柔软到拉丝的挤挤包,像棉花一样的口感,教

最近天气凉爽起来了以后我这个烘焙的心又再一次被点燃了，最近就想做各种蛋糕吃，今天就做个比较简单一点的挤挤包好了，女儿在网上看到了各种造型可爱的挤挤包，就来追着我给人家做一个好看的挤挤包出来，但是已经好久都没有做蛋糕的家里有一些蛋糕工具都已经没有了，就打算做一个简单点的像给孩子尝一尝，等以后工具齐全了，再做个复杂，造型别致的，今天做的这一款就比较家庭版了，连做面包的工具也没有要求很高。

做挤挤包就没有做吐司那样的要求高，对膜的要求低，就那么一揉一放然后顺带发酵就可以了，最后就可以看到本来圆圆的面包都挤成了三角形，这就是挤挤包名字的由来。前阶段在抖音上面火起来的那个电饭锅做面包就有点简易挤挤包的意思，做法都是大致差不多，但是咱们做的会更加的细致。

最近女儿也是吵着说要减肥，就只能给做这样多谷物粉的面包了，不管是当成早餐还是饿的时候吃一款都不错，我给的配方里面做成了一个8寸圆膜和一个吐司盒子的量，要是吃的人少，就适当的减少用量。

：多谷物椰油挤挤包

：多谷物高粉克，全蛋液53克，牛奶克，椰油32克，盐8克，细砂糖48克，耐高糖酵母4.8克，另外再准备一点点椰油刷表面。

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1、先将材料都准备好了，这里面要用冷藏的鸡蛋和牛奶，最好高粉也提前冷藏一下。

2、用厨师机打面桶，把，蛋液，白砂糖，盐，高粉，酵母全部放进去搅拌均匀。

3、面包桶先用1档搅合至无干粉，再用3打到粗膜状态，放入椰油。用2档将椰油和面团混合，转3~4档打成膜，打到面粉不粘缸底就可以了。（没有面包桶的就自己拿筷子搅拌）

4、搅合好的面团取出来，将面团对折两次然后揉成个圆，再从大面团分出一个小面团出来，慢慢地扯开成膜，是下面图片这个状态就可以了，然后再放在一起揉成一个团。放进盆里面发酵两倍大。

5、将面团取出来按压排气，分成16份小面团，放进8寸模具里面的8份要稍微的大一点，小的放进吐司的盒子里面。

6、小的放进吐司模具里面，均匀的排列好在一起。

7、大一点的就放进8寸的模具里面，在两个模具里面的面团上面喷上水。

8、想放进烤箱里面，35度进行二次发酵，30~40分钟左右，看里面的状态明显变大就可以了。像我下面图片的样子，用手轻轻按压的话会有回弹。

9、放进预热好的烤箱里面下层，转上下火度烤20分钟。看烤箱里面的面包上色要是满意了，就盖上一层锡纸，好了以后取出来放在冷却架上面，趁热刷上一层椰油，等稍微凉一点了，就密封起来保存好即可。

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1、刷椰油的时候一定要看好时间，不喷水的话就在烤箱里面放1碗水。

2、烤箱的品牌每家都是不一样的，根据自己家的烤箱来做调整。

：目海食吃货日记

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