红糖的12种吃法,除了泡水,还能做很多美

前两天，有位姑娘给我留言，说家里一直常备着不少红糖，眼看着就要过期，除了泡水，不知道还可以做什么？

大家都知道，红糖是非常有名的温补食材，它保留了较多甘蔗的营养成分，容易被人体消化吸收，达到快速补充体力等效果，还含有人体生长发育不可缺少维生素和微量元素。对于女同胞来讲，常吃一些红糖更是好处多多，比如温补滋养、美肤养颜等等。我也是一个爱囤货的人，遇到活动促销什么的，就会一次买不少，尤其像红糖这种居家必备的。

红糖，除了泡水，平时还可以把它做成主食、点心、饼干、汤之类的，每一种都很美味，当然也很滋补。以下，就和大家分享12种红糖的吃法，喜欢的亲们，不妨收下慢慢做哦，尤其是女同胞们哦~

第一道：红糖发糕

这道红糖发糕蓬松可口，红糖味浓郁。制作简单方便，全程不需要发酵等待，只要将面糊搅拌均匀就可以上锅蒸，耗时非常短，即使在忙碌的早晨做，也完全来得及。

具体制作方法

第一步：准备食材。低筋面粉克、红糖80克、温水毫升、泡打粉6克、熟白芝麻适量。

第二步：取一个大碗，把红糖放入碗中，再倒入温水搅拌均匀。

第三步：把低筋面粉和泡打粉放入盆中，倒入搅拌好的红糖水。（如图，也可以将红糖水过次筛，这样口感会更好。）

第四步：把面糊搅拌均匀，如图。

第五步：把面糊舀入纸杯中，如图。

第六步：撒上少许白芝麻，如图。

第七步：开水上锅，大火蒸15分钟，然后关火焖2-3分钟。

第八步：蒸好的样子，开动吧。

多说几句：

1、低筋面粉是用来做蛋糕的面粉。如果没有，可以往普通面粉中加入五分之一左右的玉米淀粉拌均匀来用。

2、泡打粉是必不可少的，一定不要省略掉。泡打粉的用处非常广，比如蛋糕、面包中都会使用到，购买也很方便，一般的超市里都有，亲们可以放心购买使用。

3、我用的是普通纸杯蛋糕模，直径是7厘米多，这个量可以做5-6个。亲们如果没有纸杯模，可以直接放到小碗中。需要注意的是，一定要往小碗内壁抹一层薄薄的食用油，不然不好脱模。还有，如图小碗较大，那么蒸制的时间也要相对长一点。

第二道：红豆年糕

这样做好的年糕，颜色偏深一些，看起来有点像山楂糕。咬一口到嘴里，甜糯绵蜜，越嚼越香。可以说是集合了糯米粉、蜜红豆、红糖的所有优点，家人说比点心还要好吃，即使放凉了也不会发硬，照样好吃。

具体制作方法

第一步：准备食材。糯米粉克、牛奶毫升、蜜红豆克、红糖80克。

第二步：把牛奶稍稍加热，不用煮沸，加热就可以了。

第三步：把红糖放入牛奶中，搅拌均匀。

第四步：为了防止红糖有硬颗粒，影响年糕的口感，所以，要将搅好的红糖水过次筛。

第五步：红糖水过筛后晾凉，把糯米粉放入其中，如图。

第六步：把糯米粉与红糖水搅拌均匀，搅至没有干面粉也没有硬颗粒，如图。

第七步：把蜜红豆放入盆中，如图。

第八步：这时就不要大力搅拌，要用铲子稍稍把蜜红豆与面糊拌匀就行。若大力搅拌容易将蜜红豆搅碎。如图，搅拌好的样子。

第九步：取一个长方形的模具，也可以是玻璃保鲜盒。往里放一层油纸，如图。（放层油纸是为了防粘，如果没有，也可以抹一层油。）

第十步：把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里，如图。

第十一步：放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸45分钟左右。

第十二步：取出，撕下油纸，切块或切片即可。

第十三步：上桌开动吧。

多说几句

1、配料中，红糖的量可以随自己的口味来放。如果放得少，颜色也自然会淡一些。

2、热牛奶能更好的融化红糖，所以，要先把牛奶加热一下。

3、蒸制的时间，要根据量的多少来增减哦。判断年糕有没有成熟，可以往蒸好的年糕里插一根牙签，如果牙签表面没有生的面糊，那就表明熟了。否则，要再蒸一会儿哦。

4、年糕蒸好切的时候，会比较粘刀。要往刀上薄薄的抹一层食用油然后再切，这样就不会粘了。

第三道：红薯姜糖水

这道汤口感清甜，有润肺滑肠、补脾益胃、驱寒暖身、预防感冒等功效，女同胞们喝尤其适合。

具体制作方法

第一步：准备食材。红薯1个、红糖15克、红枣几粒、姜1小块。（糖的量随自己的口味来放。）

第二步：把红薯去皮切成块、姜切片备用。

第三步：把红薯表面的淀粉冲洗一下。

第四步：把红薯、姜片放入锅中，再倒入适量的清水，大火烧开后转中小火煮10分钟。

第五步：把红枣放入锅中煮5分钟。

第六步：把红糖放入锅中煮2分钟即可关火。

第七步：趁热盛一碗开动吧~

多说几话：

1、把红薯表面的淀粉冲洗一下，可以让汤水更清亮，口感更好。

2、可以用电饭锅来煮，更省事哦。

第四道：麻酱红糖饼

这道糖饼是用红糖、芝麻酱做馅烙成的。吃起来外酥里嫩，香甜可口，又夹杂着浓厚的芝麻酱香，是非常美味的一道家常主食，也是很多朋友小时候的味道。

具体制作方法

第一步：准备食材。普通面粉克、温水约毫升、芝麻酱50克、食用油20毫升、红糖50克。

将温水缓缓的倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状。

第二步：把面揉成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜，醒1个小时左右。（烙饼想要好吃，面团一定要软，醒的时间一定要够）

第三步：在醒面团的时候，准备馅料。先把食用油倒入芝麻酱中搅拌均匀。

第四步：将红糖倒入芝麻酱中搅拌均匀。

第五步：搅拌好的样子。（如果红糖中有硬块，一定要提前挑出来或者压碎）

第六步：面团醒好后取出，揉至表面光滑。

第七步：将面团分成六等份。

第八步：取一份面团，擀开。如图

第九步：将提前准备好的芝麻红糖抹在面饼上，中下方留一小块空白，如图。然后在面饼上切上几刀，分成九等份，每一份中间都不要切断，如图。

第十步：先将没有抹酱的一面翻起来，如图。然后再将其他几个面一层一层的叠起来。

第十一步：都叠好后，把口捏严实。如图

第十二步：再次擀开，如图。

第十三步：往平底锅中倒入一点点油，然后加热，再将饼放入锅中，小火开始烙制。（因为有糖，很容易糊，所以全程一定要用小火）

第十四步：一面烙至金黄后翻面，直至双面金黄、成熟后取出即可。

第五道：红糖馒头

在做馒头时，掺一点红糖进去，做好的馒头颜色微微发黄，吃起松软中带有淡淡的红糖香味，感觉和面包一样好吃。

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉克、红糖60克、酵母粉5克、水毫升左右。

第二步：把水烧开，倒入红糖中，搅拌至红糖融化。然后把红糖水晾凉。（糖水一定要晾凉，不然接下来会影响酵母的活性。）

第三步：把酵母粉放到糖水中，搅拌至融化。

第四步：把面粉、糖水一起倒入厨师机桶中，然后放到厨师机上放好。（在倒糖水的时候，可以预留15毫升左右，然后，在揉面的时随时观察面团的状态，然后再添加。这是因为不同的面粉，吸水量不一样。当然，如果面团比较软的话，也可以再加一些干面粉。）

第五步：先选择1档，把面揉成团，然后选择2档，揉10分钟左右。

第六步：如图，面团揉好后，表面很光滑。

第七步：把面团取出，分成10个等大的面剂子，大概每个在80克左右。

第八步：取一个小面团，放到案板上，用手多揉几次，最少三十四下，多揉一会儿也可以。（多揉几下，可以让蒸好的馒头口感更好，所以，不要偷懒哦儿。）

第九步：然后把面团揉圆，揉成馒头的形状，如图。

第十步：将揉好的馒头放到蒸笼上，馒头底部可以铺一层油纸或者刷一层油，用来防粘。

第十一步：把整笼馒头放到蒸锅上，盖好锅盖，醒发至1.5到2倍大小。然后开火蒸。等上汽后蒸18分钟左右，然后关火，焖3-5分钟再揭盖。

第十二步：如图，蒸好的馒头。

多说几句

1、蒸馒头，一般克面粉用1克酵母粉就可以了。如果是在冬天，室温比较低，可以适当的多放一点。

2、用酵母发面蒸馒头，面粉和水的比例一般在1：0.5左右。当然，不同的面粉，吸水量不一样，这个适当的增减。

3、糖的量可以自己的口味来增减。

4、如果在蒸馒头时发现馒头没有发起来，一定要先检查一下酵母粉是否在保质期内或者是不是打开很久了，可以换一包酵母粉再试试。

5、发酵的时候，发酵至原体积的1.5-2倍大小就可以了。夏天温度高，一般30-40分钟就差不多了。冬天的话，可能时间要稍久一些。面团不要发酵的太大，那样会有酸味，影响口感。

6、蒸好后，一定要焖一会再揭锅盖，这样馒头就不会突然遇冷，而导致表面回缩。

第六道：红糖红薯饼

这款红薯饼，馅料我包的是红糖馅的，咬一口会感觉有红糖慢慢的流出来，特别诱人。

具体制作方法

第一步：准备食材。红薯克、糯米粉80克、普通面粉60克、白芝麻适量。

馅料：红糖50克、面粉20克。

第二步：把红薯去皮，然后切成片，放到蒸锅上蒸熟。

第三步：红薯蒸至可以用筷子轻轻松松刺穿。

第四步：把红薯取出，用勺子压成泥，然后晾凉。

第五步：把糯米、普通面粉放到红薯泥中，如图。

第六步：揉成软硬适中的面团，然后盖好静置10分钟左右，如图。

第七步：把面粉放到红糖里拌匀，如果红糖里有硬疙瘩，一定要用勺子压碎。

第八步：把面团取出，搓成长条，然后分成等大的小剂子，如图。

第九步：取一个小面团到手里，捏成碗状，然后放一勺红糖放到里面，如图。

第十步：收口，把红糖包严实，然后搓圆。

第十一步：收口朝下，用手将包好的面团稍稍压扁一些，如图。

第十二步：用擀面杖的一头蘸一些水，然后再蘸一下白芝麻，接下来将粘好白芝麻的擀面杖在包好的红薯饼胚正中间轻轻的压一下，白芝麻就均匀的粘在红薯饼上了，很均匀，很好看。

第十三步：如图，所有都粘好的样子。

第十四步：平底锅倒入适量的油烧热，然后把红薯饼胚依次放入锅中，小火开始煎制。煎至饼成熟即可控油取出。饼比较厚，在煎的时候可以把锅盖盖上，这样会加速红薯饼成熟，但全程一定要用小火哦。

第十五步：取出，开动吧。

多说几句

1、红薯的含水量不一样，所以，上面各种食材的量只供大家参考。在揉面团的时候，如图觉得比较软，可以适当的再加一些糯米粉，相反，少加一点点水也是可以的。

2、红薯一定要蒸熟、蒸软，这样在用勺子压的时候，才方便压碎。当然，大家也可以用料理机把红薯泥打碎，更简单方便一些。

3、煎红薯饼的时候，一定要用小火，这样煎好的红薯饼颜色才会漂亮。

第七道：红糖南瓜糖水

这道红枣南瓜甜汤，清甜、软糯，制作简单。秋天正是南瓜成熟的季节，喜欢亲们不妨试试看~

具体制作方法

第一步：准备食材。南瓜克、红枣克、红糖适量。（糖的量随自己的口味来放。）

第二步：把南瓜去皮、去瓤切成块，如图。

第三步：把南瓜、红枣放入砂锅中，再倒入1毫升清水烧开后转小火煮15分钟。

第四步：把红糖放入锅中再煮两三分钟即可关火，盛出开动吧。

第八道：猫耳朵

猫耳朵，香甜酥脆，油香四溢，越嚼越有味道，属于老少皆宜的美味小吃。做猫耳朵，用料很常见，只有面粉、鸡蛋、红糖这些，制作步骤也不难，喜欢的亲们一定要试试看~

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉克、鸡蛋3个、红糖30克。

第二步：把红糖加少量热水搅拌均匀，然后晾凉。

第三步：取克面粉，加入红糖水揉成面团，然后盖上保鲜膜，静置半个小时。

第四步：把鸡蛋打散。

第五步：把蛋液倒入剩下的克面粉中，揉成面团。然后盖上保鲜膜，静置半个小时。

第六步：将红糖面团取出，揉匀，如图。

第七步：擀成1毫米厚的大面饼备用，如图。

第八步：把鸡蛋面团取出，揉匀。

第九步：照样擀开，擀成1毫米厚的大面饼，如图。

第十步：在鸡蛋面饼上薄薄的刷一层水，然后把最早擀开的红糖面饼放上来，如图。

第十一步：在红糖面饼上再薄薄的刷一层水，然后从一头卷起，如图。

第十二步：如图，都卷好的样子。把卷好的面团，从中间切开。然后分别装到保鲜袋中，放入冰箱里冷冻1小时。

第十三步：从冰箱里取出，切成薄片，如图。

第十四步：锅中倒入少许油，稍稍烧热，油温不要太高。然后把猫耳朵胚放入锅中，小火炸至酥脆即可控油捞出。

第十五步：晾凉开动吧。

多说几句

1、如果想吃更甜一点的，可以往鸡蛋面团里也加一些糖。

2、擀面团的时候，一定要擀的薄一点。这样卷出来的猫耳朵，纹理才多。

3、在擀面团的时候，难免会为了防粘撒一些干面粉。所在，在叠放两张面饼的时候，要在中间薄薄的刷一层水，这样面饼才会粘合的更好，炸的时候也不易散开。注意，水只刷薄薄的一层就可以了，千万不要多刷哦。

4、刚卷好的面团比较软，切的时候，不容易切薄。所以，要冷冻1小时，待面团变硬后再切。这样效果才好。

5、炸的时候，油温不要太高。如果大家掌握不好，可以往锅先放一块猫耳朵，待猫耳朵飘里起来时，再放其他的。注意全程一定要是小火哦，不然炸好的猫耳会上色太重，看起来不太好看。

第九道：红糖糯米糍粑

软糯的糍粑撒满黄豆粉，再蘸上红糖汁，一口下去全是满足和幸福感。

具体制作方法

第一步：准备食材。糯米克、熟黄豆粉克、红糖50克。

第二步：提前把糯米浸泡。

第三步：糯米泡好后，放到蒸锅中，蒸制1个小时左右，直到全熟。

第四步：在蒸糯米的时候，把红糖放入奶锅中，再倒入小半碗水，小火把红糖汁煮至粘稠。

第五步：糯米蒸好后取出，用擀面杖捣成团。捣至糯米团越粘越好，直到看不到完整的米粒为止。

第六步：吃的时候，揪一块糯米团揉圆，然后放到熟黄豆粉中，让其表面粘满黄豆粉，最后淋上红糖汁就可以开动了。

多说几句：

1、糯米最好选择圆粒的，粘性相对更好一些。

2、糯米如果提前浸泡的时间比较久，已经完全泡软，可以用手轻松捏碎。那么，在蒸的时候，可以把水分沥干，直接把糯米放到蒸布上去蒸，中途往米上淋一两次水就可以。如果浸泡的时间不足，在蒸的时候最好再放一些水。因为时间原因，我今天只把糯米浸泡了两个小时。所以，在蒸的时候，我又往盆里放了一些水。如果时间实在紧张，也可以像平常蒸米饭那样，直接把糯米放到电饭锅里去蒸，蒸好后多捣一会，效果也是不错的。

3、黄豆粉我用的是现成的熟黄豆粉。亲们也可以把黄豆炒熟，然后放到料理机里打成粉末来用。还可以加一些花生，味道更好哦。

4、捣好的糯米团比较粘，在揉的时候，可以往手上抹一点水，盛放的容器底部也可以抹一点食用油，这都可以起到防粘的作用。

第十道：红糖糯米藕

眼下正是莲藕最好吃的季节，和大家分享一道特别香甜的莲藕吃法——红糖糯米藕。这是一道经典菜，在很多餐厅都可以看得到。吃起来软糯可口，香气浓郁。做法简单，咱们在家做这道菜，用电饭锅炖就可以，特别省事。

具体制作方法

第一步：准备食材。藕2-3节、糯米克、红糖30克、红枣几粒、冰糖适量、糖桂花适量。

第二步：把糯米提前浸泡3-5个小时。

第三步：莲藕去皮清洗干净，然后在莲藕的一端切开，如图。

第四步：把浸泡好的糯米塞到莲藕孔中，边塞要边用筷子捅一下，尽量做到没有空洞。米塞到九分满就可以了，头起的地方要空下来一点，不要塞太满，否则在煮好后容易让米爆出来。

第五步：米塞好后把切下去那一小块藕盖上来，然后用牙签扎紧，如图。

第六步：把莲藕、红糖、冰糖、红枣一起放到电饭锅中，再倒入一大碗清水，水量要没过莲藕。然后按下煮饭键，煮1个小时，然后焖1个小时。

第七步：晾凉切块，再淋上一些糖桂花，就可以上桌了。

多说几句

1、莲藕最好选择两头都不漏孔的，整个越圆越直越好。

2、糯米最好选择圆粒的。

3、糖的量随自己的口味来放，红糖多一点，可以让藕颜色更红润。冰糖多一点，甜味就重一点。

4、糖桂花在网上可以买得到，没有的亲们也可以不放。

第十一道：糖三角

小时候，每当老妈蒸馒头时，总会缠着她包几个糖三角。喜欢吃糖三角，尤其喜欢那种咬一口糖就从里边流里出来的香甜感，直到现在都念念不忘。糖三角的做法不难，只是要做到好吃又不漏糖那就需要一点技巧了。亲们往下看就知道了~

具体制作方法

主要食材：普通面粉克、酵母粉4克。红糖60克、熟白芝麻10克、干面粉5克。（熟白芝麻超市里有卖的，如果买不到，自己将芝麻炒熟也是一样的。）

第一步：将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）

第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌至盆中没有多余的干面粉。

第三步：揉成光滑的面团。然后用保鲜膜盖上醒发40分钟到1个小时。（如果室温较低，那就要多醒发一会儿。）

第四步：在面团醒发的时候，开始准备糖馅儿。先将白芝麻用擀面杖擀碎。（这一步会让芝麻的香味更浓。）

第五步：取一只大碗，依次将白芝麻、红糖、干面粉倒入其中，然后搅拌匀均，糖馅就拌好了。（加一点干面粉可以增加糖的粘稠度，从而防止漏出来。）

第六步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。

第七步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第八步：把面团分成大小匀均的小剂子。

第九步：取一个小剂子擀成稍厚一点的小圆皮，如图。

第十步：往皮中放入适量的糖馅儿，然后做出三角的形状，再将中间捏紧，如图。（糖不要包太多，要留出一点空隙，这也是为了防止在蒸的时候糖漏出来。）

第十一步：用两个手指将三个边捏紧。也可以用一双筷子来做这一步，只需要把两根筷子放在面皮的边缘处，然后用力夹紧就可以了，如图。

第十二步：冷水上锅，将所有包好的糖三角放入笼屉中，盖好锅盖，再次醒发10分钟。然后，大火烧开后蒸15分钟即可关火。关火后再焖5分钟，就可以揭盖食用了。

第十二道：红糖消化饼干

这款消化饼干，主料就是燕麦，再辅以黑芝麻、红糖等，口感酥香。制作方法很简单，只要将面团揉好就可以烤，全程半个多小时就可以搞定。

具体制作方法

第一步：准备食材。即食燕麦克、低筋面粉50克、黑芝麻25克、椰蓉20克、红糖10克、盐1克、玉米油50克、水50克左右。

第二步：把麦片、低筋面粉、黑芝麻、椰蓉、红糖、盐放入盆中，如图。

第三步：将所有食材翻拌均匀，这一步要注意，如果红糖里有一些硬颗粒，一定要提前压碎。

第四步：把油和水放入盆中，揉成团。（不同的燕麦、面粉吸水量不同。可以适当的加减一些水。）

第五步：取适量的面团放入手中揉圆，然后稍稍压扁。

第六步：将做好的饼干胚放入烤盘中，烤盘里要提前铺一层烤纸，如图，整盘饼干做好的样子。

第七步：将烤盘放入预热好的烤箱，上下火度烤20分钟。

多说几句

1、做这个饼干，最好选择即食燕麦。

2、饼干胚搓圆后压扁就可以了，切莫压的太硬，那样会影响饼干的口感。

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