一周家常早餐,简单易做营养好,吃饱吃好再

天气越来越冷了，早餐吃什么？相信很多人都在为早餐吃什么而发愁，营养健康、简单快捷都要兼顾，听起来是挺麻烦的，但是如果做习惯了也能随手就来，熟能生巧嘛。

晒晒我家一周早餐，食谱也一起分享，都是简单的家常饭菜，做法不难，喜欢就照着做吧！天冷了，吃饱吃好再出门，心情也能美好一整天！

周一：三黄粥、黄瓜厚蛋烧、烙馍、玉米、白菜帮炒牛排。

三黄粥是指三种黄颜色的食材熬煮的粥，我用了玉米渣、小米、南瓜，还放了一些去核的红枣，用电饭锅煮比较方便省事，也可以用砂锅，更省时间，煮出来的粥有营养又好喝。

主食是烙馍，又搭配了糯玉米，这样有两种选择，可以根据自己的喜好选择。

老家带来的手工烙馍，卷上菜特别香，正好冰箱里剩下的白菜帮和木耳，切成细条，牛排也切成条，放到锅里一起炒熟即可，简单省事又不浪费，炒好以后卷在烙馍里吃特别香。这次从老家带回来的烙馍比较多，我家人口少，得吃一段时间呢。

黄瓜厚蛋烧是大人孩子都喜欢的早餐单品，一层一层的鸡蛋饼夹着青绿的黄瓜，口感清爽，营养健康，做法也比较简单，如下图所示。

详细做法：黄瓜切薄片备用，两个鸡蛋放到碗里加20g清水、适量盐搅拌均匀，将料理锅的平盘烧热，刷油，倒入蛋液摊开，铺上黄瓜片，定型后从一侧卷起，推在锅边备用，再取两个鸡蛋加20g清水、适量盐搅拌均，倒在平盘上，摊开后铺上黄瓜片，定型后将之前的蛋卷再卷回来，一条厚厚的蛋卷就形成了，吃的时候切成小段摆盘即可，孩子吃的话还可以挤点番茄酱，更受欢迎。

周二：南瓜小米绿豆粥、西葫芦饼、煎鸡蛋、榨菜。

南瓜小米绿豆粥也是我喜欢的一款早餐粥，好吃还不怕发胖，味道香甜，早餐的时候吃点甜味的食物可以让人开心一整天。把南瓜去皮切小块，和小米、绿豆一起放进电饭锅里，熬煮成粥即可。

早上还做了蔬菜饼，简单省事的主食，做成了小小的圆形，孩子们觉得很有意思。做法：把西葫芦洗净后用擦丝器擦成细丝，再和鸡蛋、面粉、清水、盐一起拌成稀糊状。多功能料理锅的六圆盘烧热刷油，舀一勺面糊倒进去，自动成圆形，煎熟一面后翻面，两面都煎熟即可。我一共煎了9个蔬菜饼，还一起煎了3鸡蛋，也是圆圆的，很好看。配点小榨菜吃更开胃。

周三：蔬菜粥、凉拌油麦菜、牛奶紫薯花卷、烤红薯、煮鸡蛋、小番茄。

蔬菜粥可以是有点咸味的也可以不放盐做成原味的，半碗米洗净，和玉米粒、胡萝卜丁一起熬煮成粥，出锅前把切碎的青菜放进去搅拌均匀，可以放一点点盐调味，也可以不放，对不爱吃蔬菜的小朋友可以试试这个方法。

最近家里的红薯也比较多，早餐的时候烤了两个红薯，香喷喷的，特别好吃。

牛奶紫薯花卷又香又软，是一款非常好吃的家常面食，用牛奶和面粉揉面，揉成光滑柔软的面团，把紫薯去皮切成细条，放到面团里揉均匀，再擀成长方形的面饼，切出三角形状，从宽的一侧卷起，放到温暖处醒发30分钟后上锅蒸18分钟，焖2分钟出锅即可。

蒸出来的牛奶紫薯花卷味道微甜，紫薯香糯，奶香浓郁，软软的，特别好吃。

周四：红枣红豆豆浆、土豆鸡蛋饼、蛋糕、百香果、奶酪。

早餐主食是土豆鸡蛋饼和昨晚做出来的电饭锅蛋糕。搭配的饮品却不一样，我的是用红枣、红小豆、黄豆做出来的豆浆，孩子爸爸喝的是速溶咸奶茶，多多喝的是每天早餐送来酸奶，而蘑菇妹的则是热牛奶！每个人喜欢的口味都不一样，那就分开准备吧，好在都是现成的。

土豆鸡蛋饼是我一直都很喜欢的早餐主食之一，做法简单，营养健康，土豆做出来的主食，不仅营养好，还可以帮助减肥，比吃米面要好很多。做法分享：土豆和胡萝卜分别去皮，用擦丝器擦成细丝，放到大碗里，打入两个鸡蛋，加入切碎的香葱，再放少许盐，搅拌成糊状。平底锅上火烧热，放食用油，舀一勺土豆蛋糊放进去，摊平后两面煎熟即可出锅。

早餐豆浆也是经常做的，这一杯豆浆用了红枣、红小豆、黄豆三种食材，用一人份豆浆机制作，简单省事不浪费，味道还很好。

周五：红豆麦仁粥、烙馍、青椒木耳炒鹅蛋、烤红薯、蛋糕。

用电饭锅煮的粥，用了红豆、黄豆、花豆、小米、大米、麦仁，洗干净后放到电饭锅里，加上适量的清水，选择“煮粥”功能，口感香糯，挺好喝的，如果喜欢甜的还可以加点冰糖或者放点红枣。

热了几张烙馍，炒一个菜，喜欢这样卷着吃。一个鹅蛋、一个青椒、一把黑木耳、小半根胡萝卜，炒满满一大盘的菜。

做法：木耳提前泡发，用开水焯熟后切丝备用；青椒切丝，胡萝卜切丝，鹅蛋搅拌均匀。炒锅上火烧热，放食用油，先把鹅蛋液倒入锅里炒成蛋块，盛出备用。再放少量食用油，把胡萝卜丝放进去翻炒，再放木耳和青椒丝翻炒，最后加入炒好的蛋块，放盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

周六：醪糟南瓜圆子、黄瓜厚蛋烧、蒸玉米蒸红薯、黄瓜。

周末一般会比较清闲，不用那么早起床，有空的时候就做点南瓜糯米小圆子，多做的冷冻在冰箱里，留着下次吃。南瓜去皮切片蒸熟，和糯米粉混合在一起揉成光滑的面团，再搓出一粒粒的小圆子。醪糟加水放在砂锅里煮开，再放入南瓜小圆子煮熟，盛到碗里后放点玫瑰花瓣和干桂花，显得更好看一些，口味香甜微酸，南瓜糯米圆子软软糯糯的，特别香。

黄瓜厚蛋烧在前面已经介绍过做法了，因为孩子们喜欢吃，所以一周内做了两次，挤上番茄酱更受孩子们的喜欢，两口一个吃得不亦乐乎。

南瓜糯米圆子我做了不少，冰箱里还冷冻着一袋子，还可以再做三顿，有现成的小圆子，煮起来就省时间了，冬天当早餐特别方便，喝到肚里暖暖的，很舒服。

周日：红枣桂圆莲子百合炖鸡蛋，烤红薯。

这是我一个人的早餐，周日我们家一般都会去郊区爬山，带孩子们户外活动活动，锻炼身体。平时孩子们都在家吃早饭，所以周末的时候会带她们去外面吃早饭，孩子们也觉得有意思。但我却不一定喜欢外面的早餐，通常情况下我会起得早，也有时间在家里给自己准备早饭。

我用小煮锅炖给自己煮了一碗补气血的汤，这个汤适合女朋友们，用去核红枣、莲子、桂圆、百合四种食材洗净后放进小煮锅里，加上清水，炖煮1小时，炖煮至50分钟时，在锅里打了一个鸡蛋，继续炖煮剩下的10分钟就可以了，口感清甜，香味十足，早餐喝一碗，身体特别舒服。

烤红薯是我的大爱，几乎每天都会吃，把它放在早餐食用更开心。这个红薯糖份特别高，个头不大，洗干净以后放到烤箱里度烤30分钟即可，不过有的烤箱可能需要烤的时间更长一些，根据实际情况调整就可以了。

一周早餐晒完了，感觉如何呢？只要一家人健健康康地在一起，粗茶淡饭也能吃得香甜美味，如果有时间，早起一会儿，为家人做顿早饭吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历。全职妈妈在家，除了柴米油盐，也能拥有诗有远方！

转载请注明：http://www.abuoumao.com/hytd/5808.html