万古烧大黑双盖土锅怎么样

日本的饭锅很有名，从电饭锅，到铁锅，再到土锅……这次很有幸中了五郎的厨房店铺推出的日本制造万古烧大黑双盖土锅。收到货很大一个纸箱，第一感受就是包装特别认真，能够看出店家的态度。第一步让我们来看看它的颜值。锅体黝黑发亮，做工精细，双盖严丝合缝。我们平常烧饭都是图方便用电饭锅，我家的电饭锅已经用了5-6年了，正好也该换了。而这款土锅呢，除了烧饭的功能，还可以煮粥，煲汤，甚至做煲仔饭。我主要看中它对营养价值的保留，原汁原味。看，我把西红柿放在盖里，是不是像放在了黑陶的碗里？这样又开发出盖子的新用途了。我们中国一般是用紫砂或者是陶土来制作陶器。那这款锅子呢？看到说明是用天然陶石的，应该含有微量元素对身体有益。同时也是不含铅的。为了保证人体的健康，这款锅子采用了釉下彩的工艺，也就是说在烧制之前已经上了釉，并且在窑内高温烧制的，需要烧制的时间更长，总体看成本也更高。这样日常使用在加热后，就不会有对人不利的元素释放出来。所以大家在选购陶瓷用品时，需要注意询问一下，是不是釉下彩。

看一下锅盖上贴着原装的标签，金色的底子上红黑字样大方美观，我后来开锅的过程中已经把这个标签给撕除了，这里留图纪念吧。从细节能看出日本产品一丝不苟的工匠精神。

再反过来看一下锅子的底部，是没有上釉色的，应该是为了更好地传导热量，也更健康吧。原色的陶土色，摸起来当然比上了釉的部分要粗糙一些，不过一点都不戳手。

来看一下手柄，手柄上有三道凸起，从图片看，像一只小耳朵，这样的话，是符合人体工程学的。我们用手抓握，不会滑。两侧都有手柄，比单边的手柄要更可靠。对了，店主还送了隔热的手套。很贴心呢。

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那么就让我们尝试一下烧饭吧，首先按照店铺给的说明书，把内部洗干净，注意不要把外层弄湿。然后就需要进行一个步骤：开锅。大家知道为什么要开锅吗？因为底部是没有上釉的，所以要利用米汤让它渗透到土锅的小孔里，把一些微小的孔洞去填埋上，这样呢，就不会漏水，会更加坚实耐用。我用剩饭放在水里浸泡，然后在锅子里煮沸，再将煮沸的粥放置半天，那这步骤还比较方便，从冰箱里找出一些剩饭，按说明步骤就完成了。

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接下来呢，因为我家有糖尿病人，所以平时是吃杂粮饭的，那么我用三色藜麦在水里提前浸泡。再用大米按正常的方法淘米以后，把两种米合在一起放进锅里。接着我们就要加水，说明书给出了水位线，是在锅里面有两道突起的线，我是按照说明书里的说法来加水的。您也可以按照水的量比米超出0.5公分来加水。

接着盖上内盖，再盖上外盖，在保持锅底干燥的情况下，就可以直接放在煤气炉上烧了。据说用电陶炉也可以的，我家只有煤气。

这款锅子烧饭很方便，其实只要中火烧十分钟，然后关火再焖十分钟就可以了。我大概焖了有20分钟，这样的话会稍微有些锅巴。大家看看烧出来的米饭是不是晶莹透亮？从色泽上看起来就很可口呢？

我家是用塑料的锅铲，应该用竹子的或木头锅铲也可以，建议不要用金属的锅铲。洗锅用抹布或者是海绵来清洗锅内，动作要轻柔一些，记住不要用钢丝球，如果觉得有锅巴难以去除，也可以用水浸泡一下再清洗。洗完以后呢，按照说明书的说法是要底部向上，把底部晾干的。不然果子容易裂，也容易烧黑。这点与一般的锅子不同。

优点：店家的说明书图文并茂，很好的帮助了顾客。还有煲汤和做煲仔饭的菜谱，等以后再尝试。量杯和锅垫也非常实用。是个贴心的店家。

缺点：二合的锅子，两个人用这个小锅煮饭是没问题，但是用来煮粥或者是煲汤的话就有点太小，建议以后买大一些的会比较好。

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