电饭煲PK哪家强中日韩品牌大集结你猜谁最

最近几年

中国游客在日本旅游时

买的最多的商品是电饭煲

也就是“IH电磁感应加热式电饭煲”

所谓IH电饭煲

就是依靠磁力线穿透锅体进行加热的电饭煲

年中国IH电饭煲的市场销售规模超过了万台，比年增长了5倍。不过，国内国外同为IH电饭煲，这价格差得可不是一星半点儿！

那中国产品真的不如外国产品吗？近日，央视财经《消费主张》进行了一番测试——

1.口感测试：国产电饭煲打败日本近3万电饭煲

记者准备了中、日、韩三个国家的6款不同价位IH电饭煲，从左到右分别是：

日本品牌元、元；

韩国品牌电饭煲元；

中国品牌电饭煲2多元、多元和元。

记者采用同样的大米和同样的水，分别按各自的产品说明书来煮饭。然后把煮好的米饭盛放在颜色不同的六个盘子里，具体是哪种颜色对应哪台电饭煲，来此品尝的居民们并不知情。

最后，15位社区居民在品尝后的投票结果——

最贵的元的日本电饭煲得到了3个人的认可，多元的中国电饭煲得了4票！元的日本产品和元的中国电饭煲并列得2票！

2.营养测试：进口产品做饭也糊国产还原糖表现出色

央视财经《消费主张》记者准备了中、日、韩从元到元不同价位的9款IH电饭煲，涵盖了大多数消费者所熟知的品牌产品。

淀粉糊化度是检验米饭煮得好与坏的重要指标。理论上讲，淀粉糊化度低于90%，有可能出现夹生，超过%，则表示水分过多。

实验表现较差的是国产元的中国低档IH电饭煲、日本元的电饭煲以及日本元的电饭煲，它们都低于90%或超过了%。

再提高标准，就会发现，韩国元产品、日本元产品以及日本多元的三台电饭煲的淀粉糊化度指标都低于95%。

两款1、2千元的中国电饭煲，淀粉糊化度指标一个是98.45%，一个是96.89%，均处于非常理想的状态，它们的表现超过了多元和0多元的两款日本产品，同时已经非常接近3万多元的日本产品！

米饭分解后所带来的还原糖含量，能为人体提供充足的营养能量，也是米饭香甜滋味的来源之一。

经过检测发现，日本多元的IH电饭煲，竟然和国产元的IH电饭煲还原糖含量是一样的，每克米饭中只有0.11毫克；而价格最贵的元日本IH电饭煲，跟韩国元电饭煲还原糖含量是一样的，每克米饭中只有0.14毫克。两款国产1、2千元的产品，同样表现非常出色！

3.线圈比较：日本产品多了一圈其实没啥用

央视财经《消费主张》记者注意到，中国电饭煲的电磁感应线圈，无论是宽度还是密度，同日本产品相比并没有明显区别。内部和中国电饭煲一样，都是在底部和侧面围绕着厚厚的磁力线圈。但和中国电饭煲不同的是，它在中间的部位，多缠绕了这样几圈电线。

这样几根电线能在米饭实际蒸煮中起多大作用呢？用一个锅在煤火炉上煮饭，旁边点一个蜡烛，蜡烛是不是叫1段？有常识的人都知道，用蜡烛去点，其实对米饭的营养和口感，是没有任何影响的。

4.锅胆比较：左右国产锅导热完胜日本锅

央视财经《消费主张》记者挑选了6台中、日、韩不同价位的IH电饭煲，分别是元的日本产品、元的日本产品、元的韩国产品、2元左右的中国产品、元左右的中国产品以及元左右的中国产品。

把食用油倒进平底锅中，用电磁炉将它加热，当油温达到摄氏度时，再把锅胆放进去加热20分钟，通过上、中、下这三个部位的测量仪，就能够记录下它们在稳定后的温度差。温差越小的锅胆，导热性能越好，做饭的效果也最好。

从导热均匀性来看，元产品的锅胆温差最大，上下相差42摄氏度。元的日本产品和近3万元的日本产品，一个温差37摄氏度，一个温差36摄氏度，仅仅比国产元的产品略强一点。

对比之下，在导热均匀性方面，两款价格为一、两千元的中国产品远远超过价格昂贵的日本产品！

5.米饭效果测试：进口锅煮饭呈糜烂状国产锅米饭均匀通透

米饭煮得好不好，其实是能够通过显微镜观察出来的。

显微镜下如果一粒米非常饱满，裂纹很少，说明米饭效果很好。

我们以这几款中日不同电饭煲为例，两款中国电饭煲价位在1、2千元，三款日本电饭煲分别是元、元和元。

国产电饭煲煮出来的效果，整粒米均匀通透，没有裂纹。日本品牌的煮饭效果，完全黏成一团，呈糜烂状态。

为什么价格更贵的日本电饭煲煮出的米饭却是这种形态呢？

日本人吃米饭往往喜欢绵软黏连一些，像寿司饭，所以日本的电饭煲在设计时就是为了实现这样的煮饭效果。在中国，大多数人喜欢吃的米饭是颗粒完整，咀嚼起来有弹性、有嚼劲。

6.米种差异：哪国米用哪国锅

外国电饭煲在中国使用还面临一项更严峻的挑战，那就是中国丰富的米种。

这就是中国的大米地图，我们可以看到，北方以生产粳米为主，南方以生产籼米为主，从最北的黑龙江到最南的海南岛，从东边的上海到西边的新疆，几乎每个地方都有自己独特的大米品种。

华中农业大学食品科学技术学院教授潘思轶：米饭的质量既和电饭煲有关系，也和米种有关，合适的米要用合适的电饭煲来进行蒸煮，才能够获得好的米饭。

日本电饭煲资深专家宫口淳一：日本的电饭煲是针对日本的大米来开发的，是针对东北米那种短粒米开发的。中国的电饭煲是针对中国不同大米开发的。日本电饭煲企业力求对单一米种的研究做到极致；但是中国的电饭煲却具有广泛适用性。

对中国的大米来说，还是用中国的电饭煲，才能煮出相应的比较好吃的米饭。

另外，通过实验还发现，中国米种丰富，海拔差异大，一些不发达地区电压不稳定，对电饭煲的使用提出了各种各样的挑战。面对这样复杂的环境，进口电饭煲往往缺少有针对性的研究，难免出现水土不服的情况。

结论

第一，价格昂贵的进口电饭煲，不一定适合中国的使用环境，而且一系列测试显示它们的性能并不比中国电饭煲优秀；

第二，国产IH电饭煲现在已经做得非常不错，一些大品牌的国产电饭煲无论口感营养、加热效果还是保温效果，已经丝毫不逊色于国外产品，建议您科学、理性选购。

（来源：央视财经）