必须收烘培小能手从电饭锅蛋糕开始吧

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看着自己辛苦调制的面糊在烤箱里发起来，那种感觉就跟捏泡泡纸一样爽！虽然是个懒人，但也能有一个烘焙家的梦想哦。今天要教大家做的是有电饭锅就能做的全蛋海绵蛋糕！

注：关于全蛋和分蛋，全蛋就是用到整个鸡蛋的做法，分蛋就是需要蛋清分离的做法。

用料：鸡蛋3个，低筋面粉60克，全脂奶粉10克，黄油10克，牛奶15克，白砂糖60克1第一步：锅里烧水，沸腾之后关火。把黄油和牛奶混合放在一个碗里，再盖上锅盖隔热水融化，并保温备用。2第二步：打三颗完整的全蛋在蛋盆中，将准备好的白砂糖也如图放入，把电动打蛋器开高速打5分钟。3第三步：如何判断是否打到位咧？提起打蛋器，蛋糊像绸带一样滴落时试着画一个字母“o”，如果留下的痕迹立刻消失的话再打30秒左右，直至痕迹清晰大约5秒后才消失为止。4第四步：第三步之后打蛋器换成低速再打3分钟让蛋糊变细腻。这时不要画大圈，而是固定一个位置搅拌15秒左右，再移动15度角继续搅拌，注意这个时候就是盆转，打蛋器不动。5第五步：电饭锅底铺油纸，按下煮饭键，先放一边预热着备用。6第六步：一次性把准备好的面粉和奶粉全部筛入到第四步的打蛋盆中（用筛子筛入，避免大颗粒）7第七步：再用电动打蛋器开低速搅拌20秒左右，直到面糊里几乎看不到面粉颗粒。8第八步：把第七步的面糊舀出一部分和第一步里温热的黄油牛奶液拌匀，再倒把它倒回和所有面糊拌匀从底部往上翻的方法来拌，不要用力画圈搅拌，大约搅拌60下左右。

注：拍步骤图的时候偷懒了，直接黄油牛奶液倒入面糊，这样不易拌匀，容易沉底。建议大家不要学我哟，还是乖乖按照文字来~

9第九步：将拌好的面糊倒入预热好的电饭锅内，按下煮饭键，跳到保温再计时20分钟后，再次按下煮饭键，跳保温之后再计时20分钟，就可以出锅啦！（过程中最好不要开盖偷看~）

↑掰一块下来看看，气孔细腻很蓬松，发的很好哟~

图文来自

恋上我的床

小贴士

1.全蛋打发是海绵蛋糕成功的关键。只要打发程度正确，不放任何添加剂也能让成品松软细腻。2.拌粉用电动打蛋器开低速搅拌20秒，比用刮刀搅拌更快且更不容易消泡。3.黄油和牛奶的混合液一定要保持温热，如果太热或者太凉，倒入搅拌都容易让蛋糊消泡。4.配方中的奶粉可以不要。且黄油也可以换成植物油。只是奶香味会减少哦。

?来源：网络

?综合编辑：南宁吃货王

?责任编辑：鱼鱼鱼

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