分享7道花样米饭的做法,一个星期不重样,

导读：分享7道花样米饭的做法，一个星期不重样，孩子喜欢吃

有时候最头疼的就是孩子在吃饭上面“不老实”东一口西一口，其实都没有吃多少，自从学会这几样米饭的做法，孩子感到新鲜，味道也棒，每餐都正常吃了不少，看到孩子喜欢吃就开心，有需要的收藏起来吧~

第一道米饭：卤肉饭

五花肉1斤，鸡蛋五个，洋葱半个，香菇5朵，生抽60毫升，老抽60毫升，料酒60毫升，八角一个，葱段2段，香叶一片，桂皮一小段，冰糖8颗，姜片3片。

1.五花肉切成介于块和丁之间的大小，香菇切成丁，若是干香菇一定要提前泡发。

2.洋葱切丝下锅炸做成油葱酥，成色是带点焦黑的。

3.炸好之后切碎。

4.五花肉下锅炒，煸炒出油。

5.加入姜片、香菇、油葱酥翻炒一下。

6.加入生抽、老抽、料酒和冰糖。

7.加入开水没过食材，再加入料包（料包里的调料是八角、葱段、香叶、桂皮）煮开之后盖上盖子转小火先炖煮1小时。

8.1个半小时之后加入几颗水煮蛋，尽量把蛋埋在汤汁里再炖煮半小时。

9.卤蛋切开，摆上点蔬菜。要吃的时候拌开翻匀就可以开吃了。

第二道米饭：萝卜焖米饭

克大米，白萝卜一根，胡萝卜一根，生抽适量，耗油适量，瘦肉克。适量葱，适量生姜，适量料酒，适量十三香，适量蚝油，一点白糖，适量盐。

1.大米淘洗干净，锅里多放水烧开下米，要不停搅拌，避免粘锅底。

2.煮的过程中，时不时捞出用手指拈一下，煮至8成熟，还有一点硬芯捞出控干水分备用。煮米的汤叫米汤，一会吃米饭时配一碗喝，原汤化原食。

3.煮米的时候，就开始准备切萝卜丝，因为要焖米饭，所有切的稍微粗一点。

4.家里刚好有瘦肉，就切一点搭配萝卜会更香。切好葱段、姜丝备用。

5.炒锅里放油，油热先发葱姜爆香，然后放肉片，翻炒至变色。

6.炒肉时加生抽跟5滴老抽（上颜色），料酒十三香耗油一点白糖两勺盐，翻炒均匀，倒入萝卜丝继续翻炒入味，然后加一小碗开水。

7.然后加入白萝卜丝，胡萝卜丝，水量加至食材的九分满处。不用没过食材。

8.煮过控干水分的米饭倒在菜上面，用铲刀把米饭压实抹光。这样不漏气，米饭好入味，也熟的快。

9.中火焖上汽，小火焖10分钟左右，看一下锅边是否还有汤汁，烧至没有汤汁关火再焖2分钟。掀锅盖后，用铲刀拍一下米饭，很有弹性，说明饭熟了。米和菜搅拌均匀，不着急吃的可以再焖2分钟，让米饭裹着菜汁，更有味道。

第三道米饭：南瓜排骨焖米饭

油，姜，生抽，排骨克，香菇两朵，南瓜一片，葱，料酒，八角一个，大米克。

1.做菜前先将米泡上，原因是因为一起焖排骨和米饭，加水量不好拿捏，所以为了让米更少的吃水，所以我选择多泡一会儿，这样就能适度拿捏加水的量。

2.香菇南瓜切丁备用。这里说一下南瓜丁稍微大一点。之所以选择香菇，是因为想让米饭吃起来有点韧劲儿。（喜欢胡萝卜可以加一点）

3.料酒两勺，生抽少许，食盐少许，葱段适量。排骨腌制10分左右，充分入味。

4.冷水下水，煮至水沸后捞出。为了保证排骨不被煮老，影响口感，所以我选择冷水下锅

5.沥干之后，加油、葱、糖、鸡精，翻炒排骨上色入味，加入老抽，一半的南瓜丁、香菇丁。加水，加入一粒大料，煮15分钟后收汁出锅。

6.将泡过水的米粒铺垫一层将另一半南瓜丁摆放，之后逐层叠放，将煮熟的排骨用筷子夹放在米粒，然后再撒上米，直到全部放入。（记得将八角和其他料理挑出）

7.逐层全部加入。（之后我切了点火腿）。

8.之后加入水（水量比在原来煮米的水量上，再加入半杯米的水量），并且把煮排骨的汤填入电饭锅内。（根据个人口味，顶部可以加点葱段或者香菜）。

9.定时开煮，之后结束了之后，美味的电饭锅排骨南瓜焖米饭就OK了。

第四道米饭：板栗焖饭

大米克，去壳板栗十颗，干香菇十朵，胡萝卜半根，洋葱半个，蒜两瓣，生姜3片，料酒、生抽、老抽、冰糖适量，芝麻油适量、盐适量。水ML。

1.准备食材。香菇泡发去蒂切丁、洋葱胡萝卜均切丁备用。大蒜1瓣切碎末、小葱洗净打结，去壳板栗切对半，大米淘洗干净控干备用。

2.排骨洗净放入冷水锅中，大火煮开后捞出。用热水洗净后再放入烧开水的锅中，加入1瓣蒜和姜片，沸腾后调小火慢炖40分钟左右。炖好后留底汤，捞出排骨沥水备用。

3.炒锅中倒入油，中大火加热至五成热，放入排骨煸炒至表面焦黄。放入小葱结、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐和炖排骨留下的汤(ml左右)。大火烧开后调成小火焖煮10分钟。夹出葱结，关火备用。

4.砂锅中倒入油，中大火加热至四成热，放入蒜末、洋葱碎、胡萝卜丁，炒出香味后倒入大米翻炒下，加入香菇丁、板栗、和调味后的排骨连汤汁一起倒入砂锅中，翻炒均匀。

5.盖好锅盖，大火烧开(5分钟)后，调成小火焖15-20分钟。(如水量不足再加少量水，以实际情况为准，避免米饭夹生)。关火后不要马上开盖，再焖5分钟更好吃。

第五道米饭：新疆抓饭

羊肉克，胡萝卜5根，洋葱一个，米克，葡萄干适量（可不放），适量油（要比平时炒菜多），盐适量，适量花椒粉（可不放），水ml。

1.胡萝卜切条，洋葱切丝（这两样切的细点，粗点都不要紧，随意就行，要是给小宝宝吃，胡萝卜用最细的擦丝器也可以）

2.羊肉切片（我这个是让卖肉的师傅直接给我切好了，肉也是随意切，丝，片，块，丁，都行）

3.锅烧热，放油，比平时炒菜的油多些

3.油大概加热到6、7成，就可以放肉了，把肉炒熟，放一调味勺花椒粉，半调味勺盐（盐千万别放多了，后面炒菜还要放盐）。

4.放入洋葱，炒出香味，再放入胡萝卜，把胡萝卜炒软，稍微软点就行，再加入4调味勺盐（这个盐要根据你的菜，肉和米的量加，这时候可以少加点盐，后面还可以加）

5.往锅里加水（水和米的比例是1：1），盖锅盖大火烧开，烧开后再煮上3分钟，关火，这时候可以尝一尝咸淡，淡了可以加盐，咸了就要加水，如果多加了水，在后面加入米时，要舀出来一些菜汁，尽量保证米和水的比例一样，所以前期炒菜时盐不要放多，等加了水后再调盐味，这样比较好控制水量

6.大米淘洗干净，备用。

7.把锅里的菜和汁全部倒入电饭煲内，如果前面多加水了，把多加的水量舀出来。

8.把淘洗干净的米铺在菜上面，按煮饭键开始。

9.米饭煮好后加入葡萄干，闷上2、3分钟，然后把菜和米拌匀，就可以开吃啦。

第六道米饭：圆白菜酱油炒饭

米饭克，圆白菜克，鸡蛋两个，生抽25克，老抽10克，白糖3克，盐适量，油20克。

1.圆白菜切半，去根，切成细丝。

2.锅中放油，油热倒入打散的鸡蛋，用筷子快速搅散炒熟。

3.加入圆白菜丝，翻炒至圆白菜微微变软。

4.加入圆白菜丝，翻炒至圆白菜微微变软。

第七道米饭：米饭盒子

饺子皮10张，芦笋2根，熟米饭克，胡萝卜20克，生抽2克，盐2克，小葱一根，植物油适量。

1.饺子皮一层层刷油后整齐摞起。饺子皮的数量可以根据实际需要做的数量相应增减。

2.用擀面杖擀压。如果想要做得又薄又不容易破皮，油可以适当多抹些，擀压的力度可以稍微大一些。

3.压成薄饼状。

4.冷水上锅，水开后大火继续蒸15分钟。

5.芦笋用开水焯约1分钟。焯水可以去除芦笋中草酸和涩味，也可以用其它蔬菜代替。

6.切成小丁。

7.胡萝卜削皮，用擦丝器擦成细丝，把蔬菜丁加入g熟米饭中，加入葱花、盐和生抽。

8.用筷子充分拌匀备用。

9.蒸好的面饼趁热一张张揭开。揭开时小心一些，避免破皮。

10.包入适量馅料，四面包起。

11.不粘锅热锅少油，请入小饼。

12.中小火煎至底部微黄定型后，翻面。

13.继续煎至两面微黄，即可出锅。

14.切开，扑鼻香气迎来，赶紧和宝宝一起开吃吧！

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