电饭煲也能做蛋糕家里没有烤箱的赶紧试试

蛋糕

柚子一直很苦恼，每次看到别人做烘焙之后的成就感羡慕不已，无奈家里没有烤箱，正准备终止烘焙梦，有人告诉我其实电饭煲也可以做蛋糕，味道一点也不必烤箱做出来的差。

而且用电饭锅做成的蛋糕，成品很惊喜，底部和侧面上色很好看，口感像极了蛋糕又像轻乳酪，味道很好！非常合适像柚子一样没有烤箱的人操作，同时又是一道懒人食谱，感兴趣的赶紧实践起来吧！

电饭煲做蛋糕

食材：

主料

鸡蛋克

玉米油40克

白砂糖30克

面粉40克

牛奶40克

做法：

1.准备好所需食材，并称量好重量；

2.分离蛋清和蛋黄，分别用2个无水无油的容器盛放；

3.蛋清盖保鲜膜备用，蛋黄放一旁；

4.将牛奶和玉米油混合；

5.过筛筛入低筋面粉；

6.将油、牛奶、低筋面粉混合均匀；

7.最后加入蛋黄；

8.搅拌成细腻的蛋黄糊备用；

9.取出蛋清，打蛋器开3挡，打至蛋清成乳白色的液态；

10.一次性加入白砂糖；

11.继续打发至提起打蛋头蛋白呈直立小尖；

12.取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中；

13.快速轻柔翻拌均匀；

14.再倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀；

15.至蛋糕糊细腻状态；

16.取适量玉米油，把电饭锅内胆底部薄薄擦一层。（此锅不沾可不刷油）；

17.将蛋糕糊从高处倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽；

18.锅盖锁好，这里用的电饭煲是福库的，选择“万能炖”功能，时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。

（如用普通电饭锅，选择煮饭功能就好）；

19.蛋糕烤制完成，取出倒扣，放凉后切块。

柚子提示：

1、鸡蛋克约4个，如果用土鸡蛋大约需要5个。2、电饭锅如果是不沾锅胆的可以不用刷油。3、用电饭锅做出来的蛋糕更像鸡蛋糕、乳酪的口感，没有加泡打粉等添加剂，不会像烤箱烤出来那么蓬松。

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