用电饭锅做蛋糕竟然这么简单全家人都爱吃

一直想做蛋糕，又苦于没烤箱的朋友们，这下可有口福了，用电饭锅做吧！今天给大家推荐几个成功率非常高的食谱，用电锅做，也可以非常嫩滑细腻，切几块放冰箱冷藏，味道更完美~~

电饭锅苹果蛋糕

1.食材：g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果

2.鸡蛋蛋清蛋白分离。在蛋黄里面放些许白糖，搅拌均匀。搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀。分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊。

3.蛋清放糖左右搅拌，搅拌好的蛋清呈奶油状，用筷子的话大概15分钟。

4.将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀，搅拌好的面糊，将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀。

5.锅上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中，颤动几下，将气泡震出。

6.按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

蔓越莓蛋糕

1.食材：g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋、蔓越莓干

2.首先将鸡蛋进行分离（要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油）。

3.取蛋黄部分，分別加入牛奶、白糖和橄榄油（大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加），加入克面粉（用筛子过下面粉可以让面粉更加细点），将蛋黄液进行搅拌（若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态）。

4.蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，用低速將蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖，继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖，继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖，打蛋器高速进行干性打发（打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了）。

5.然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈（因为转圈会把气泡转走）。

6.电锅预热5分钟后加入少量的黄油，将搅拌好的原料倒入电锅內，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。然后在表面撒上点蔓越莓。电锅打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔。等自动跳到保温后再焖15分钟，亲爱的蛋糕就出炉了。

电饭锅巧克力蛋糕

1.鸡蛋4个、巧克力、盐小半勺、糖5勺、牛奶克、面粉6勺

2.巧克力半块，放到牛奶中。最大火微波45秒,取出后将巧克力与牛奶搅拌均匀，备用。将鸡蛋蛋清与蛋黄分离，蛋黄中放入两勺糖，备用。

3.三支筷子开始搅拌蛋清，当搅拌的蛋清有很多小泡泡的时候，放入第一勺糖，并放入少许盐。继续搅拌，中途再分別加两次糖，直到筷子能站到蛋清中不倒为止。(大约15分钟)。

4.蛋黄中再加入6勺面粉，并倒入之前做好的巧克力奶，顺着一个方向搅拌。然后再分两次与蛋清混合，搅拌时採用上下翻的方法(防止消泡)。

5.电饭锅做热一分钟，倒入几滴食用油，趁热将锅底和锅壁抹匀，将搅拌好的蛋液倒入锅中，并墩几下，放进电煲中，按下开关，并在锅上放一个潮湿的毛巾，20分钟左右即可。

抹茶蛋糕

1.食材：g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶。

2.蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。分次加入融化的黄油搅拌。分次加入清水搅拌匀。筛入面粉，泡打粉，抹茶粉。自上而下用刮刀搅拌好。

3.蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白糖，加一点盐，分3次加入白糖。先高速打发，再低速打至干性泡发。

4.蛋白分次加入蛋黄糊,自上而下用刮刀搅拌好。

5.把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，大力震2下，把气泡震出来。

6.按下煮饭键，自动跳闸以后就可以打开盖子看啦！如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟，放凉脱模。

传统海绵蛋糕

1.食材：3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖。

2.在40度左右的温水里将鸡蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。先高速打至浓稠，然后转低速打。打至打蛋头提起来，蛋液不会滴落的程度。也可以插一根牙签进去，不会倒，就可以了。倒入玉米油，继续搅打。搅打均匀。让油水混合。

3.分2次筛入低粉。用刮刀轻轻翻拌均匀，不要划圈，避免消泡。

4.把蛋糕糊倒入电饭锅，抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆，把表面的大气泡震破。跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。（按自己电饭锅的功率）

5.取出后，倒扣20分钟，锅有一点粘，用勺子勺一下就可以轻松脱模。撒些糖粉装饰。切开组织很细腻呢。

葡萄干蛋糕

1.面粉80g、鸡蛋4个、葡萄乾30g、色拉油适量、盐适量、牛奶8勺酵母5g、白糖50g。

2.将蛋清和蛋黄分离，放入无水无油的盆里

3.将蛋黄打散放入8勺牛奶,放入1勺糖,放入泡打粉和面粉，上下翻动，拌匀，备用。

4.往蛋清里放入1勺糖，用打蛋器打至鱼眼状，再放入1勺白糖，插上牙签不倒，打成这个样子就可以了。

5.两次将蛋清和蛋黄糊糊混合，上下拌匀，不要打圈，以免起劲

6.锅底抹油，把调好的糊糊倒入锅中，上下顛两下锅，震出气泡。撒入葡萄干，按下电锅煮饭键，2-3分钟左右跳闸，用湿毛巾盖住出气口，保温15分钟，再按下煮饭，跳闸后继续保温15分钟，即可。倒出晾凉。

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