只需四步,就可以在家中做出美味可口的广式

爱吃粤菜的朋友们都知道，粤菜中有一款必点炒饭——广式腊肠饭。今天小编就为大家安利一下，这人见人爱花见花开的米饭的做法，很简单，只需要四步，爱美食的你就可以在家中自制爱吃的腊肠饭了。

广东人口味偏咸偏甜，所以很多粤菜也是这种口味，咸中带甜，虽然听上去很奇怪，不过吃起来自然是十分美味。

让我们先来准备所需要的菜料：广式腊肠、大米、油菜、玉米、青豆、胡萝卜、番茄，鸡蛋两个；调料呢，主要有植物油、耗油、老抽、白糖这四种。这其中广式腊肠需要在超市购买，别的基本上家中都有。

首先第一步，大米淘洗好，放入电饭锅中。小编偷偷的说一句，其实不一定只有大米，喜欢粗粮的朋友们还可以加入粗粮与大米一起蒸，这样子出来的米饭还带一种豆子的香气。然后把买好的腊肠切成小块，超市买的一般是真空包装的，一次用1根就够了。玉米、青豆剥成粒，胡萝卜和番茄都切丁，油菜洗净只把叶子切成碎片。

这时，需要调制我们所需的酱汁。将老抽、耗油、白糖混合在一起，若是喜欢吃甜的朋友们还可以多加点糖，毕竟这道菜的特点就是“咸中带甜，甜里带咸”。把酱汁搅拌均匀。粘稠后放在一旁备用。

然后是我们的摆置过程，将腊肠片、番茄丁、胡萝卜丁、玉米粒、青豆粒油菜碎摆在米饭上面，平均分成六个部分，各占一个。经过了繁忙精致的准备过程，我们终于可以打开电饭煲开始煮米饭了。先煮10分钟左右，这时可以把酱汁加进去，同时把鸡蛋打在菜上面。用筷子搅碎。

其实酱汁什么时候浇都是可以的，主要是鸡蛋一定要在米饭快熟的时候再加入。加入过早，米饭还没有成型，做出来不怎么美观；加的太晚了呢，米饭都早已固定住，自然搅拌也不方便了。

最后就是出锅了，将米饭盛在小瓷碗中。看着自己做的美食，酱油色的米饭，粒粒分明，还粘有鸡蛋的碎，蛋清蛋黄也不怎么分明。腊肠还是买来的颜色，只不过加上了酱汁后显得更亮了；番茄胡萝卜丁，玉米粒和青豆粒，都颗粒分明，藏在米饭里。它们也浇上了“酱油”黑乎乎的颜色，不过它们也更加诱人。

这广式腊肠煲仔饭看着挺复杂，实际上做起来可简单了。从原本只是粤菜餐厅的供应菜，到后来逐渐传遍家家户户，会做饭的人可以在家尝试，不会做的人也不要怕，打开教程一步步的对着做就是，也不用开火过油。随着它的广泛流传，吃法也不再是单一的“腊肠饭”了，一些有创意的美食家用火腿、肉丁、扇贝肉取代腊肠，虽然不如原来的味道经典，可至少是个不错的创意。

无论是朋友来拜访，还是自己在家做着吃，或者想给父母朋友一个惊喜，广式腊肠饭都是不存的选择。

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