做面包揉不出手套膜教您懒人做法,简单省事

导语：做面包揉不出手套膜？教您懒人做法，简单省事，柔软拉丝特好吃。想吃面包不用买，面点师分享懒人做法，不揉面不用烤箱，蓬松拉丝

在这个全民动手做面食的长假里，悦悦看到很多朋友晒出自己的“下厨翻车现场照片”，好多做面包做成了发糕和大馒头，口感粗糙且丝毫没有拉丝状，这不免有些打击大家的自信心。

做面包时揉不出手套膜是大家最纠结的地方了，今天悦悦给大家分享一个做面包的懒人方法，这还是从一个做面点师的朋友那里学来的，非常的好用。

不用反复的揉面，照样能快速出手套膜，方法简单又省事，而用还不需要用到烤箱，只要用家里煮饭的电饭锅就行，学会这个方法之后就不用担心面总也揉不好了。家里有面粉的朋友一定要试试这个做法，保准让您有着意想不到的效果！

在接下来的文章中，悦悦就为大家详细讲解这种美味面包的懒人做法。

食谱名称：

准备材料：面粉克，鸡蛋3个，酵母5克，

辅助材料：白糖20克，食用油，牛奶，芝麻适量

制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

：我们首先把提前准备好的面粉倒入大碗里面，我这里用到的是高筋面粉，为了在家里做面包特意买回来的，再把鸡蛋打进来，加鸡蛋能让面包口感会更加松软，然后往热好的温牛奶里面加入酵母和白糖，搅拌至酵母完全化开，然后再倒入大碗里面来，边到边顺着一个方向搅拌，最后搅成粘粘的面糊，

这个面糊一定是非常干的那种，达到用筷子搅起来特别吃力，能够把筷子都立起来的状态就差不多了，然后倒入10-15毫升的食用油，把面糊的表面抹光滑来，盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一个晚上。

Tips：鸡蛋如果是人冰箱里刚取出来，我们可以先让它晾至常温。搅面糊的过程就相当于是揉面了，所以要多搅一会，搅，把面糊的表面变得细腻无干粉颗粒就可以了，

：面糊发酵好，我们先在案板上面抹少许的食用油防粘，取出面糊简单的揉一揉，主要是为了把把里面的气体排出来，然后把它分成6个面剂。

Tips：我用低温发酵方法做出来的面糊做面包，它的口感松软又湿润，那是因为面糊里面的含水量很多。

：接下来我们把每一个面剂抻长搓圆，我们可以看到这个时候面剂已经有手套膜了，非常的有韧性，怎么拉都不会断，

把电饭锅的内胆取出来，将面剂依次放进来，挨在一起摆放整齐，然后把电饭锅通电2分钟就立马断电，这个时候电饭锅底部已经微微发热了，把内胆放进去让它二次醒发至两倍大，因为面糊是冷藏发酵出来的，它整体温度比较低，所以二次醒发需要用到的时间也会长一些，我这里定一个小时的闹钟。

：闹钟响了之后开盖，我们可以看到面剂已经变得胖乎乎的了，准备一个蛋黄搅散，在二次醒发好的面剂表面刷上一层蛋液，再撒上黑芝麻，我们在做面包时刷蛋液有两个作用，一是可以让面包的外形更加的金黄好看，第二个作用则能够防止面包的表面烤得过硬，然后盖上盖子通电，直接按蛋糕键就可以了。

时间到后，我们让它继续焖5分钟然后再打开盖子，取出面负可以看到这样做出的面包，手感特别的柔软，

掰开后里面有明显的拉丝，即不用揉面也不用担心是否能揉出膜，做法非常的懒人，很适合新手操作，可以说得上是零失手哦，面包里面的组织绵软湿润不干燥不油腻，非常好吃，平时用这个方法做给家人吃，当早餐，当零食都行~，亲，试一试呗！

悦悦制作小心得：（注意事项）

1.用冷藏发酵的面糊做出来的面包才会更加的松软，冷藏发酵过后面糊会变得非常的有韧性，因为它里面的面筋已经完全形成了，这个做法比反复的揉面就要好很多。

2.家里没有高筋面粉也不要紧，我们可以直接用普通面粉，在和面的时候加入2个鸡蛋清搅一揉，做出来来的面包同样也能够拉丝。

3.家里有烤箱，也可以直接用烤箱来烤。

结语：想吃面包不用出门去买了，按照面点师分享的懒人做法在家里做吧，不用揉面也不需要用到烤箱，做出来的面包蓬松拉丝又香甜，特别的好吃！

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