懒人有救了跟着何炅做早餐,花费十分钟,

隔离期间，大家有多爱做饭？

朋友圈、微博、抖音，都成了大型厨艺秀现场。

电饭锅蛋糕、炸鸡腿、油条、薯片鸡翅……家里蹲生活把大家都训练成了大厨。

但是要说到这场宅家假日里新诞生的名厨，必须是何炅何老师啊！

隔三差五就上热搜的小何美食秀，不仅成功响应了张文宏医生提到的“吃好早餐，多吃牛奶鸡蛋，补充蛋白质”的要求。

早餐牛奶粥，午餐麻辣烫，晚餐泡面饼，再来个双皮奶当夜宵……这么多的花样，营养又美味。

看完那些美食制作的直播后，瞧妹已经完美转身成为何老师的厨粉了！

续命的泡面小圆饼。

就算说一百次“泡面不健康”，也无法阻挡泡面的美味。

对于这个家喻户晓的国民料理，厨神何老师直接舍弃了“泡”的传统方式，用一张平底锅让它摇身一变香酥小煎饼。

把火腿肠放进碗里，用勺子碾碎。

取出方便面调料包，扎紧口袋，隔空把方便面压碎。

然后打两个鸡蛋，加入火腿肠，倒入半袋粉末调料包，拌匀。再加入方便面碎，拌匀。

在平底锅里刷薄薄的一层油，用勺子盛一勺泡面蛋液，放在平底锅上，尽量摊圆成小饼。

如果看见面饼定型了，就可以翻一面继续煎，煎至两面金黄即可出锅。

吃入口中，外面保留了泡面的酥脆，里面又是鸡蛋面饼松软的口感。

鸡蛋火腿配泡面，绝世搭配，谁与争锋！

一口下去，好吃的想要转圈圈。熬夜时续命就靠这一口了。

小贴士：

1.记得用中火，否则会外熟里不熟。

2.调料包根据自己的口味加，一整包会特别咸。

不需要出门，不需要去路边摊，家里有的食材加上一个妙招，二十分钟就能随手吃到的牛奶麻辣烫！

高兴时来一口刺激，不爽时来一口解闷，麻辣烫绝对是激发全人类情感共鸣的食物。

可是外面店铺都没开门。

别着急，快跟着何老师在家整一碗健康又带劲的“牛奶”麻辣烫！

锅中放油，葱姜蒜爆香。

放适量的火锅底料，爱吃辣的可以多放。不吃辣的可以放清汤锅底料，炒香。

锅中放适量的水，再放入葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒，待水开后煮2分钟将调料捞出。

加一瓶ml牛奶,你就到了激动人心的环节，可以放你最喜好的食材了，先放些耐煮的肉丸子虾饺，加生抽、耗油、盐、鸡汁调味，开锅之后加蔬菜。

待蔬菜煮熟，再次开锅后加一勺芝麻酱，就成了。咸淡可根据自己的口味儿任意调整。

荤的素的满一大碗，看着就幸福啊！

胃口大的还可以加一份面，将浓浓的麻酱裹在面上搅拌均匀，伴着一口吸饱了汤汁的豆腐，软糯温润的土豆，Q弹劲道的肉丸，每一筷子都很过瘾。

在家都能煮出这个味儿，还出门干啥！

小贴士：

1.倒牛奶后容易扑锅，需要改小火煮。

2.倒牛奶前要捞出之前的调料残渣。

不用烤箱，不用高压锅，二十分钟就能随手吃到的软糯小蛋糕。

宅家期间，蛋糕在各大社交app上可谓是风头正盛。

不过，精确配比的原材料，和动不动就出现的烤箱电动打蛋器一类的专业产品，让大家只能看视频解馋。

何老师家的小蛋糕就没那么多繁琐的步骤，烤箱和高压锅统统都不用！

随手可取的食材：2颗鸡蛋，一杯酸奶，普通的家用面粉随缘分舀一勺子，再撒上那么一丁丁点儿的盐。

把面疙瘩都搅开到无颗粒为止，会感觉面糊看起来像酸奶一样的粘稠状，但是也不能太稀哦。

不爱吃酸的朋友得加一些白糖。

取两个小碗，在碗内均匀的刷上一层色拉油，避免出炉的时候粘锅。

再把面糊分两份，分别淋入两个碗内，表面撒上一些葡萄干。

记得把碗放到案板上“吨吨吨”的轻敲几下，把面糊内的气泡排出。

包一层保鲜膜在碗上，蒸锅内加入水，把碗放入到蒸屉内，盖上锅盖，大火蒸制，上气后，蒸20分钟，到时间后，关火，再焖制1-2分钟。

揭开锅盖，惊喜立马到达！

吃之前在蛋糕上淋一些酸奶，口感像极了嫩滑的酸奶油芝士蛋糕。

看着一颗颗小小的、晶莹剔透的果干在散发着浓浓奶香气的小蛋糕中舞动。

今天的活力就靠它唤醒啦！

小贴士：

1.蛋糕蒸的过程中会膨胀，所以蛋糕液只能倒八分满。

2.记得在保鲜膜上扎小孔，防止水蒸气滴到蛋糕里。

不需要烤箱，不需要特殊材料，五分钟就能炒好的牛轧糖！

无论是浓郁的奶香还是果仁的脆甜，就算是不怎么爱吃糖的人，也会对牛轧糖极具层次感的味道一口钟情。

何老师教的这款牛轧糖，所需食材只需简单四件套：黄油、棉花糖、奶粉、熟花生。

何老师没有说具体的克数，凭感觉即兴创作。

瞧妹自己偏好的配方是黄油50克、棉花糖克、奶粉克、熟花生米克。

准备一个不粘锅，将黄油切成小块，放入锅里，开中小火慢慢熬化。

分批放入棉花糖，看着柔软的白糯团子融化在黄油里。

待棉花糖完全融化以后，倒入奶粉搅拌，甜蜜的气息一下子就在空气中弥漫开来。

接着放入碎花生、葡萄干之类的配料，快速搅拌均匀。

如果喜欢吃甜味的，可以稍微少一点花生米，加些葡萄干、蔓越莓丰富口感。

要是喜欢脆香味的，可以多放一点花生米、碎奥利奥饼干、核桃仁、杏仁……说着说着口水已经流了出来。

香甜可口的牛轧糖只需要5分钟就能出锅，最后准备一个烤箱托盘，或者一张干净的油纸，趁热把锅里的东西倒上去，用铲子把边缘弄整齐。

然后静置放凉，最后切成小方块就可以啦。

厚实软糯的奶糖，双手轻捧着，中间香脆的坚果仿佛在说，“快来咬我呀。”

如果多做了，一次吃不完的话，要用一个塑料袋装起来系紧了，这样不怕返潮，可以保存很长时间，以后随吃随取。

小贴士：

1.一定要用不粘锅，否则很容易糊底。

2.记得用小火哦。

超级健康养胃牛奶粥

我们要用到的食材只有两种，那就是家家户户都有的米和牛奶。

步骤就更简单了。

把米放锅里，加些水开中火煮。

当你觉得米像软了的饭（不是粥的样子），就可以换成小火。

可以偷偷尝一口，看看是不是熟了。

锅里的水差不多干了的时候，就要加入我们的主角啦！一盒牛奶全部倒进去。

等个五到十分钟，热乎乎的牛奶粥就出炉啦！

一口下去，醇厚的牛奶的芳香与大米的清甜在嘴里回荡。

想要口味丰富的，可以在熬制时再放一些枸杞和葡萄干。

牛奶的香味浸泡在了大米里，超级好喝，再加上葡萄干的酸甜，特别开胃，喝下去整个人都特别舒服。

小贴士：

1.想要节省煮粥时间，可以将米提前泡一晚。

2.记得时不时搅一搅，防止牛奶溢锅。

只需要奶、蛋、糖，一个最普通的蒸锅，二十分钟就能随手吃到的双皮奶！

往锅里倒入一盒ml的全脂牛奶，开小火煮至冒泡微滚。

然后倒出来放凉及等待表面结出奶皮。

之后在另一个小碗里打出两颗鸡蛋，蛋黄蛋清分离后，稍微搅拌一下蛋清。

将刚刚的牛奶倒入蛋清里，注意压住奶皮不要滑落。

加入适量的糖后搅拌均匀，然后再倒回刚刚有奶皮的碗里，建议倒回碗里的过程中可以用筛子过筛，成品口感更丝滑。

最后用保鲜膜把碗裹好密封，用牙签往保鲜膜扎几个洞。放到锅中大火隔水蒸10分钟、关火后再焖5分钟。出锅后撒上自己喜欢的配料就完成啦！

瞧妹推荐搭配红豆，甘香的上层奶皮加上嫩滑的下层奶皮，包裹着红豆甜香浓郁，吃起来欲罢不能！

小贴士：

1.使用全脂牛奶才更容易结出奶皮。

2.牛奶要放凉后才能倒入蛋清。

香脆的泡面饼，够味儿的麻辣烫，酸甜的小蛋糕，甜蜜的双皮奶，可口的牛奶粥……

看了这么多何老师的美食安利，大家是不是饿了呢？

是不是饿~了~呢~？？

如果饿了的话，那就赶快自己动手做起来吧！

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本文作者：大狗

责任编辑：晴宝

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