你会做电饭锅蛋糕吗成功了吗教你做零失败的

我们想吃蛋糕的时候，一般都是去外面买一个，可有时买的也不新鲜，不是刚做好的那种。平时在家做的都是家里会有一个烤箱，可是没有烤箱的，想吃到新鲜刚出炉的蛋糕坯子怎么办呢？今天小美来分享一款：电饭锅蛋糕！

是不是没有尝试过自己用电饭锅蒸蛋糕呀？怕失败对不对？假如费劲弄好后，做出来的没有成功，心情也会瞬间沮丧的。我来告诉你怎么才可以做出零失败的！

我去准备一下今天需要的材料和锅碗瓢盆吧，准备好了做起来也会很顺手，假如你是新手，第一次尝试做的话，就跟我似的，把需要的东西全部放在眼前。不然到时候找起来可能会有点乱！

鸡蛋5个，低筋面粉85克，鲜牛奶40克，细砂糖90克，玉米油40克。材料都准备好了，下面我把锅碗瓢盆都堆在一旁！

第一步：筛面粉，打发鸡蛋

1、把鸡蛋打在一个小盆子里，不要着急搅拌昂，用分离器把它们分开（家里没有分离器的，可以用一个干净的农夫山泉的瓶子把蛋黄吸出来），蛋清一个盆子，蛋黄一个盆子。

2、拿一个大点的不锈钢盆子，右手拿着一个筛子，左手往里面倒面，把它过一下筛。那样做出来的蛋糕会更加细嫩的，吃起来也不会有疙疙瘩瘩的感觉。

3、取出电动打蛋机开始打发蛋清，等它出现那种类似鱼眼的时候，加入20克的白砂糖继续打发。

这次出现白色粗泡的时候再加上20克的糖，继续打发至蛋清比较浓稠了，表面出现细细的纹路的时候，再倒入20克的白砂糖，这个时候就要到发至提起打蛋器的时候，蛋白能够提拉出弯弯曲曲的尖角就完工了。把它放到冰箱里冷藏备用！

4、这时把蛋黄取过来，把剩下的30可细砂糖倒进蛋黄里面。这次我们用手动打蛋器，慢慢的搅拌，速度也不要快，更不要用力。避免会起泡沫，那样还得用小勺子把沫抛出去。

加上40克的食用油和40克的牛奶，继续用搅拌器慢慢的搅拌它。

第二步：开始做蛋糕面糊

1、把过筛的面粉倒进蛋黄的盆子里，然后用橡皮刮刀慢慢的翻拌均匀，还是不要用力和快速的搅，那样的话面粉可能会起筋的。

2、把冰箱冷藏的蛋白取出来，等面粉和蛋黄叫为一体后，用刮刀子挖出三分之一的蛋白添加到蛋黄的盆里，用刮刀不停的搅拌，必须要轻轻的翻拌，知道它们全部融合在一起了。

就这样来回的重复着，把所有的蛋白一点点儿的加到蛋黄里混为一体就可以了。

完美的把蛋糕面糊做好了！

第三步：面糊到蛋糕的经过

1、取出电饭锅，在内胆中刷上一层玉米油，（没有的也可以用食用油代替）。然后盖上盖子按煮饭键预热一下。

2、等按健跳起来后，把搅拌好的蛋糕面糊盆子掂一掂，这样会把面糊里多余的气泡点出来，这样做出来的蛋糕里面没有那种空洞。

3、慢慢地倒进电饭锅里，然后戴上一副棉手套，拿起内胆轻轻的放地上掂一掂，再次把里面的气泡掂出。

4、万事俱备后按一下煮饭键。2分钟左右的时候会自动跳到保温档，这个时候用毛巾捂住通风口，闷上20分钟，再按下煮饭键，再重复操作一次就可以了！

电饭锅蛋糕完美的做好了！是不是做完很有成就感呀，哈哈！内胆被刷过油后也不会粘，如果有奶油的话再抹点奶油，今天时间有限，奶油的制作方法下次再跟各位分享！

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