这才是电饭煲蛋糕的正确做法零失败技巧分

每次发蛋糕食谱，总会有小可爱问，家里没有烤箱，电饭锅可以吗？之前的我还是挺坚持的：不行，不建议，烤箱它不香吗？让电饭锅安静地煮饭不好吗？

后来在家试了试，咦，好像还不错！

电饭煲做出来的蛋糕，底部和四周金黄金黄的，里面既绵密又蓬松，就像海绵一样，弹性十足，蛋糕该有的样子它都有了，欣慰！

不过呢，同样的方子，用电饭煲做出来的比烤箱烤出来还是会有差别：外观上，电饭煲焗的蛋糕的底和面的焦色可能会不对称，因为再好的电饭锅都会存在受热不均匀；口感上，电饭煲焗的会更湿润一点。

但是电饭煲蛋糕嘛，胜在方便，无需烤箱，也不用模具，出来就是圆圆的形状，再稍稍装饰一下就是个可爱的生日蛋糕啦。

无需烤箱，无需模具，认真看看文中的小技巧，跟着做保证一次成功！

-电饭煲蛋糕-

以下是浅显易懂的食谱视频▼

鸡蛋/6个，低筋面粉/克，细砂糖/50克（蛋清放40克+蛋黄放10克）玉米油/60克、牛奶/80ml，柠檬汁少许

1、鸡蛋的蛋黄蛋清分离，分别装在两个容器里

注意装蛋清的容器必须保证无水无油

2、装蛋黄的容器里分别加入牛奶、玉米油、低筋面粉和糖，搅拌至无颗粒

3、蛋清里滴入几滴柠檬汁

柠檬汁有助于去除蛋腥味，但不用太多，否则出来的柠檬味会过重，影响口感

4、开始打发蛋清，建议分3次加入细砂糖，用电动打蛋器打发至直立尖尖。具体操作和技巧如下：

蛋清打发的一些基础知识

一般来说糖量要分3次放入：

▼放入第一次糖量：刚打两下形成“鱼眼泡”时

▼放入第二次糖量：形成细密、发白泡沫时

▼放入第三次糖量：纹路变清晰、不易消失时

打发至插上牙签不倒即可

4、将打发完成的蛋清，取一勺蛋白霜和蛋黄糊搅拌均匀

注意是翻拌不要搅拌，否则容易消泡哦

5、再将蛋黄部分倒回剩余的蛋白霜部分，翻拌均匀

6、电饭煲中加入少许玉米油涂抹均匀

7、混合完成后由高处倒进电饭煲，倒完后轻震几下震出气泡

8、放进电饭煲40分钟左右（具体也可根据家里的电饭煲情况）

9、完成后焖五分钟左右就可以拿出来了

如果怕没熟可以用牙签戳一下蛋糕，牙签上没沾东西就表示熟了

松软绵密，口感湿润，不错不错！材料和工具手边就有，有空随时可以动手，然后就是等吃了！

不过话说回来，做蛋糕呢，烤箱才是专业的，电饭锅还是乖乖用来煮饭煮粥，别让它背负太多吧哈哈哈。

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