厨房里最鸡肋的电器,微蒸烤,到底是

我家是年装修结束的，到现在入住快5年了，之前同事做收纳选题时来我家拍摄，对厨房进行一番表扬。

在这我也想自夸一下，我家厨房整体从动线布局，到细节处理，都非常不错。

但烤箱、微波炉还在沿用租房时期的配置，拉低了厨房的美观和实用度。

这个角落，原本是厨房最得意的设计：电改时，用1个三开单控开关面板连接3个五孔插座，在没有电源线外露的情况下，达到烤箱、微波炉、电饭锅单独控制开关，非常方便。

但时间久了，电器的落后耽误了设计的巧思。

一方面，烤箱烤的特别慢，按网上菜谱的温度，时间翻倍还烤不好；另一方面，从插座到空间都只有3个位置，无法扩充常用小电的数量，那些美貌又有趣的网红小电器只能看不能买，也让我心中愈发的不甘。

忍了好久，终于换了微蒸烤。

为什么是它？微蒸烤到底能不能买？如果你心中也有这样的疑问，就继续往下看吧~

微+蒸+烤，真香还是鸡肋？

微蒸烤号称集合了微波+蒸+烤三种功能，解放紧张的厨房空间，但是很多人担心它的功能遭到阉割，导致微、蒸、烤三种功能都不好用。

不瞒大家说，这个问题确实存在，我也确实担心过。

因为市面上流行的一些品牌微蒸烤，为了加入微波、蒸汽功能，烤箱功能取消下烤管，只保留上烤管，可想而知受热肯定会不够均匀。

没有下烤管的设计真的是无力吐槽，有些美食，比如披萨，必须要开下火才能好吃啊！

售价高达七八千的某知名品牌微蒸烤，烤管的数量和均匀度比不上三百块的独立烤箱，这种情况下，谁敢买微蒸烤？

我们之前也认为，微蒸烤技术不成熟，建议粉丝慎重购买。

直到美的R5微蒸烤的出现，给我们来了一个啪啪打脸，它不仅上管下管齐全，还增加了背管和热风功能，受热非常均匀，单烤就有足足8种模式，热风，上下管，上下管+风扇，上内管，双上管，双上管+风扇，下管，下管+热风，适合烹饪不同食材。

5根烤管vs单上管

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烤的功能完全没有被牺牲，微波、蒸汽功能也很全面，又省地儿又能搭配使用，我是一下子就被种草了。

种草容易，但想让人真正折服，还得试了才知道。

美的R5微蒸烤做菜烘焙怎么样？为它改造的定制柜还没有做好，就迫不及待地试用了，快来看看我做的菜吧！

堪比大厨的烹饪本领

平时，我鲜少下厨房，是一个家常菜都做不好的人，但却总妄想要烧大菜惊艳四座……和我一样的小伙伴，文末有福利给你们哈！

于是花三五个小时精心做菜，最后翻车点外卖，成了我家经常上演的戏码。

直到R5的到来，这个现象一下子就缓解了，它容量大，蒸烤都好吃，最难得的是做的特别快。

搞定烤鸡大菜，只需35分钟

为了验证它做菜有多快，我特意选了平时很少做的整鸡来烤，整鸡体积大，普通烤箱一般放不下，就算勉强放进去了，烤制也非常费时。

网上的高赞食谱，烤个一斤半的小嫩鸡，动辄就要烤上两三个小时不说，中间还要调温度、拿出来好几次刷油，甚至为了让皮不软榻，还得用吹风机吹干……

过去，我经常心血来潮想烤鸡，但每次一看到为了吃鸡如此大费周章，只好默默地打开外卖软件订某快餐店的奥尔良。

直到换了这台美的R5，内置菜单有柠檬烤鸡，网红菜谱耗时两个半小时的烤鸡，它只需35分钟就能出炉。

它的容量也够大，除了烤鸡之外，还能一起烤一大盘蔬菜，超级美味，一个菜就能撑起日常一家5口的一餐。

烤鸡的做法也足够简单：

酱油、盐、老抽腌制一晚；

喜欢的蔬菜切成喜欢的形状，铺在烤盘上，放上腌好的鸡；

选择“柠檬烤鸡”菜单，点击开始，预热结束听到提示音时，放入烤盘，点一下继续；

再次提示烤制结束时，你就可以拿到一只完美的烤鸡了。

难度最大的整鸡，它都能轻松拿捏，其他烤肉更是信手拈来。

烤虾，只需要腌15分钟、烤15分钟，烤出来皮酥肉嫩，平时不爱吃虾的家属，可以轻松干掉一盘。

普通烤箱烤排骨，容易控制不好火候，美的R5烤排骨时加点蒸汽，不会烤的又柴又干。

我喜欢加点蔬菜一起烤

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我特别爱吃某披萨店的烤牛肉串，一盘4串68块，现在自己也能做，又省钱了，做梦笑醒~

牛肉串边上也可以放点土豆一起烤，这就是大的好处！

蒸鱼，保留原汁原味

烤的不错，咱们再试试蒸怎么样，我用预设的蒸鲳鱼菜单，蒸了一条鲈鱼。

平时家里用蒸锅蒸鱼，鱼肉比较绵软，林语堂曾说，“唯有鲜鱼，才可清蒸”，绵软的鱼肉吃不出鲜的口感，辜负了鲜鱼。

这台微蒸烤蒸出来的鱼，很好的保持了鱼的原汁原味，鲜嫩中带点Q弹，不放辣椒也好吃。

因为R5有速蒸功能，g的鱼，10分钟就蒸好，比以前用蒸锅快了一倍，长型内腔可以放更大的鱼，看来我要买个新的大鱼盘了！

值得一提的是，选微蒸烤之前看了一些网上的帖子，很多人担心嵌入式的蒸汽和热气会损伤柜体，我也有类似的担忧，毕竟的改造高柜花了好几千。

问了客服，说机器内部有冷凝系统，能让排出来的空气水分含量和温度都变低，不会损坏柜体，试用的时候，10分钟的蒸鱼我寸步不离地留心观察，并没有看到水汽跑出来，这才放心了。

烘焙零失败

其实难度最大的，不是烤肉蒸鱼，而是烘焙，网上的烘焙翻车现场层出不穷。

烘焙翻车的方式有很多，比如塌陷、没膨胀、没烤熟、烤糊了……

图源：下厨房

看翻车现场可以捧腹大笑，但真做成这样，还真挺心疼原料、时间、电费，还有善后刷锅碗瓢盆的自己的。

轻乳酪好吃但非常难做，不长个、不凝固、不上色，起皱、开裂、塌腰等，最常见的情况就是“好像烤糊了又好像没熟”，这是因为轻乳酪需要非常精准的控温。

我试烤了一下，轻乳酪平时需要水浴加热，蛋糕模具外面要包锡纸，特别麻烦，但美的R5内腔比较大，可以用深烤盘+烤架，水放在深烤盘里，不用担心漏水毁掉蛋糕。

看下成果，虽然比不上彻斯叔叔，但这是我第一次烤出既没裂又不糊，还没有被水泡的轻乳酪。

里面的组织也非常细腻，味道超级好！

面包也是我的日常翻车项目之一，之前我烤的面包总是塌，怀疑过配方有问题、面粉不好、酵母活性差……当然了，这种面包也能吃，就是不够好吃，不够好看不够松软。

而我期待的，是烤出赶超好利来、味多美、喜茶奈雪的面包。

普通面粉配上常温放了半年的酵母+随便一个配方、不是很精准的用料，第一次用这台微蒸烤，就烤出了完美的面包。

以前，为了让面包能有一个勉强能看的卖相和说的过去的口感，我会在开始就尽量挑选黄油、鸡蛋含量比较高的方子，还要用奶粉、淡奶油来丰富口感。

这次的方子超级简单，完全没有奶粉和淡奶油，黄油非常少，鸡蛋不到一个，但R5带来的味道却非常不错。

图源：下厨房

我还开了智能补湿功能，在烘烤的时候加入适量蒸汽，面包会比平时蓬松得更大，表面也更酥脆。

松软有弹性，看着就好吃！

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就连口味无比挑剔的我家小朋友，都连连大赞“太好吃了！”

简单的用料+美的R5=成功的面包，这个面包真的超级鼓舞士气，让我有了尝试更多款面包的愿望，以后要和网红店排队买面包的日子saybye啦！

一键get米其林同款美食

很多食谱，除了需要改变温度，还需要切换烹饪方式，一会儿蒸一会儿烤一会儿微波，特别麻烦。

美的R5内置菜单，整个程序自动改变温度、改变烹饪模式，无需自己动手，傻瓜式操作。

上文的烤鸡、蒸鱼、面包，都是内置菜单，内置菜单不仅操作简单，还是和米其林一星厨师联合研发的，味道也一级棒。

高科技，轻松get好味道

上文说过，我是一个不经常进厨房的、家常菜都做不好的料理小白。

在做上面这些菜的时候，我经常有失误的操作，比如柠檬烤鸡忘了挤柠檬汁，蒸鱼缺少豉油和花椒，面包面团并没有揉到出膜的状态……

但即使有这么多失误，这台美的R5做出来的菜，味道依然可圈可点，收到一大波称赞。

这是因为，这台微蒸烤有很强大的科技加持，可以“修正”不是特别严重的bug——油盐、调味料多一点少一点，食材处理没有那么到位，都不耽误出品的稳定。

°立体烘烤系统

使用这台微蒸烤，最大的感受就是控温准确。

这是因为它采用了°立体烘烤系统：5根烤管科学分部：上管2根+下管2根+背部隐藏烤管，还有热风循环功能，PID控温算法让烘烤热度均匀稳定。

烤管采用医疗级不锈钢，比我们熟知的不锈钢级别更高，性能更稳定。

精确的火力控制能减少温度波动，即使是中途开炉门也能最大程度上减小温度波动，关门温度迅速回升，从而保持食物最佳的烹饪温度，烘焙不回缩，做出来的美食更完美，也不容易翻车。

烤结合蒸汽和微波，就得到更多烹饪方法，比如蒸汽烤适合欧包，微波烤适合大块肉。

℃科学蒸汽

带有1L大容量水箱，一键电动推出，外置水箱，蒸制过程中加水不用开门，特别方便。

两个蒸汽孔，7s内出蒸汽，1分钟填满腔体。

搭配微波、烤箱两种功能，得到鲜活嫩蒸、变频速蒸、高温蒸三种蒸汽模式。

高温蒸是蒸+烤组合，蒸汽温度突破℃的限制，达到℃，比普通蒸锅蒸的快，而且更好地锁住水分，我妈来北京小住的时候，爱上了用高温蒸模式蒸馒头蒸包子，看来要合计给她也安排一台了！

变频微波

对于大部分家庭来说，微波炉就是用来热剩饭的，老式的转盘微波炉容量很小，现在流行的平板微波炉又经常加热不均匀。

再说房价这么高，一个热剩饭的电器占用这么大地方，实在不划算，而且普通微波炉加热馒头、面包等，还会变干变筋咬不动。

这是因为普通微波炉使用的普通微波只有一个固定功率，只能通过间断性加热来实现温度控制。

美的R5采用的是变频微波，根据设置的温度调节功率大小，火力控制很精准，可以有效防止食物变干变硬、缩水、煮过头。

智能APP远程控制

R5不仅每样功能都能打，操作也非常方便，它是一台智能微蒸烤，可以通过“美的美居APP”远程控制。

做过烘焙的人都知道，烘焙最麻烦的地方，在于整个时间很长，比如两次发酵、烤制中间更换温度，要不停操作烤箱。

有了美的美居APP，面包在烤箱内发酵结束，可以直接切换到烘烤模式，躺在床上就能远程控制，非常方便。

颜值能打易清洁

现代人对厨房电器的要求，远不止是功能强大就可以了，颜值也一样重要，这款微蒸烤外观采用星耀灰主色，边缘方方正正，几何感很强。

高清全面窗+镜面钢化玻璃，不仅能看清里面的食物状态，也让外观更加简洁利落，搭配任何风格的装修都非常合适，能让厨房品味升级。

配件丰富，颜值也不差

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图源：小红书

搪瓷内腔无接缝

内腔采用了釉蓝雪花搪瓷材质，乍看之下就比常见的烤箱内胆高级许多。

但它的优势可不止于视觉效果，抗刮花、耐腐蚀，清洁非常容易，普通的油污用抹布就能擦干净，顽固污渍直接用钢丝球擦洗都没问题。

搭配激光焊接工艺，内腔一体成型、没有接缝，转角处是贴心的弧形设计，内部毫无卫生死角。

就连烤盘滑道也是可以拆卸的，通体是不锈钢和陶瓷材质，可以无压力进洗碗机，真是太开心了！

自动清洁，懒人福音

美的R5微蒸烤还带有自除垢和自清洁两个菜单，一键保养，可以说是懒癌患者福音了。

爸妈也能轻松上手

我妈比较开明，早在80年代，我家就用上了带烤箱的“集成灶”，微波炉、电压力锅、豆浆机等小电器也非常早就开始使用。

但是，爸妈最近好多年，都没有更新过家里的电器，对我买的各种大小厨电嗤之以鼻，唯独这一次，对美的R5微蒸烤赞不绝口。

大触屏+旋钮

细细盘问之下，才知道如今的新型电器，按钮又多又小，爸妈年纪大了反应较慢，再加上视力差，操作起来总是不太方便。

但美的R5微蒸烤，除了开关之外，只有一个旋钮+两三个按键，操作简单，教一次我妈就会了。

搭配4.3寸彩色触屏，界面大而清晰，如果转钮用不惯，直接点屏幕也可以，比智能老人机还简单。

好啦，今天的测评和介绍先到这里，这款微蒸烤，我用了两个多月，总结一下感受就俩字儿——真香。

你会选微蒸烤一体，还是独立式电器？欢迎在留言区讨论！

最后，想了解更多精彩内容，快来

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