电饭锅蛋糕火了,教你正确做法,不回缩不

电饭锅蛋糕这样做，比烤的还好吃，3个小秘诀，新手一次就成功，大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。香软细腻的蛋糕深受大人孩子的喜爱，不管是当早餐、夜宵还是零食，好吃又方便。以前每次经过蛋糕店都会买块儿蛋糕留着当早餐，现在自己会做了，隔三差五就会做一个，家里的老人孩子都超爱吃。今天就把详细做法和步骤分享给大家，保证一看就会，零厨艺也不会失败，比面包店做得好吃百倍，再也不用买着吃了。

家庭蛋糕需要准备的食材也很简单，低筋面粉，没有的就用普通面粉，鸡蛋，白糖，牛奶，玉米淀粉（一定要是玉米的哦），玉米油，都是家庭中常用的食材，就算没有，现买都来得及。很多人听到做蛋糕头就大，以为过程很复杂，还需要专业烤箱，这些念头都统统打消，家里有电饭锅就能做，比烤箱做得还好吃，别不信，一起来看看。

电饭锅蛋糕火了，教你正确做法，不回缩、不塌陷，比烤的还好吃，重点1：先把6枚鸡蛋蛋清和蛋黄分离，这一步很关键哦，蛋黄一定不能破碎流入蛋清中，否则怎样做都会失败，用漏勺或者矿泉水瓶就能轻松分离。

玉米油先加热一下，这样更香，把油趁热倒入面粉中，再倒入玉米淀粉和蛋黄，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅至没有颗粒状为止，有颗粒会影响蛋糕的细腻和松软度。

重点2，打发蛋清，有打蛋器的就比较轻松啦，一般5分钟左右就搞定，像我家没有打蛋器就用4根筷子打发，只是胳膊比较疼，顺着一个方向快速搅拌，把蛋清打发到奶油状，盆子倒扣也不会掉或者筷子能直立就是打发好了。很多人说蒸好的蛋糕看起来很好，拿出来一会就塌陷了？就是因为蛋清没有打发到位！记住了吗？

打发好的蛋清要分三次倒入蛋黄面粉中，每倒一次都要用铲子翻拌均匀，上下翻拌，蛋清完全融入蛋黄中再倒第二次、第三次，全部倒入后，用铲子挑起，呈稀奶油状就可以了。

重点3：做蛋糕一定要有个好的电饭锅，比如我买这个臻米电饭锅，好的电饭锅内胆受热均匀，做出来的蛋糕就非常好，而且这个电饭煲还两个内胆，可以当高压锅炖肉，也可以蒸蛋糕，蒸面包，新手零失败，主要就是锅好，一些质量不好的锅，内壁受热不均匀，直接就会导致做美食失败，喜欢这款锅的朋友可以点下面链接购买：

内胆刷一层油，这是防粘连的，底部要垫一块儿吸油纸，用剪刀剪成和锅底弧度差不多即可，高处倒入蛋糕液，倒完后端起内胆轻震几下，震出气泡，就可以下锅蒸了。放入电饭锅中，按下蛋糕键即可，这款电饭锅的功能非常齐全，蛋糕、炖肉、炖猪蹄、煲汤等等，一锅在手，秒变厨房神手，做啥啥好吃，老公孩子直夸赞。这就是我家做蛋糕的神器，漂亮的白色，智能按键，既是电饭煲又是高压锅，一锅两用，不占多余空间，送老婆礼物首选。

见证奇迹的时刻到了，打开锅盖，蛋糕做得绝了，看着就超级细腻，可别沉浸在这喜悦中无法自拔了，抓紧把蛋糕倒出来，千万别等凉了再倒，否则就塌陷了。

找个镂空的架子，趁热把蛋糕倒出来，吸油纸也要趁热揭掉了，凉了不好揭，这香味馋得我直流口水。

不烫手就可以切开吃了，看到这里是不是内心有股立马要做蛋糕的冲动了？没想到会如此简单吧，快点试试，绝对会吃上瘾。

掰开看下，肉眼都能看到的细腻，入口即化，这是什么神仙蛋糕啊，不光征服了家人的胃，楼上楼下的邻居也被我征服，都来我家学手艺了，您还等什么呢？

再看看这弹性，松软细腻，香软可口，家家必备美食，电饭锅蛋糕就分享到这里了，喜欢的朋友转发分享给家人知道吧，如果您也有更多电饭锅美食做法，欢迎评论区留言分享，让更多朋友学习受益吧。

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