2021年第一周早餐记录,营养健康七天不
已经进入年了，离中国传统的新年越来越近，远在异地生活的小伙伴们之间的话题都是围绕着过年要不要回家！我也很想回家去看看，毕竟一年没见到父亲母亲了，但是现实未必允许，目前还只能观望。
这么多年一直远离家乡，生活在北京，只有逢年过节的时候才能带着孩子回去住几天。老家回不去，还好自己的小家还算温馨，有两个孩子在家里，怎么也不会寂寞。
晒一晒年第一周早餐记录，七天不重样，朋友们纷纷表示，这才是家的味道！不管何时何地，都要好好吃饭，好好照顾自己！
第一天：米粥、青椒胡萝卜炒肉丝、煎饼、萝卜干、茶叶鹌鹑蛋、橙子、蒸芋头。
新年伊始，早餐继续。清淡营养的白米粥，大人孩子都爱喝，只需要半碗大米加上适量的清水，放进砂锅里大火烧开，小火熬煮即可，配上自己做的萝卜干特别美味，小时候在农村，这种搭配是经常的。每年冬天吃的最多的就是妈妈做的萝卜干，如今我也会做了。
粗粮煎饼卷炒菜也是老家里常见的吃法，这种煎饼直接吃比较硬，有韧劲，所以要撕开，薄薄的一层，卷上热乎乎的炒菜，煎饼就变软了，咬起来不费劲，吃起来特别香。
胡萝卜青椒炒肉丝是一道很不错的搭配煎饼的炒菜，做法如下：瘦肉切成丝，用生抽酱油腌3-5分钟，炒锅上火烧热，放食用油，把肉丝放进去滑炒变色，再放进胡萝卜丝和青椒丝翻炒变软，加盐调味即可。简单快手的家常菜，营养也很不错！
给孩子们准备了茶叶蛋，不过这次不是鸡蛋，而是鹌鹑蛋，个头小，比较可爱，孩子们也挺喜欢的，提前一晚煮熟，敲破表皮，再放进煮开的茶叶水里，加盐煮1-2分钟，关火焖着过夜，第二天一早再加热一下，热乎乎又入味的茶叶蛋就做好了。
第二天：玉米小米山药粥、蔓越莓鲷鱼烧、烤红薯、鸡蛋西兰花、煎饺子、萝卜干。
依然还在假期里，早餐可以吃得晚一些，用砂锅熬煮的小米玉米粥，澄黄的新小米和玉米渣煮出来特别好看，再把山药去皮切的碎碎的放到锅里一起熬煮至熟，不费事，口感又好，这样的早餐粥特别受欢迎。虽然山药切大块更省事，但孩子们不喜欢吃大块的山药，切碎了就很喜欢了。
西兰花切小朵，放到开水锅里焯熟捞出，摆在盘中，鸡蛋煮熟后切成小块摆在上面，一般营养好吃的早餐蔬菜鸡蛋拼盘也有了。
冬天里的烤红薯是常吃的，尤其是这种流糖汁的的蜜薯，更是无法抗拒它的美味。把个头适中的蜜薯放进烤箱，设置温度度，上下火，时间30-40分钟，如果红薯个头比较大则需要延长时间。烤好的红薯香甜可口，实在是太好吃了。
鲷鱼烧是我家两个小朋友喜欢的早餐主食，这么可爱的样子，估计小朋友们都会喜欢吧！做法分享：3个鸡蛋加g纯牛奶，糖30g、低筋面粉g，再放进切碎的蔓越莓干，搅拌成稠一些的面糊，装进裱花袋。早餐机换上鲷鱼烧盘，加热后刷油，挤进面糊，合上机器烙熟，3分钟左右即可。一共做了10个鲷鱼烧，孩子们吃得很开心。
第三天：牛奶、土豆饼、黄瓜拌豆腐丝、蒸紫薯、蒸玉米、煮鸡蛋。
今天没煮粥，孩子们想要喝牛奶，就全都换成了纯牛奶，一人一盒也挺方便。
蒸锅烧开水，把糯米玉、紫薯放进蒸屉里蒸，中途再放进鸡蛋一起蒸熟，粗粮和鸡蛋是我家早餐不可缺少的品种。
还要准备一道凉拌菜，黄瓜切丝，胡萝卜切丝，和五香豆腐丝一起放进小盆里，加生抽酱油、盐、香油、香醋一起拌均匀，装盘即可，比较方便。
早餐主食除了玉米和紫薯以外，还准备了简单易做又好吃的土豆饼。把土豆、胡萝卜分别去皮擦丝，放进小盆里，再加两个鸡蛋、一点点全麦面粉、和一小勺盐搅拌均匀，平底锅烧热，放少许食用油，倒入一勺土豆糊，摊成薄饼，小火煎至两面熟透即可出锅。一共做了两张土豆饼，我和多爸一人一份，刚好。
做这种饼不需要锅铲翻饼，我都是单手颠锅，这次颠锅翻饼的时候被蘑菇妹看到了，小家伙说：妈妈太厉害了！一脸崇拜的表情啊！
第四天：小米山药粥、双色玫瑰花馒头、蒿子杆炒木耳、煮鸡蛋、萝卜干。
这次的早餐粥还是小米山药粥，不过加了一把黑玉米渣，分量不多，煮出来后不太明显。黑玉米富含花青素，也是我家常吃的一种粗粮，用来煮粥很不错。
准备了一道快手炒菜，做法分享：提前把木耳泡发，放到开水锅里焯熟后捞出备用。炒锅上火烧热，放食用油，把切成小段的蒿子秆和炒熟的木耳一起放进去翻炒，放一点点盐调味，一道清淡美味的家常菜就做好了，是不是很简单呢？
刚好剩了一个蒸熟的紫薯，剥去外皮，和g全麦面粉、60g清水、1.5g酵母粉混合揉成一个紫色的面团。又用g全麦面粉和70g清水、1.5g酵母粉揉了一个原色的面团。分别揉好以后搓长，切成15个小面剂，擀成圆开有饼皮，五个一组卷起来，每组可以做两朵玫瑰花形状的馒头生胚，一共做了6只，放进35度的蒸箱里发酵25-30分钟，发酵充分以后再蒸熟，好看又好吃的双色玫瑰花馒头就做好了。
第五天：绿豆大米粥、猪肉白菜饺子、萝卜干、蔓越莓饼干、蛋挞、蒸紫薯。
电饭锅煮的绿豆粥，放了一把大米，清热解毒。北方的家里都有暖气，偶尔也会感觉到燥热，所以也会煮点绿豆粥来喝。绿豆不太好煮，用电饭锅比较省事。
自己做的饼干和蛋挞，早餐的时候给孩子们准备一些，又蒸了些紫薯，孩子们还挺喜欢的。家里有孩子，想要她们多吃一点，就尽量把主食做得丰富一些，分量不多种类丰富，可以按自己的喜好来选择。
今天早餐的主食是我喜欢的饺子，猪肉白菜馅的。用全麦面粉加清水揉面做的饺子皮，颜色比较深，但这种全麦面粉营养更好，是住在农村的朋友用自家的麦子磨好的面粉寄给我的。
猪肉馅用红烧酱油和蚝油拌均匀，就不用单独再放盐了，白菜切得碎碎的，放进肉馅里拌均匀，白菜不用杀水，这样做特别鲜美。用饺子皮包上馅，依次包好饺子，烧开水煮熟，即可上桌食用，早餐来一盘，心里美美的。
第六天：牛奶燕麦粥、木耳西兰花、烤红薯、电饭锅橙汁蛋糕。
牛奶燕麦粥是我家常吃的一种快手早餐粥，用的是快熟燕麦片，锅里先烧开两碗清水，再倒入一碗燕麦片，搅拌均匀煮1-2分钟，再倒入g纯牛奶搅拌均匀。一家四口的早餐粥就做好了，还可以根据自己的喜好放一些坚果，更美味。
刚收到一箱红薯，因为喜欢吃，迫不及待地又烤了一盘，每次烤少了都不够吃，一般五斤红薯也就烤两次，实在是太甜了！
木耳泡发后放进开水锅里焯熟，西兰花掰小朵也放进开水锅里焯熟，两种食材放在一起，加一点盐拌均匀就能当一盘早餐蔬菜，清淡、营养、健康，刚开始吃这种不怎么调味的蔬菜可能不太习惯，坚持一段时间就会喜欢了。
早上现做的蛋糕，用了三个橙子挤出g新鲜橙汁，和5个鸡蛋黄、g低筋面粉拌成面糊，再用5个鸡蛋清和40g白砂糖，使用电动打蛋器打发，和蛋黄面糊拌均匀，放进电饭锅里，使用蛋糕功能制作，时间50-60分钟，烤好以后倒扣在晾网上散热，完全凉了以后再取出来，形状就会很好看了。
我这个因为时间紧张，没充分散热就取出来了，所以中间有折痕，不过不影响食用，口感特别好，橙汁味道很不错的。
第七天：小米山药粥、西葫芦鸡蛋饼、烤红薯蒸紫薯、奶酪、猕猴桃。
砂锅熬煮的小米山药粥，砂锅烧开水，放进小米和糯米同煮成粥，米开花以后再放进切碎的山药，一起煮至山药熟透即可。煮粥的时候放点糯米感觉粥会更香浓可口，我是非常喜欢糯米的口感，推荐小伙伴们也试试。
烤红薯是昨天剩下的，早餐想吃又放进烤箱里热了热，紫薯是早上现蒸的，上次买太多，放不住，干脆全蒸熟了当主食，吃不完还可以用它做面食。
早餐主食是西葫芦鸡蛋饼，把西葫芦擦细丝，胡萝卜去皮擦细丝，放进小盆里以后，再加2个鸡蛋、一点盐，再放一点点全麦面粉拌均匀。将多功能锅的六圆盘换上，通电加热，盘中刷上薄薄的一层油，倒入拌好的西葫芦面糊，薄薄的就可以，一面煎好以后翻个面将两面都煎熟，煎出圆形的小饼，软软嫩嫩的，营养又健康。
一周早餐分享结束，这七天的早餐，您喜欢吗？我们喜欢的家都是充满烟火气息的家，我们记忆里的家都离不开妈妈或者爸爸做的美味饭菜，或许这些家常饭菜不是那么精致，但因为充满妈妈或者爸爸对孩子、对家庭的热爱，使这些饭菜的味道在我们的心里永远都是NO.1。
部分主食的食谱单独分享了，可以查看下列文章：
5个鸡蛋3个橙子加1碗面粉，这个蛋糕做法简单又好吃，快收藏吧！
好吃又好看的双色玫瑰馒头，做法非常简单，擀出饼皮卷一卷就成功
2个鸡蛋1碗面粉，做12个孩子爱吃的鲷鱼烧，无泡打粉，好吃又健康
天气寒冷，早餐一定要吃好，七天早餐食谱送给小伙伴们，不用费心思考，跟着做就行了！希望我们每个人、每个家都健康平安，幸福快乐！
感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了带娃和柴米油盐，也能拥有诗和远方！
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