青菜萝卜饭团
用料：
米饭、小油菜、萝卜、熟芝麻、盐
做法：
1、将小油菜切成细丝，萝卜切成小丁，分别用盐腌一下；
2、将腌好的有油菜丝和萝卜丁挤干水分；
3、将米饭，油菜丝，萝卜丁和熟芝麻拌匀，装入饭团盒中压紧，取出即可。
豆沙饭团茶巾
用料：
大米 g、糯米 40g、清水 g、白砂糖 1勺、红豆沙 g
做法：
1、大米和糯米洗净后浸泡4小时，我用的大米是煮粥的那种短短的米，会比长粒米更软糯一些；
2、将浸泡后的米们沥水，沥出来的水取g左右，加入一勺白糖，然后把米和加了糖的水倒入容器，蒸熟；
3、蒸熟的饭用勺子稍稍碾碎，也不用太碎，这样比较有口感。碾碎后的饭稍稍晾凉；
4、备好红豆沙，铺好保鲜膜，备一碗水在旁边，用来湿手避免米饭粘手；
5、沾湿手后取一团米饭团成团，然后拍瘪在保鲜膜中间，再取一团豆沙团成球放在米饭中间，提起保鲜膜四角把米饭包住豆沙，然后用力绞紧保鲜膜，越紧越好，这样花纹才会清晰~；
6、松开保鲜膜，豆沙饭团茶巾绞就做好啦~咬一口~清甜的豆沙和香糯的米饭简直太搭！吃着自己做的食物超幸福超满足(p≧w≦q)！
养生饭团
用料：
新鲜米饭 60克、毛豆 30克、玉米粒 30克、鸡蛋 1个、黑芝麻、盐、醋、香油 适量
做法：
1、毛豆和鸡蛋放锅中一起煮，放少许盐，开锅后煮10分钟；
2、锅中另加水，放玉米粒煮熟；
3、黑芝麻拣去杂质，放干锅中炒熟备用；
4、鸡蛋去壳，把蛋白和蛋黄分开；
5、蛋白和蛋黄分别切碎备用；
6、煮熟的毛豆挤出豆子，把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黄碎和黑芝麻依次放入米饭中；
7、加适量盐﹑醋和香油进去；
8、用筷子把米饭搅拌均匀；
9、剪一块保鲜膜铺在左手上，右手盛一勺米饭放保鲜膜上；
10、保鲜膜勒紧，用掌心把饭团揉成圆形的，倒出即可，依次把剩下的米饭揉成一个个饭团。
海苔肉松饭团
用料：
米饭、海苔、肉松、黑芝麻、寿司醋、盐
做法：
1、热米饭加点寿司醋拌匀；
2、加入肉松、海苔碎、黑芝麻、少许盐拌匀；
3、把拌好的米饭装入保鲜袋捏成饭团；
4、把海苔剪成条状，包住饭团。
菠萝饭——爱吃可以连锅端
材料：
菠萝半只0g、甜椒元葱各一个、香葱g、香椿50g、培根g、香脆肠g、黄油20g、车打芝士50g、米饭一碗、盐少许。
做法：
1、菠萝挖出坑，果肉和壳分别留用。
2、所有材料切成丁或合适的大小。
3、热锅融化黄油，加入甜椒、元葱、培根和香脆肠翻炒2分钟。
4、加入香葱段和车打芝士继续翻炒2分钟。
5、加入一大碗热米饭翻炒2分钟。
6、最后加入菠萝块和香椿炒2分钟，加盐调味，然后装入菠萝壳即可。
椒香鸡油油条炒饭
材料：
米饭、鸡胸肉、油条、青椒、蒜蓉香辣酱、老抽。
做法：
1、鸡肉切丁、青椒切块、油条切小段。
2、鸡肉丁用盐腌制一会。
3、鸡肉丁放油锅炒至变色捞起沥油。
4、原锅放米饭炒散，加一匙香辣酱拌炒。
5、放半匙老抽，倒入青椒和鸡肉拌炒至青椒断生。
6、加入油条略炒即可。
温泉鸡蛋饭
材料：
鸡蛋3个、鸡肉g、蘑菇少许、水ml、白饭60g、蒸鱼豉油（如果有日本味林更好）少许、盐少许、淀粉少许。
做法：
1、取2个鸡蛋打散，加水加蒸鱼豉油和盐调味，预热烤箱度。
2、烤皿底层铺白饭。
3、鸡肉切片，用少许盐和淀粉稍腌，铺在米饭上。
4、蘑菇切小铺在鸡肉上。
5、将鸡蛋液淋在上面，盖上锡箔纸，入烤箱度烤25分钟。
6、在上面敲一个鸡蛋，再盖上锡箔纸，入烤箱度烤8分钟即可。
蘑菇焗饭——超级creamy
材料：
米饭g、洋葱50g、蘑菇g、火腿/培根40g、油少量、马苏里拉奶酪适量、盐少量。
做法：
1、洋葱去老皮洗净切成丁，蘑菇洗净切成片，火腿切成丁，马苏里拉奶酪擦成丝。
2、炒锅烧热，放入少量油，放入洋葱丁炒到透明。
3、加入火腿一起炒出香味。
4、加入蘑菇一起炒，至熟。
5、将火适当调小，加入搅散的白饭，所有材料一起炒匀，加少许盐调味。
6、将炒饭盛入可以放进烤箱的容器，在上面铺上奶酪丝。
7、放入预热度的烤箱，上下火烤至奶酪融化稍稍着色即可。
鲜香菜肉饭
材料：
大米、青菜、咸肉、葱、油、盐。
做法：
1、青菜洗净切好，咸肉洗净切块，葱洗净剁碎，米淘洗干净。
2、炒锅里放适量油，放入咸肉、葱花爆炒。
3、放入青菜炒软。
4、电饭煲放上米和材料，稍稍搅拌（水可比平时稍少，因为青菜含有水分，盐视咸肉而定）。
5、煮完保温焖一会儿即可。
番茄滑蛋牛肉饭
材料：
米饭1碗、番茄2个、牛里脊肉g、鸡蛋1个、葱姜适量、盐、料酒、色拉油、水、酱油、水淀粉、白糖、香油各少许
做法：
1、牛肉切片，番茄切成大的滚刀块，葱切段、姜切片，鸡蛋打散。
2、牛肉放入容器，加盐、料酒、色拉油和淀粉拌匀，腌30分钟左右。
3、少许油烧热，放入牛肉炒至变色捞出。
4、锅内放一大勺油，爆香葱段和姜片。
5、加入番茄块翻炒，放入清水、酱油、料酒、白糖和少许盐，煮滚后勾芡。
6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少许麻油。
7、装盆即可。
淡淡清香豌豆饭
材料：
大米、豌豆、卷心菜、香菇
做法：
1、豌豆洗净，卷心菜和香姑洗净后分别切丝。
2、大米洗净，加入适量开水入电饭煲煮饭。
3、平底锅烧热，倒入适量油，爆香香菇丝后，加入卷心菜丝翻炒，再加入盐和胡椒粉调味。
4、倒入豌豆炒匀。
5、打开电饭煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍搅拌，继续焖熟米饭即可。
凤香炒饭
材料：
鲜虾/虾仁、鸡胸肉、胡萝卜、菠萝块、腰果、米饭
做法：
1、鲜虾去壳、切段，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟。
2、鸡胸肉切丁，加盐、白胡椒粉、白葡萄酒腌制10分钟。
3、豌豆放入开水焯烫，捞出备用，胡萝卜切丁，菠萝切丁放入淡盐水浸泡备用。
4、锅中油热后，放入鸡丁翻炒至熟，盛出备用。
5、锅中油热后，放入虾仁翻炒至熟，盛出备用。
6、锅中油热后，放入胡萝卜丁、豌豆翻炒至熟。
7、放入菠萝丁翻炒均匀，放入炒好的鸡肉丁、虾仁。
8、放入姜黄粉翻炒均匀，放入蒸好的泰国香米翻炒均匀，加盐调味，最后撒上腰果即可。
港式腊肠煲仔饭
材料：
泰国香米g、港式腊肠2根、白菜梆3段，橄榄油15ml、生抽、清水、白糖、香葱适量。
做法：
1、米洗干净，砂锅底部抹薄博的一层油，大火将米和水烧。
2、当饭开始收水，表面出现一个个洞时，马上切成片的腊肠。
3、盖上盖，换小火煮。
4、每隔5分钟将锅变换方向，使砂锅的每个位置都能均匀受热。
5、白菜去叶留梆，沸水灼烫，沥干水分。
6、将生抽放入小锅，加清水、糖和葱段，小火煮到周边冒泡，熄火。
7、直到闻到饭香，放入白菜梆，淋上调味汁，再焗5分钟后关火焖锅。
果香四溢咖喱鸡饭
材料：
米饭、鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果、香蕉、咖喱块、鸡汤宝、番茄酱、淡奶油。
做法：
1、洋葱切丁，鸡肉切块，土豆和胡萝卜切丁下油锅略炸捞起沥油。
2、半根香蕉压泥，1/3只苹果去皮剁碎。
3、油锅放洋葱以慢火炒香。
4、放入鸡肉和炸好的土豆、胡萝卜，拌炒至鸡肉变色。
5、放入香蕉泥拌炒。
6、咖喱块切碎放入，鸡汤宝兑半碗水倒入，转开至小火。
7、加入苹果泥和少许番茄酱，小火继续煮至稠腻。
8、倒入少许淡奶油，拌匀，关火。
9、淋在白米饭上即可。
玉米鸡蛋饭团
原料：
新鲜米饭60克，毛豆﹑玉米粒各30克，鸡蛋1个，黑芝麻﹑盐﹑醋﹑香油各适量
做法：
1、毛豆和鸡蛋放锅中一起煮，放少许盐，开锅后煮10分钟。
2、锅中另加水，放玉米粒煮熟。
3、黑芝麻拣去杂质，放干锅中炒熟备用。
4、鸡蛋去壳，把蛋白和蛋黄分开。
5、蛋白和蛋黄分别切碎备用。
6、煮熟的毛豆挤出豆子，把毛豆﹑玉米粒﹑蛋白碎﹑蛋黄碎和黑芝麻依次放入米饭中。
7、加适量盐﹑醋和香油进去。
8、用筷子把米饭搅拌均匀。
9、剪一块保鲜膜铺在左手上，右手盛一勺米饭放保鲜膜上。
10、保鲜膜勒紧，用掌心把饭团揉成圆形的，倒出即可，依次把剩下的米饭揉成一个个饭团。
虾仁洋葱炒饭
材料：
米饭、洋葱、基围虾、鸡蛋、盐,白胡椒粉,料酒
做法:
1.虾洗净,只取虾仁,再切丁,加点白胡椒或料酒腌一下;洋葱切丁.
2.鸡蛋打散,并炒成碎丁.
3.热油锅,先炒洋葱,炒到颜色微黄,再放入虾丁一起炒,虾炒熟后放入米饭,鸡蛋碎,加盐,白胡椒粉炒匀就好了.
米饭汉堡
材料：
肉饼：猪肉馅、葱、姜、鸡蛋、面包糠、清水、盐、白糖、白胡椒粉
汉堡组合：泰式甜辣酱、生菜、黑芝麻、米饭
做法:
1、猪肉馅和葱、姜剁在一起。
2、将其剁成肉糜。
3、将猪肉馅放入碗内，打入一个鸡蛋。
4、放入白胡椒粉。
5、加入适量的盐。
6、分次加入适量的清水，用筷子顺着一个方向搅打上劲。
煎米饼
材料：
米饭，鲜虾仁，胡萝卜，杏鲍菇，豌豆
做法：
1、虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加料酒，黑胡椒，少许盐腌一会儿
2、胡萝卜和杏鲍菇切成小丁，豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份
3、油锅姜片暴香，入虾仁炒至变色即盛出
4、另起油锅，加少量油放入胡萝卜丁翻炒，倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁
5、倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味
6、倒入虾仁翻炒均匀，待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎
7、煎至两面金黄即可。
双色饭团
材料：
热米饭一碗、海苔一包、肉松
做法:
1、直接用烤海苔包裹上米饭吃,味道就很好了,宝宝很喜欢.
2、把蒸好的米饭做成球状,分别裹上肉松和海苔碎就可以了.
3、也可以做成小小的手卷寿司,里面放些蔬菜条和肉松,很好吃!
迷你什蔬饭卷
材料：
米饭克，洋葱20克，胡萝卜15克，火腿15克，鲜香菇10克，鸡蛋2个。盐、葱花、植物油各少许。
做法:
1、洋葱洗净，切末。
2、胡萝卜洗净，去皮，切末。
3、鲜香菇去蒂，洗净，切末。
4、火腿切末，备用。
5、鸡蛋磕入碗中打散，搅匀，锅内加少许油将其摊成蛋皮。
6、炒锅置火上，倒油烧热，用葱花爆香。
7、放入胡萝卜、香菇末翻炒几下。
8、放入洋葱末炒至变软，加入米饭和火腿末同炒。
9、加少许盐调味，炒匀。
10、把炒好的米饭平摊在蛋皮上，卷成卷，再切成段即可。
五谷饭团
原料：
糯米，黑豆，小米，红豆，芝麻，花生，黄豆，盐，海苔。
做法：
1、黑豆，红豆，黄豆，隔夜泡发。
2、泡好的三种豆，再加入适量的洗净的糯米和小米，放入电饭锅内煮成米饭，放凉。
3、花生入油锅，炒熟，放凉后放入保鲜袋内，用擀面棒敲成花生碎。
4、白芝麻炒熟，加入适量的盐和花生碎拌成馅料。
5、取一小块米饭，放在保鲜膜上，按扁。
6、包入适量的花生芝麻馅，封好口，然后捏成三角形。
7、底部包上一小块海苔即可。
米饭鸡蛋饼
材料：
鸡蛋2个，剩米饭半碗，白糖适量
做法：
1、准备好鸡蛋、米饭、白糖。
2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。
3、把剩米饭倒入蛋液里。
4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。
5、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。
6、底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可。
迷你蔬菜饭团
材料:
胡萝卜，青菜，泡菜，米饭，盐，薄盐生抽适量，紫菜条
做法:
1.各类蔬菜切成小丁，锅中油烧热放入蔬菜类翻炒。
2.加入冷的米饭翻炒均匀。
3.加入适量盐，生抽继续翻炒均匀之后盛入碗中。
4.将米饭捏成小团，帮上一条紫菜条即可。
香辣萝卜腊肠饭
原料：
白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆瓣酱、盐（少许）。
做法：
1.白萝卜洗净去皮，切丁。广式腊肠切丁；
2.锅入油，热后倒入萝卜丁和葱花，中小火炒至萝卜水分减少，边缘略上色；
3.倒入腊肠丁翻炒；调入适量的红油豆瓣酱，炒匀；
4.倒入米饭，翻炒均匀，如果太干的话可加入一点点水（勿多）。最后调入少许盐就可以了。
原料：米饭(一大碗)、虾仁(克)、培根(2片)、玉米粒(适量)、胡萝卜(适量)、芦笋(适量)、油(适量)、盐(适量)、胡椒粉(适量)、料酒(适量)、马苏里拉芝士(适量)。
做法：
1、准备食材。
2、虾仁用料酒、盐、生抽腌一下，其余都切丁。
3、起油锅煸炒虾仁。
4、等虾仁变色时放入其余食材翻炒。
5、再放入米饭翻炒。
6、放盐。
7、放胡椒粉炒匀，使米饭全部散开。
8、放入烘焙碗中，上面撒上马苏里拉芝士。
9、烤箱预热，度15分钟左右。
原料：米饭(适量)、黄瓜(适量)、胡萝卜(适量)、面粉(适量)、牛奶(适量)、番茄酱(适量)。
做法：
1、准备食材。
2、在胡萝卜和黄瓜切丝。
3、把米饭放碗里用少许牛奶打散。
4、加入面粉。
5、加入适量清水和匀。
6、加入胡萝卜和黄瓜拌匀。
7、把面糊加入锅里煎制。
8、煎至两面微黄。
9、装盘，切块。
10、挤上番茄酱即可。
原料：大米(适量)、糯米(适量)、紫米(适量)、麦仁(适量)、红小豆(适量)、豇豆(适量)、薏米(适量)、核桃(适量)、大枣(适量)、葡萄干(适量)、小南瓜(适量)、蜂蜜(适量)。
做法：
1、所有米、豆等洗净，清水浸泡3小时以上后，两桶泡米的水一起放入电饭锅中，在酌量加水，用煮饭键煮熟。
2、所有干果、坚果、果脯等洗净，沥干水分，切小块或掰碎。
3、米饭焖熟后，趁热盛出，加入大枣碎、核桃碎和葡萄干等，搅拌均匀
4、小南瓜洗净，从顶端切去一小段，切下来的不要丢掉；用小勺挖去南瓜子，成一个空心的容器
5、塞进拌匀的杂粮米饭，压紧一些
6、依样做好其它小南瓜
7、盖上切下来的那块儿南瓜，保持南瓜的完整性，放进蒸锅，大火上汽后蒸大约15分钟至南瓜熟透
8、蒸好后的南瓜摆盘或切块儿，略降降温，浇上适量蜂蜜即可。
原料：榆钱(适量)、面粉(适量)、精盐(适量)、凉拌醋(适量)、味极鲜酱油(适量)、油泼辣椒(适量)、大蒜(适量)。
做法：
1、把采摘来的榆钱捡去枝叶，把榆钱用清水浸泡一段时间。
2、将榆钱洗净，捞出沥干水分，以榆钱湿润为准。
3、把榆钱盛到干净盆里，边轻轻的倒入干面粉边搅拌，以榆钱都粘上干面粉为好。
4、调入少许精盐，拌匀。
5、把沾好面粉的榆钱盛到篦子上，码匀。
6、笼屉上锅，水开后蒸10分钟左右即可。
7、取干净的小碗倒进蒜泥，调入两汤匙凉拌醋，少许的味极鲜酱油。
8、喜欢辣味可以再调进一汤匙的油泼辣椒油。
9、最后调进适量的精盐，调匀。
10、吃榆钱饭时可把料汁浇在饭上，或用料汁蘸食。不蘸料汁，素口吃榆钱饭，味道更清新。
原料：菠萝(半个)、米饭(两碗)、鲜虾(克左右)、蟹味棒(4条)、鸡蛋(1~2个)、青豆(1小把)、甜玉米粒(1小把)、腰果(1小把)、生抽(1勺)、盐(适量)、鸡精(适量)、胡椒粉(适量)、玉米油(适量)。
做法：
1、将所有材料准备好，米饭事先煮熟，也可以前一晚先煮好饭，隔天中午再炒。
2、青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分，虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥，菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用，蟹味棒切小粒。
3、生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用（也可以放在烤箱里烘烤一下）。
4、平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用。
5、再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色。
6、把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉，鸡精。
7、炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀。
8、关火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最后加入到表面就可以，不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，那样吃起来就不酥脆了）。
原料：虾（6只）、剩饭（1碗）、海苔（2片）、油、盐、糖、蛋清、番茄酱、黑芝麻、面包粉各适量
做法：
1、准备主料材料。
2、基尾虾去虾线、去头、去壳留虾尾。
3、放入盐，蛋青腌制10分钟。
4、裹上面包粉。
5、锅中热油，中火放入虾炸熟。
6、清洗锅后，锅中热油，放入剩饭翻炒，加入番茄酱，少许糖，盐炒均匀。
7、撒上黑芝麻拌均匀。
8、取适量饭团，将炸好的虾包入其中呈三角形状，留出虾尾。
9、将海苔剪成一寸宽的条状。
10、将海苔包住饭团即可。
原料：培根、盐水方肉、松仁、菠菜、大米、盐，鸡精、植物油。
做法：
1、大米洗净加适量水放锅中蒸熟。
2、菠菜洗净，水开放入沸水中焯一下后捞出。
3、菠菜放入料理机中榨汁。
4、盐水方肉切丁。
5、锅中倒少许油，放入松仁煸炒至变色捞出。
6、培根放入不粘锅中小火油煎一下。
7、锅中留余油，倒入米饭。
8、下入盐水方肉，腊肉，淋入菠菜汁。
9、翻炒均匀后加入盐和鸡精。
10、倒入松仁和培根关火翻炒均匀即可。
原料：熟米饭g、油适量、盐适量、鸡蛋2个、荷兰豆适量、青豆玉米粒适量、大虾或虾仁适量、蟹肉棒适量、XO酱适量、红曲少许、玉米淀粉适量。
做法：
1、准备好食材。
2、将大虾去壳挑去虾线。
3、荷兰豆洗净去丝切碎。
4、鸡蛋只取蛋黄打散倒入米饭中拌匀。
5、将蟹肉棒和青豆玉米粒、虾仁煮熟。
6、锅里放少量油，油热后倒入米饭加少许食盐炒匀取出。
7、油锅继续放油炒荷兰豆。
8、加入青豆玉米粒、蟹肉棒以及适量食盐炒匀。
9、放入三分之一的米饭炒匀，最后放入适量XO酱拌匀即可。
10、将剩下的三分之二米饭取一部分填入碗中压薄薄一层壳。
11、接着中间填入有菜的米饭压实。
12、倒扣入盘中，旁边继续用剩下的米饭堆出帽沿。
13、蛋清打散加红曲粉和适量玉米淀粉。
14、摊成蛋饼。
15、切长条连体花瓣状，从头卷起用便当叉固定即是康乃馨。
16、将鸡蛋康乃馨放在帽子上即可。
用料
米饭1小碗、鸡蛋3个、洋葱1小块、豌豆随意、虾仁3、4只切小丁、胡萝卜1小块、盐少许、白胡椒粉少许、番茄酱1-2大匙约15-30毫升、糖少许、水淀粉15毫升的清水+5毫升的干淀粉
做法
1这里有新鲜豌豆、洋葱末、胡萝卜丁和鲜虾仁，把虾处理干净后切小丁，加一点点盐和白胡椒粉腌一下
2三个鸡蛋，加一点点盐打散，希望不再加盐也可以，可以加一点水淀粉
3把豌豆放入沸水中焯一下，再准备一小碗米饭
4先做一份番茄炒饭，锅内倒入少许油，烧热后炒香洋葱，接着放入胡萝卜丁、豌豆，炒匀后倒入米饭，加番茄酱，少许的盐和一点点糖，炒匀后盛出备用。炒饭的种类随意，放番茄酱，咖喱...都可以
5锅中加入一大匙油，倒入蛋液摊成蛋皮，在蛋液即将凝固的时候，在蛋皮一侧放上炒好的米饭，再将蛋皮对折就可以装盘了。吃的时候淋上少许番茄酱
用料：香米、羊排、洋葱、胡萝卜、葡萄干、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒、姜、料酒、老抽、生抽、蚝油
做法：
1、洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；
2、羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；
3、锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；
4、倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；
5、加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；
6、将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。
小贴士：
1、羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；
2、老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；
3、有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙；
4、各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。
用料:
米饭、韩式泡菜、烤紫菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿杏仁、白醋、糖、盐
做法:
1将鸡蛋打散，摊成蛋饼（摊蛋饼的方法我在以前的博文中有说，找不到的话，参照我5号发的做早餐鸡蛋饼的做法也行，重要的是抹油、小火）
2将黄瓜、胡萝卜、做好的鸡蛋饼全部切丝
3韩式泡菜、火腿全部切丝
4将刚出锅的米饭剩热加入适量的醋、糖、盐拌匀
5将杏仁用擀面杖压碎（不要太碎，这样口感上会层次分明）
6取竹帘，放上一片烤紫菜，再放上米饭，用沾水的大勺子，或者直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜上，只在不靠近自己的那一头留1cm的边沾合用（准备工作时，要弄一碗凉白开或矿泉水，用来沾手或勺子用，这样，米饭就不会沾手啦！）
7在靠自己的这一头，铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条，撒上杏仁碎
8将竹帘卷起，然后，一手继续卷，一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉，另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头，往与前只手的反方向拉，全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷（这样包出来紫菜包饭没法不紧）
9去掉竹帘，在干净的刀上沾水，将紫菜包饭切成合适的大小即成。吃时，配上甜辣酱或寿司酱油都行
糯米 G、减脂椰浆 m+30ml、糖 1大匙（15ml)、盐 1小匙(5ml)、芒果一个
1、首先把糯米泡一夜。讲究点可以买泰国糯米，其实用本地食材做更方便，如果你愿意也可以用2/3的糯米加上1/3的泰国香米。两种方法我都试过，差异不大的。总共ml椰浆放入锅中加糖和盐加热至糖融化。然后取ml的椰浆倒入泡好的糯米中，用椰浆来煮糯米饭，跟煮大米饭一样，放电饭锅里就行了。煮好后用饭勺拌松，装盘之前将糯米饭盛入碗中，然后倒扣在盘子里；
2、大芒果去皮，切下果肉，然后再将其切片~待用；
3、装盘，将糯米饭盛入碗中，倒扣在盘子里，然后摆上切好的芒果，把剩余的椰浆淋在上面即可~
小贴士：
前阵子聚会，跟小爆和肉星讨论过正宗椰浆饭上面的脆脆的东西的问题，确实很提味，但是量少不好操作，且淘宝没找到，就是去了皮的绿豆仁烤或炸熟的，于是小月买了去皮绿豆仁给我，烤的也试过了，炸的也试过了~不太好操作……所以就不建议大家添加了。
啦啦啦，虽然暂时去不了台湾，卤肉饭自己做~原料简单，但是酱香浓郁，非常下饭，自己做卤肉，取之不尽舀之不竭……
用料：
肉 （七瘦三肥）、菠菜、大蒜、熟鸡蛋、生抽、老抽、冰糖、五香粉、水、芝麻、香菇、植物油、白酒
做法：
1、肉，香菇切小丁；
2、放少量植物油，将肥肉下锅小火熬出油，继续至肉微卷；
3、加入瘦肉大蒜，同炒，生抽，老抽，冰糖上色，白酒去腥；
4、加入香菇粒五香粉同炒；
5、加水漫过食材，大火烧开转小火卤两小时；
6、鸡蛋在一个半小时后加入，起锅对半切好放饭上；
7、菠菜白水加一点盐白灼。和卤肉一起放饭上，撒芝麻。
用料
剩米饭要在冰箱冷藏过夜、菠萝熟透、胡萝卜、腊肠、鸡蛋、青豆
做法
菠萝里的果肉用工具挖干净，不能把皮挖破，挖出的果肉切小丁。（我用勺子和水果刀慢慢挖的）
胡萝卜和腊肠都切小丁
鸡蛋加盐和少入许胡椒粉打匀。（先把炒饭所需的调味化在蛋液里，就能保证味道炒的很均匀）
锅内不加油，下入腊肠翻炒至出油
倒入胡萝卜继续翻炒
倒入青豆翻炒至熟后出锅备用
锅内多加些油，倒入米饭炒松
倒入蛋液不断翻炒
炒至蛋液全部凝固。（我喜欢蛋液裹住米饭的炒法，感觉米饭会更Q，味道也更均匀。）
最后倒入包括菠萝在内的所有辅料炒匀即可
用料
红洋葱1只（稍微大一点）、奶油可选择不加、胡萝卜1根、土豆1只（稍微大一点）、鸡大腿4只、苹果1只、咖喱块1盒、牛奶适量、黄油适量、盐适量
做法
1鸡腿洗净去骨切小块,用一点黄酒腌着,放边上待用,如果懒的去骨,那就斩件便于入味。
2洋葱胡萝卜土豆切块待用
3一整只苹果用工具搓成苹果泥
4油锅里放黄油下胡萝卜过油至表面金黄捞出备用，胡萝卜素是脂溶性的..SO.必须过油...
5土豆和胡萝卜一样过油至表面金黄捞出备用...
6鸡肉也要过下油.无需很长时间,鸡肉会变老,看到鸡皮稍金黄就捞起
7锅内留少量底油,开始煸洋葱,首选紫洋葱,香味出即可下咖喱块并转文火熬制咖喱块融化..不要将洋葱单独炒软
8咖喱块炒化后加入苹果泥一起翻炒至水分变少差不多快干时关火
9换锅,把所有食材倾入汤锅内,注入牛奶没过食材,如果喜欢口味不是很奶味的话就牛奶+清水,2:1的比例。加一点黄油搅拌均匀.
10半路根据个人口味加盐或蜂蜜调味..小火煮15分钟待土豆会出淀粉，汤汁浓稠即可出锅!
这碗饭太香了！菜还没烧好我就盛了一碗，加了一点酱油就这样吃~
用料：
米饭 1杯、芋头 g、香菇 3朵、盐 1/2小匙、生抽 1大匙
1、芋头一块，去皮切丁。香菇三朵洗净去蒂切片。米用水浸泡半小时，控掉水待用；
2、锅烧热下少许油，下香菇和芋头炒香，下入米一同炒匀（炒均匀即可），加盐生抽拌匀即可（无需把芋头炒熟，请不要忽略炒米的步骤，炒米可增加香气）把炒好的料放入电饭锅中，加米量的1.3倍水，按上米饭档即可。
鱿鱼拌饭
做法：
1、超市中买两头鲜鱿鱼，收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿鱼炒一下，因为鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道。
2、将炒好的鱿鱼盛盘，锅中炒出的水倒出，放油。
3、青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯。蒜切末。
4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少量，只为了上色）、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少量水。
5、盛盘。跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。
6、煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！
韩式拌饭
用料：
元葱丝、胡萝卜丝、猪精肉丝、鸡蛋、桔梗、蕨菜（山野菜）、菠菜、干明太鱼丝、米醋、酱油、味精、红油、辣椒酱等。
制法:
1、先将元葱丝、胡萝卜丝炒到香气浓郁。肉丝用酱油略渍、炒熟。桔梗、蕨菜、菠菜按咸鲜辣口味为主。明太鱼丝入油锅炸至八分酥。加糖醋、红油拌好。
2、将焖好的米饭打散装入平底直沿的韩式碗（如家有石锅更好），因小饭碗不适合拌饭。将以上菜肴按颜色铺在白米饭上，撒上肉丝。将鸡蛋煎一面6到7分熟，放于菜上。辣椒酱按各自口味拌取。
3、吃时将鸡蛋弄碎让蛋黄和菜饭拌匀。
土豆拌饭
做法：
1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。
2、将大米洗净后放入水中泡。
3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。
4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4到5厘米长，用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。蕨菜切成4到5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎。
5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。
6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。
黑胡椒猪里脊肉拌饭
材料:
猪里脊肉（或者换成猪排都可以），小半包沙拉素菜，国外超市一般都有可以直接打开食用的沙拉素菜，鸡蛋一个，米饭半碗，细的黑胡椒少许。
做法:
1、将里脊肉（或猪排）有刀背敲松，然后切小方块。加入生粉，一小勺酒，盐少许。拌均匀。起油锅，慢慢炸至7分熟。将多余的油倒出，放入两勺子酱油小半碗水，直至收干。放一旁备用。
2、将素菜切小，不用很整齐，随便切一下就可以，在锅子里放少许油，油8成热的时候，放入切好的素菜。翻炒几下，倒入准备好的米饭，加入半碗水。炒均匀。稍稍收干，加入小办勺子黑胡椒，少许盐和味精。起锅。
3、把弄好的猪里脊肉和素菜拌好的米饭一起装到碗里即可。
每个家庭的餐桌上都少不了米饭的身影，剩米饭的尴尬也经常随之而来。大多数剩米饭都被做成各种炒饭，单调到让吃货不能忍！你想过吗，剩米饭可是很百变的，除了焗饭、拌饭、紫菜包饭外还可以做成米饼、咖喱饭、盖饭...今天给你们带来了剩米饭的花式吃法，步骤简单，食材常见，但味道绝不简单噢！
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