继全民凉皮,肉夹馍之后,电饭煲蛋糕又火了

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继全民凉皮，肉夹馍之后，电饭煲蛋糕又火了，真的非！常！好！吃！口感细腻，软嫩松软，吃了还不会上火，特别适合宝宝和老人食用，但是听说80%的人都失败了，闺蜜说这一周都用了一袋面粉了，来，我这个方法保你0失败！

所需食材：鸡蛋4个、低筋面粉90克、牛奶50克、细砂糖40克、植物油少许、食盐少许

步骤：1、如果给宝宝吃，糖可以少放了20克，喜欢甜味的白糖可添加至60克2、用分蛋器分离蛋清和蛋黄

3、蛋黄中加白糖：蛋黄中加10克细砂糖，用手动打蛋器充分拌匀

4、加牛奶：加50克牛奶进去

5、筛入面粉：把低筋面粉筛进去，过筛可防止有小颗粒，不要偷懒哦，把蛋黄糊充分拌匀就可以了

6、蛋清中加盐：加少许盐有助于打发，也可换成几滴白醋或柠檬汁

7、打成蛋清至打至干性发泡：提起打蛋器会出现清晰的尖勾，蛋白霜就打发好啦（中间分三次各加10g糖）

8、蛋糕糊混合均匀：把蛋白霜分3次加入到蛋黄糊中，每次要充分翻拌均匀（上下翻版，不能打圈，否则会消泡）

9、电饭煲内胆刷油：电饭煲预热1分钟，取出内胆刷一层植物油

10、倒入蛋糕糊：缓缓倒入蛋糕糊，为避免有大气泡，将电饭煲内胆震荡几下

11、调到蛋糕模式：内胆放入电饭煲内，调到蛋糕模式15、焖：到时间后，电饭煲会自动停止，建议再焖3-5分钟再打开，倒扣内胆，取出蛋糕，切块食用即可

烹饪技巧：1、容器要干净，无水无油；2、蛋清中不能混有蛋黄，否则会打发不起来；加糖时分3次加，这样比较均匀，打出来比较细腻；3、蛋清中加少许盐有助于打发，也可换成柠檬汁或白醋；4、混合蛋糕糊时，要上下翻拌，这样不容易消泡；5、电饭煲预热下，这样烤制时蛋糕受热均匀，更容易烤出蓬松的蛋糕。

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