蛋糕最简单的做法,不需要烤箱电饭锅,蓬松

电饭锅蛋糕今年火了一个冬天，真的是让大家在家里忙得如火如荼，也是几家欢乐几家愁。许多人在网上留言说，家里电饭锅差点弄坏了，还差点被家人揍，因为疫情原因，不能出门，网上买东西那是延迟不知何时才能到家。所以造成许多人不敢再尝试去做电饭锅蛋糕了。

而家里又没有烤箱，电饭锅又不敢试，这怎么办呢。不少人就只能观望别人美美地吃自己做的蛋糕，嘴角流着羡慕的口水。其实完全没有必要，今天就教大家蛋糕最简单的做法，不需要烤箱和电饭锅，端出来蓬松萱软不塌陷，新手也能一学就会哦。空闲的时候，喜欢的朋友可以跟着一起做起来哦。

一，食材：鸡蛋3个，低筋面粉55g，酸奶90ml，玉米淀粉15g，白砂糖20g，柠檬汁少许。

二，酸奶蒸蛋糕的做法：

1.首先准备好所有的食材，将鸡蛋打入盆里，然后将蛋清和蛋黄分离开。蛋黄里面先加入酸奶，一起搅拌均匀。然后将低筋面粉过筛放入蛋黄液里面，继续搅拌均匀，直到蛋黄液变得细腻顺滑起来。加入酸奶，让蛋糕的口感更加的酸甜美味，而且酸奶能够促进肠胃蠕动帮助消化，多吃也不会伤胃哦。

2.现在开始搅打蛋清，先放入少许的柠檬汁，用打蛋器搅打至起大气泡。然后将白砂糖分3次加入，直到打发至蛋清提起来，能够拉扯出弯钩，蛋白霜就打发好了。加入柠檬汁能够去除鸡蛋的腥味，让做出来的蛋糕甜美可口。

3.先将一半的蛋白霜放入蛋黄液里面，然后用刮刀切拌均匀。再把蛋黄液倒入蛋白霜里面，继续切拌均匀。记得千万别搅拌，不然很容易消泡，那样做出来的蛋糕就不蓬松萱软了。

4.准备一个模具，里面刷上一层食用油防粘。然后将切拌好的蛋糕液从高处倒入模具里面，再稍微震动几下，去除里面的大气泡。盖上保鲜膜，再在上面插上几个小孔，防止水蒸气滴落形成孔洞。然后把模具放入蒸锅里面，盖上盖子，大火烧开后，调成中小火继续蒸上50分钟左右。等时间到了，关火，但是不要立即取出来，稍微焖上5分钟，这样能够防止蛋糕遇冷回缩。

5.把蛋糕取出来，稍微放凉后，倒扣脱模。用蒸的方式做出来的蛋糕，依旧特别的细腻，而且好吃不易上火。小孩子特别的喜欢吃这样的蛋糕，一点不比烤的差哦。

小贴士：

今天为大家分享的这个酸奶蒸蛋糕的做法就结束了，是不是瞬间变得简单了。完全不用考虑电饭锅会被烤糊，或者做出半生不熟的蛋糕来。用蒸的方式，营养物质得到更好地保留，吃起来也特别的蓬松萱软，多吃也不会上火哦。蛋白霜和蛋黄液一起搅拌的时候，动作要轻柔，要快些，不能切拌太久，不然也容易消泡哦。

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