那些年,我用电饭锅做过的美食,一锅搞定早

家家户户几乎都有电饭锅，电饭锅可以说是家庭使用率最高的小家电了。以下分享的是我用电饭锅制作过的美食。

淡菜鸡丝粥

主材料：淡菜干22克、热水克、鸡胸肉35克、鸡精1小撮、食盐1小撮、生抽1克、花生油2克、糙米30克、圆粒大米50克、香葱20克、食盐1克、花生油1克、清水适量

我用的是广西北海的淡菜干，整体干净，没有怪味。普通淡菜干也可以，选择完整的无异味的就行，肉菜市场的海鲜干货店应该有，如果没有就网上购物平台选购就行。

步骤：淡菜干先用热水浸泡软，时间大概2小时左右，建议提前一晚放冷藏浸泡。变软的淡菜干小心清洗干净，把缝打开，中间如果有须状物，就把它剪掉，清洗完毕切成小块备用。鸡胸肉切成薄薄的丝状，放入碗里调入一小撮鸡精和食盐、生抽，最后倒入花生油，搅拌均匀。糙米和大米简单清洗一下，倒入量杯中，加入2倍清水浸泡一会。滤干水分的糙米和大米倒入锅里，参照电饭锅内胆中煮粥的水位线加入清水，喜欢稀一点的可以加多一点水，选择电饭锅的煮粥功能就行。

小贴士：淡菜干选购：完整，形体扁圆，中有缝，浅黄、金黄、黑黄均为正常色泽，闻起来带有海鲜的腥味。通常淡菜干需密封，放在干燥通风的地方保存，我喜欢是分装然后冷冻保存，保存时间比较久。

广式烧骨粥广式烧骨粥

主材料：大米1杯、小黄姜5克、烧猪骨克，辅料：花生油5克、葱10克、清水适量

步骤：米用清水简单过水2遍即可，葱剪成葱花，小黄姜切薄片改刀切细丝状。洗好的米放入麦饭石内胆，加入水至“稠粥”“1”的水位线，倒入处理好的烧猪骨，加入花生油，盖好盖子，接上电源，选择“煲粥”功能。选择“煲粥”功能，1杯米，水则加至“稠粥”的1倍水水位线即可，水、米、烧骨一起放锅里，再加少许浓香花生油，煮出来的广式烧骨粥很赞，油亮的稠粥，口感很不错。烹煮完成，显示屏显示进入保温状态，开盖加入葱花，搅拌均匀，试试味再看是否需要加盐，盛出食用。

不管炎热的夏日还是冷冷的冬天，烧骨粥都是本地经常吃的一款美味粥品。用的咸味的烧猪骨，粥熬好最好是浓稠状的。烧骨粥通常做法是水、米一起煮开后再下烧骨，还得不时搅拌注意糊底。用电饭锅做法就不怕糊底。

广式腊肠饭

我这道食谱用到“精煮”“Q弹”的煮饭功能，2杯丝苗米，1.5倍的水，米饭颗粒分明，加了少许油，虽然底部不像煲仔饭的焦脆，但是米粒晶莹剔透、Q弹，口感倒很像煲仔饭。最后蔬菜直接放饭面，用此锅的“速热”功能，不用另起一锅焯水，太方便了。

做法链接：秋风起，吃腊味，来一碗“惹味”广式腊肠饭。

电饭锅版蛋炒饭

教您做一份好吃的蛋炒饭，一个电饭锅就搞定，好吃又不糊锅电饭锅真是极好的一件厨房工具，可煮饭，可煮汤，可煮粥，还可以炒饭，炒出来的蛋炒饭跟不粘锅炒的一样，好吃。不粘内胆的电饭锅更好用。

广式腊肠干贝南瓜焖饭，煮饭的功能，先把食材放电饭锅内胆翻炒香，再用煮饭功能就可以。

银鱼蒸蛋羹银鱼蒸蛋羹，银鱼蒸蛋羹比较简单，可以直接放在煮的米饭的上面焖熟，也可以单独用电饭锅隔水蒸熟。蒸蛋的变化可以多种多样，加点海鲜、鱼虾都可以，味道鲜美。这次蒸蛋羹用了市售冷冻银鱼。银鱼看不到鱼骨什么的，比较适合给小朋友吃。用电饭锅蒸，火力不会像明火煮的那么猛火，成品嫩滑没什么气孔。

腊肠排骨红枣粗粮焖饭，现代人日常饮食常以精制米、精细饮食为主，虽然粗粮口感吃起来没有那么好吃，但是日常也应该适量摄入粗粮，有益健康。幼儿的饮食也可酌情加入粗粮。腊肠、排骨、米都翻炒过，再加入开水同煮，米饭颗粒分明非常好吃，连小朋友添饭都添了三次。

黑椒三文鱼焖饭，家里只有我和小朋友吃午餐，常常不知道该做什么吃，这道食谱就是这样产生的，我提前一晚晚饭时把饭煮多点，留出一部分放凉后密封冷藏第二天中午做焖饭。

孜然牛肉菠萝饭，牛腩菠萝这些用电饭锅内胆炒香，再煮饭功能。菠萝蛋白酶容易致敏，处理时注意，如对菠萝过敏的可以换其他食材代替。腌制时戴一次性手套进行操作。可依据个人口味调味。

泰式芒果糯米饭超简单的泰式芒果糯米饭，在家也可以做，一个电饭锅就可以搞定。

电饭锅版简单的绿豆汤怎样用电饭锅快速煮好一锅软绵绵的绿豆汤？秘诀在这里，一学就会。

海带陈皮绿豆糖水，“糖水”粤菜系，两广饮食习惯的一种特色，也可以说甜品。粤式糖水中常见的一款是海带绿豆糖水，会加入一点陈皮同煮，也是夏天大受欢迎的一款糖水。这款绿豆糖水用电饭锅也可以制作，不用提前很久浸泡，用沸腾的开水煮。海带用的一大片的海带干，没有什么腥味。绿豆煮开了花，吃起来也是沙沙的口感，没有买到陈皮干，直接用的即食九制陈皮。

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