不加面粉的蒸蛋糕,不用烤箱也不用电饭锅,

说到家家户户最常见也最常备的食材，一定非鸡蛋莫属了，根据居民膳食指南，每人每天食用1-2颗鸡蛋，都能适当补充身体所需的钙质与蛋白质。鸡蛋营养丰富，做法多多，可搭配各种食材，烹饪方式煎、炒、焖、炸、炖、煮、烤，别小看一颗鸡蛋，它能成就无数种美味佳肴。

家里有孩子的妈妈们每日都会给孩子准备一颗鸡蛋，又或者用鸡蛋做的菜，而这几年大家都流行给孩子烤蛋糕、蒸蛋糕，蛋糕的主要食材之一就是鸡蛋，其次就是面粉。家里有烤箱的妈妈都可以利用烤箱做出美味的烤蛋糕，如果没有烤箱，还可以用电饭锅做蛋糕。

今天分享的用鸡蛋做的蛋糕，和平时吃的蛋糕有点不一样，要说不一样的地方，除了食材中没有添加面粉以外，做好的蛋糕口感还特别松软，家里有孩子不爱吃蔬菜的妈妈更要认真看看，用蔬菜和鸡蛋做的蒸蛋糕，能大大提高钙质吸收率，孩子长身体正是需要充足钙质的时期。这个蛋糕，不用面粉，成功率还特别高，食材也非常简单常见，做好的蛋糕同样松软有别样风味。

食材：鸡蛋2颗，山药颗，菠菜2颗，盐少许，食用油少许。

做法：

1.先准备食材。山药也叫淮山，健脾胃，对于成长发育的孩子来说，脾胃养好了是关键，脾胃好了消化好。菠菜含有丰富的铁质和各种微量元素，都是很常见的蔬菜。准备2-3棵小菠菜，切掉根部，洗干净。

2.把山药削皮后切成小块，菠菜用热水汆汤一下，去掉草酸。草酸容易影响钙质吸收，汆烫时间不需要太久，十几秒即可。

三种食材全部放入料理机内，加少许盐调味。最近我常用东菱的无线料理机做菜，绞肉打肉末都很方便，还可以搅打鸡蛋，简单省事，解放双手不少时间。利用刀头锋利高速旋转的原理，用不了十几秒，这些食材就能搅打成细腻的山药鸡蛋糊。

3.准备一个玻璃器皿，在器皿内刷上一层薄薄的食用油防黏。克山药和鸡蛋搅打出来的山药鸡蛋液差不多倒满了耐热保鲜盒。

4.准备一个炒菜锅就行，中间放上一个蒸架，把玻璃器皿用保鲜膜包一层，防止蒸制的过程中锅里的水蒸气低落在蛋糊上有孔洞，影响美观。

水烧开后大火蒸10分钟即可。

鸡蛋糕蒸熟后倒扣放凉就能轻松切成小方块食用。淡淡的盐味，制作简单，营养美味一点也不减，还很健康不易上火。

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