不用烤箱电饭煲做蛋糕,口感更细腻,隔壁

我们做蛋糕的时候更多的是使用烤箱做蛋糕，那么家里没烤箱的话，怎么用电饭煲做蛋糕呢？在这里，糖糖美食屋教你用电饭煲做蛋糕的方法，电饭锅做蛋糕的操作步骤简单方便，味道比用烤箱做的蛋糕口感更好，更嫩滑细腻哦。下面一起来看用电饭煲做蛋糕的方法吧！

1、食材

g面粉，4-6个鸡蛋，1盒牛奶、适量油、适量糖（根据个人口味放入）、柠檬、水果（水果可以不放，也可以根据自己的需要放入适量的水果，比如苹果，香蕉，葡萄，蔓越莓等，都是可以的）

2、做法

(1).使用分蛋器分离出蛋清和蛋黄，假如家里如果没有分蛋器的话，有两种方法可以分离蛋黄和蛋清，第一种方法是用手，手洗干净之后，把鸡蛋打开之后，放在手上，利用手指之间的缝隙，让蛋清流到盆里。第二种方法是蛋壳分离，可以把蛋黄在蛋壳里面左右倒，在倒出的过程，会有蛋清留在没有蛋黄的壳里，把蛋清倒到盆里，然后继续左右倒，重复直到蛋清和蛋黄完全分离。第三种方法是用勺子，是很简单快捷的办法，直接用勺子把蛋黄舀出即可。蛋清和蛋黄分离后，分别放到两个大碗里面，两个大碗都要擦干，不要又水渍。

(2).切开柠檬，往盛放蛋清的大碗里面挤入几滴柠檬汁，就进入打发的工作。中间要分三次左右加入白砂糖，一直把蛋清打到硬性发泡，再停止。

(3).打好蛋清之后，我们往盛放蛋黄的大碗里面加入白砂糖和适量油，并加入牛奶一起搅拌，然后过筛的面粉放入，一起搅拌均匀，尽量不要出现大颗粒的面糊，搅拌不均匀的情况。

(4).把第二步打好的蛋清奶油加入到蛋黄的大碗中，用塑料切刀切割，以防止消泡。

(5).然后将蛋黄的面糊慢慢倒入盛放蛋清奶油的大碗中，再使用塑料切刀慢慢搅拌均匀。

(6).在电饭煲/电饭锅的内胆底部刷上一层植物油以免在加热的过程出现粘锅、煮糊了的情况。然后把我们搅拌好的面糊倒入电饭煲/电饭锅里面，按下煮饭的按钮，一般在2分钟左右煮饭按钮就弹起，这时候不需要做任何事情，只需要让它保持保温状态即可，在保温20分钟之后，按一下煮饭键，还会再次弹起，再让它保温20分钟之后，我们就可以将蛋糕取出了，实际上在保温的时候，蛋糕的香味已经随着电饭煲的蒸汽弥漫。

通过电饭煲做出来的蛋糕，口感比之烤箱做的蛋糕更加的外脆里嫩，口感细腻嫩滑，因为水分的蒸发是均匀的，不像烤箱做蛋糕，迅速的蒸发水分。