若在路边见到它,那是你有福,带回家简单一

转眼就到了4月，春暖花开的季节，前几天上班的时候看到路边上有人挖野菜，让我立马想起来我的童年。小时候最喜欢的事情，就是和小伙伴们一起去溪边田间玩耍，摘野菜，逮小鱼，累了就爬上一颗榆树，撸上一把榆树钱，然后优哉游哉的躺在枝丫上，吃着榆树钱，吹着风，别提多美了！榆树钱的吃法多样，可以生吃，可以炒蛋，也可以做成蒸菜，小时候我奶奶一到春天，就会摘上一大袋子，细细地摘细干净后，裹上玉米面蒸成窝窝头，榆树钱的清香和玉米面的清甜相融合，别提多好吃了！

榆树钱也富含非常丰富的营养元素，营养师大乔告诉大家，榆树钱富含烟酸和抗坏血酸等这些酸性物质，这些物质能够调节脾胃，对于食欲不振，肠胃消化能力较弱的人群来说，多食用榆树钱可以增强肠胃消化功能。榆树钱中含有的烟酸成分，可以安定心神，可以缓解神经性的失眠，缓解神经衰弱。若在路边见到它，那是你有福，带回家简单一蒸，寓意财源滚滚！榆树钱形态像一枚枚铜钱，寓意“余钱”，喻五业兴旺，年年有余，在老一辈心中，榆树钱是吉利的象征，春天吃榆树钱，也是代表着这一整年财源滚滚，好运自来。

说了这么多，今天就教大家一个非常简单的榆树钱窝头，传统窝头是用纯玉米面制作而成，但是为了口感更细腻，我特意在窝头中添加了少量面粉，这样做出来更好吃，感兴趣的朋友快来学习下这道菜的做法吧！

榆树钱窝头

By大海微澜微博

配料：

玉米面粉克、面粉60克、苏打粉2克、精盐适量

烹饪步骤：

1.看看采摘回来的榆树钱是这样的，需要去蒂，是个慢活，要一点一点地清理掉杂质。这一步很关键，否则很难清洗干净。

2.然后在淡盐水中浸泡10~30分钟，浸泡掉灰尘，还能起到杀菌的作用。然后反复冲洗干净，滤掉水分。

3.准备好玉米面和面粉，清洗干净的榆树钱。

4.所有食材加入容器中，再加入2g小苏打。

5.然后搅拌均匀。

6.加入适量的水，揉成面团，盖上保鲜膜，饧10分钟。

7.饧好的面团，可以放在面板上把面团揉成长条，均匀的分成若干份，手掌蘸少许水一个一个的搓成窝头状，也可以直接在面团上取下大小一致的面团，手掌蘸少许水，把面团团成光滑的窝头状，手指再蘸点水插入底部，转一转，窝头就做好了，这样做更简单，无需面板，我做了6个窝头。

8.电饭锅内胆加入适量的水，将窝头码入滤糖甑，然后放入蒸锅，选择营养蒸功能，启动电源，时间是25分钟。

9.松软香甜的榆树钱窝头出锅了，看着很有食欲吧，越嚼越香，一家人都爱吃，妈妈的味道。

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烹饪小贴士：

1、采摘回来的榆树钱需要去蒂，是个慢活，要一点一点地清理掉杂质。这一步很关键，否则很难清洗干净。2、加小苏打起到发酵的作用，窝头蒸出来萱软香甜。蒸制时间视窝头的大小而定，水开后蒸10到15分钟。我用的是电饭锅，火力不大，蒸的时间长一点。榆钱的功效与作用1、健胃：榆钱果实中的烟酸、抗坏血酸等这些酸性物质。可以改善肠胃功能，对于那些食欲不振的人来说，适量的食用榆钱，可以促进食物的消化，从而达到饥饿感。2、安神：榆钱中的水分、烟酸等等物质，对于神经系统来说，有极大的帮助，可以很好的帮助我们缓解失眠，从而缓解失眠，治疗神经衰弱。3、杀虫消肿：榆钱中的烟酸、种子油具备了清热解毒的功效，这些物质可以很好的将体内的寄生虫消灭掉，那么就会利尿消肿。4、止咳化痰：榆钱可以缓解咳嗽的症状，滋润着肺部。

大家学会了吗？

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