焖饭有菜有饭,一锅搞定做法简单粗暴,喜

天气越来越热，在厨房里做一顿饭对于“怕热星人”来说实在有些煎熬，真是热的挥汗如雨，热到你怀疑人生！所以对于我们这种又馋又怕热又懒的吃货来说，最好是有什么方法，只要把饭菜丢进锅里，按个煮饭键，自己当个甩手掌柜就能吃到香喷喷的美食～其实，方法是有的，而且选择还不止一个哦！今天美胖就为大家带来了懒人必备的焖饭食谱！犯懒又犯馋的时候再也不发愁！而且超级适合上班族哦～

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电饭煲腊肠焖饭

图文

四月微雨

大米2杯腊肠2根油菜4颗鸡蛋1枚蚝油30ml酱油15ml老抽15ml细砂糖15g纯净水15g芝麻油15ml玉米油10ml

1.做好的腊肠焖饭，我要开动啦。

2.准备好食材，大米2杯、腊肠两根、油菜4棵、鸡蛋一枚、蚝油30ml、老抽15ml、酱油15ml、纯净水20ml、白砂糖15g、芝麻油15ml、玉米油10ml。除玉米油外余下的液体食材混合入容器内备用。

3.大米2杯入容器内淘洗干净。

4.洗好的米放入锅内；加入2杯刻度的水。如图。

5.加入10ml玉米油，搅拌均匀。将米浸泡30分钟。

6.选择“白米”模式，烹饪45分钟。这里我用的韩国酷晨电饭煲，烹煮的米饭Q弹，颗粒饱满，回味甘甜，很好用。

7.煮米饭这期间，腊肠切片、油菜洗干净焯水备用。

8.米饭烹煮20分钟左右，迅速加入腊肠，继续烹煮。

9.烹煮35分钟迅速磕入一枚鸡蛋，盖上盖子继续烹煮。

10.香香的腊肠饭就好啦，淋入液体食材，码入油菜。

11.拌均匀即可享用。食用前可撒上黑芝麻少许。

小窍门：

1、食材内腊肠一般超市均有售。尽量选择肥肉多一些的，这样口感就好。

2、这里使用韩国酷晨电饭煲，可以使每一粒米烹煮后颗粒饱满，Q弹软糯。

3、液体食材不是固定的，可根据自己喜欢来搭配。只要是适合自己家人的就是最好吃最成功的美食。

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羊肉焖饭

图文

Meggy跳舞的苹果

大米克羊腿肉克胡萝卜1根洋葱1个油少许孜然2撮盐适量酱油适量水适量

1.羊腿肉、大米、胡萝卜、洋葱准备好；胡萝卜刮外皮、洋葱剥掉老皮，冲洗干净；孜然捏两撮即可。

2.羊腿肉先切条再切丁，大小有大拇指第一个指节那么大就成，太小吃着不过瘾。

3.洋葱切2公分左右的丁；洋葱切开后会辣眼睛，我有两个妙招，一个是戴上游泳镜，因为眼眶周边可以密封，辣气不会熏着眼睛而流泪；另一个妙招是放一盆凉水，切一刀洋葱后将刀入水中清洗一遍，这样也不会让眼睛流泪。

4.将胡萝卜先切条再切丁，胡萝卜焖饭不用担心会烂成糊，因为它是固定在米饭中的，而且和羊肉中的油脂结合后，还能将胡萝卜维转化维生素A，对眼睛有大大的益处。

5.炒锅中倒少许油，油温6、7成热时将羊肉入锅中翻炒变色，不用加料酒噢；先把孜然撒进去锅翻炒出香味，再倒点酱油调色。

6.把胡萝卜和洋葱倒进锅中翻炒，撒适量盐炒均匀即可，关火，无需炒熟；此时肉汁菜汁已经出来了，把这些汁水要算在米饭用水的量中。

7.米饭清洗干净后加平时用水量一半就可以，再把炒均匀的羊肉胡萝卜洋葱连同汤汁一起倒入米饭中，混合均匀；电饭煲通电，用普通的焖饭程序就可以哒。

8.羊肉焖饭出锅后用饭勺打散均匀，撒一点香葱末开吃啦！

9.一斤羊肉焖出一大锅饭，有肉有菜有主食，香喷喷的，全家都喜欢。

小窍门：

1、羊肉胡萝卜洋葱炒一炒更加有滋味，菜汁算在米饭用水量里，而且在焖饭过程中，胡萝卜洋葱还会进一步把汁水渗透在米饭中，所以一定要把控好水量；水少，吃着粒粒分明很劲道；水多，粘乎乎的影响了美观和口感。

2、用同样的方法，还可以做腊肉焖饭，排骨焖饭，芋头焖饭等。

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南瓜排骨焖饭

图文

飞燕飘舞

排骨克贝贝南瓜2个长粒大米3杯长粒糯米1杯胡萝卜1根香菇7朵生姜适量大葱白适量香葱碎少许味极鲜酱油3勺红烧酱油少许蚝油1勺泰式甜辣酱1勺白糖0.5勺盐适量黄酒适量玉米油适量

1.准备好原料，南瓜建议用贝贝南瓜，会比普通南瓜粉糯好吃，如果有干香菇就更好了，我家没有备用的就买的鲜香菇，做排骨饭最好用直排，不要用脊骨，直排焖出来的饭更香，脊骨更适合炖汤喝，还有焖饭建议放一部分糯米闷出来的米饭更好吃。

2.排骨洗净，锅里放冷水，放入排骨2片姜，水烧开放入适量黄酒煮2分钟去腥，捞出排骨洗净备用。

3.锅中放入少许油，不用多，排骨也会出油的，太多油会腻，放入排骨煎制几面焦黄，排骨煎一下味道会更香，也会出一部分油脂。

4.放入葱末姜末翻炒出香味，这一步也不要大火，葱姜焦了也不好吃，小火炒出香味就可以了。

5.放入洗净去瓜瓤切块的贝贝南瓜，洗净切块的香菇，胡萝卜去皮切滚刀块一起放入炒匀。

6.炒到南瓜边缘有点透明的样子，就可以调味了，放入味极鲜酱油3勺，红烧酱油少许，蚝油1勺，泰式甜辣酱1勺，白糖0.5勺，盐适量，盐的量根据自家口味添加。

7.翻炒到各个食材裹满调料就可以了放入电饭煲中了。

8.大米和糯米淘洗干净，放入比平时煮米饭少一点的水，我一般少放半格水，这样闷出来的米饭刚刚好，不硬不软。

9.把炒好的排骨南瓜配菜放入里面，用勺子把菜铺平，电饭煲选择标准煮饭功能就可以了，电饭煲结束煮饭工作后，继续焖5分钟再打开锅盖，然后用饭勺把米饭和菜翻拌均匀就可以了，盛出撒上香葱碎美美的吃吧！

10.成品图。

11.成品图。

12.成品图。

13.成品图。

14.成品图。

15.成品图。

小窍门：

1、排骨一定要冷水入锅，这样一边加热排骨里面的血水都会慢慢逼出来，放入生姜和黄就帮助去腥，不建议去掉。

2、做焖饭适合用长粒米，但不是早稻米，放一部分糯米口感会更好，水也要比平时煮米饭要放的少些。

3、配菜选择耐煮的，不放那些煮熟口感就不好的菜，如果想在焖饭里吃到绿叶蔬菜，可以把绿色菜焯水后吃的时候再拌入就可以了。

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咖喱土豆焖饭

图文

我叫一尾鱼

泰国香米克土豆克鸡腿1个料酒少许生姜2片椰浆30毫升咖喱块二块

1.准备食材。

2.鸡腿去骨去筋，切成小块。

3.土豆切丁。

4.热锅热油放入姜片爆香。

5.放入鸡丁，翻炒变色加料酒，翻炒均匀存出备用，油汁留锅中。

6.放入土豆丁。

7.煎至焦黄色。

8.放入炒好的鸡丁和好待咖喱块。

9.加水和椰浆大火煮沸。

10.米洗净。

11.加汤汁一起放入电饭锅，一个煮饭程序。

12.煮好后从边缘翻拌均匀即可。

13.成品。

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豇豆肉末焖饭

图文

牛妈厨房

大米3杯菜脯肉末1份豇豆克香葱适量细盐1小时酱油2茶匙玉米油适量

1.备好所用食材。

2.大米泡洗好后备用。

3.锅里加油将菜脯丁肉末下锅炒香。

4.再将细盐及豇豆改刀下锅同炒至出味。

5.将炒好的豇豆肉末配在米饭上面，再加入清水。

6.选择柴火饭模式进行烹饪。

7.煮好后饭粒饱满又很香。

8.再加入香葱及酱油拌至饭粒挂味即可。

9.这样子花样焖饭就完成了。

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