电饭煲版蒸蛋糕的做法,口感非常松软,小小

小小的电饭煲就能做出美味的戚风蛋糕。而且口感非常松软，即使宝宝的咀嚼能力还不是很好，也能尝试添加！

食材清单：

电饭煲版蒸蛋糕的做法步骤：

1、参考年龄：12个月+，首先我们准备好需要的食材（大约可以做一个6寸的蛋糕）。

2、取4个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分离。

3、蛋黄中加入55克油和65毫升冲调好的配方奶，搅拌均匀后，筛入克低筋面粉，搅拌至无明显的面粉颗粒，放置一旁待用。PS：配方奶冲调后要放凉再使用。

4、开始打发蛋清，将60克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状，第二次倒入后打发至湿性发泡，第三次倒入后打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可。PS：第一次打发前先加入两滴白醋或柠檬汁，有利于蛋清打发。没有打蛋器的妈妈，建议去网上买一个，差不多20元一个，平时做一些小蛋糕之类的辅食经常要用到的。

5、接下来我们将蛋清和蛋黄混合，这一步有点绕，妈妈们可要仔细看哦。先把三分之一蛋清糊倒入蛋黄糊中，上下切拌均匀后再全部倒入倒蛋清糊中，继续用上下切拌的方式拌匀。PS：妈妈们记住一定要上下切拌哟！不能来回画圈，不然容易消泡，做出来的蛋糕就不蓬松啦~！

6、电饭煲内胆擦拭干净，均匀的刷上一层薄薄的油，然后倒入切拌好的蛋糊，轻轻震出气泡。

7、将内胆放入电饭煲中，按下平时煮饭的键就可以了PS：每个电饭煲的时间可能有差异，大概40-50分钟，妈妈们可以设置一个小闹钟哈！

8、等到电饭煲煮饭完成后，显示保温时，我们用一块干净的湿毛巾盖在出气孔上，焖20分钟。

9、焖好后，取出内胆，倒扣在盘子上。PS:因为蛋糕刚烤熟时，由于体积膨胀较大，内部组织比较松软，支撑力较差。如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感。所以我们要采用倒扣冷却的方法哦。

10、冷却好后切块就可以吃啦！

小贴士

1、今天的食材方子做出来的蛋糕大约有6寸大小，所以别看糖粉有60克，其实按照宝宝的食量来看，摄入量并不多。这个糖粉是不能减少的，否则蛋清就会打发不了。

2、为了确保妈妈们能够零失败的做出这款电饭锅版的戚风蛋糕

3、最好按照这个食材配方来做，鸡蛋4个、糖粉60克、食用油55克、配方奶65毫升（冷却）、低筋面粉克。

4、打发蛋清时一定要用电动打蛋器，另外，60克白糖分3次加入蛋清中，第一次倒入后打发至粗眼鱼泡状，第二次倒入后打发至湿性发泡，第三次倒入后打发至提起打蛋器时，蛋清糊有小尖峰即可。

5、涉及到蛋清的拌匀方式，都要用上下切拌的方式拌匀，否则容易消泡，不成形。

6、蒸的时间就和平时煮饭一样，但蒸好后要马上用湿毛巾将电饭锅的出气孔捂住，焖20分钟。

7、焖好之后要将内胆取出，倒扣放凉，然后就是坐等满屋飘香的节奏了。

电饭煲蛋糕的做法大全

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