的电饭煲值不值

作者：橘生

嗨~各位好，我是橘生

米饭，特别是对于南方人来说，基本上是每天都会吃的食物，那么不知道大家有没有思考过这样的一个问题？同样都是米饭，为什么自己家里面做出来的，跟饭馆里或者说别人家里做出来的差别那么大呢？

其实说到底，影响米饭的口感的因素主要有两个方面：

一个方面是选择的大米的种类

我们常吃的大米，按照种类可以分为粳米、籼米以及糯米。从黏性来说，糯米的粘性最强，籼米最弱，粳米处于中间的位置上。

如果从日常食用的米饭的角度上来说，选择粳米，口感上会好上不少，做米饭的味道也是最好的（应该没人天天用糯米做米饭吃吧）而粳米一般产于东北地区，像什么被誉为国内最好大米的五常大米产于黑龙江的五常市（记得认准GB/T这个标准）；另外还有什么盘锦大米，这是一种产于辽宁省盘锦市的特产，拥有外观品质好、加工品质好等等特点。

另一个方面就是采用的烹饪的方式

还记得小时候，觉得家里的大铁锅结合柴火做出来的柴火饭最好吃了，就算是到现在衍生出了很多模拟柴火饭的电饭煲，依旧达不到那种柴火饭的口感。

其实，对于一款电饭煲来说，其加热方式以及内胆是决定一款电饭煲能不能做出好吃的米饭的根本原因。

常规的电饭煲就是采用简单的底盘加热的方式，这种方式在加热的时候先对底部进行加热，热量由底部朝上传递，很容易造成受热不均，而想要做出好吃的米饭，受热均匀是很关键的一点。这就让我想起了，小时候家里的电饭煲做出来的米饭，奶奶总是让我盛比较靠下的米饭，因为那个部位的米饭更加软糯，而电饭煲靠上的米饭则相对来说比较硬。

而近些年来说，市面上多出了很多IH加热的电饭煲。

那其实对于普通的消费者来说，你跟他说什么IH加热啥的，他们其实不是很懂的。那简单来说，就是IH加热是利用电磁线圈接通交流电，直接对内胆进行加热。而目前来说IH电磁加热分好几类，如普通IH加热，蒸汽IH加热、压力IH加热以及真空IH加热。

当然啦，现在还有些厂商推出了远红外穿透技术，这种技术就是在电饭煲的盖子上增加发热源，通过顶部远红外+底部IH加热的双重加热方式，激发更均匀的火力加热米饭，大大激发大米的香味。

当然，说了这么多的加热方式的内容，其实电饭煲内胆也影响着大米的香味。

而我们在选购电饭煲的时候，常常会见到这样的描述：本釜、球釜等等一些名词，其实这样花里胡哨的名词对应的就是电饭煲内胆的形状罢了。

本釜指的是宽口浅底，这种形状更加贴近我们生活中的柴火灶铁锅的形状。

球釜指的是类似于半球形，比较像古时候的炖锅的样式。

而直壁内胆呢，就是普通的圆柱形内胆，这种内胆的受热不均。

总而言之呢，在形状方面，异形内胆性能＞直壁内胆性能。

除了内胆的样式，更加重要的是内胆的材质。

常见的内胆材质主要有不锈钢，铝，铁，铜等一些材质。

虽然说从导热性以及比热容的角度来看，铝制的材质相对来说更好，但是大家都知道，铝制品用久了对于人体是有比较大的危害的。

不锈钢材质对于电饭煲来说，更加耐用，但是一般的不锈钢制品都没有涂层，咱们日常吃的大米饭里面含有大量的淀粉，通过高温的烹煮，很容易粘底，如果没有涂层，就比较容易粘锅，清洗过程中也比较麻烦。

现在市面上一些高端电饭煲采用的都是复合多层材料内胆。多层材料里面就包含了不粘层、钛层、合金导热层、精铁层、聚能层等等可能多达八层复合材质。

那既然说了这么多的影响因素，那我为什么最终选择了这款苏泊尔的远红外电饭煲呢？下面就让我们一起来看看吧！

苏泊尔的外包装是真的超级大的一个箱子，这是不是也暗示着整个电饭煲也是超级大的一个呢？

打开包装，上面一个塑料泡沫放置的是米杯、电源线以及两把勺子。

作为一款两千元价位的电饭煲，在颜值上第一眼就给人一种高大上的感觉。电饭煲的上方采用的是钢化的玻璃面板，排气孔的周围还有产品的logo以及相关的特点。

再下方就是控制面板，采用的是触摸的方式，通过触摸面板调整电饭煲的工作模式。

很有意思的时候，电饭煲里面附赠了一个蒸笼，蒸笼采用的也是食品接触用不锈钢材质。下方还有类似于鱼鳞片的架空设计，通过这样的设计，可以更加有利于水蒸气从气孔中溢出。

下方则是整个电饭煲中比较重要的内胆了。苏泊尔远红外电饭锅的内胆采用的是八层聚能本釜内胆，整个内胆是亮黑色的。

在外面还写着“本釜”的字样。不得不说哈，这个是真的重，很重！

而盖子与电饭煲主体接触的部分采用的是也是不锈钢材质的中板，这样质感上更上一层楼。

那说了外观的高级设计，真正使用起来效果怎么样呢？

我这里对比的是我之前用的很普通很普通的电饭锅，当时对象花了五十块钱从学姐手里收来的。

在大米的选择上，我选择的是东北大米，这次煮了一杯米，水量都是根据内胆上的水线放置的。

这里很有意思的一点就是，苏泊尔的内胆上根据米的种类的不同，分成了四种种类，大家可以根据自己的买的米的类型，对应相应的水线。

同时放入电饭煲内，由于之前买的五十块钱的电饭煲只有柴火饭或者快速饭的选项，所以我们这里直接采用的就是柴火饭。

那苏泊尔这边的话，这个菜单的选择就比较多了，点击柴火饭之后，还需要选择你当前使用的米种，我这边选择的就是东北大米。

因为米量比较少，所以五十块钱的这只电饭锅煮的就比较快，大概十几分钟的样子就做好了。但是苏泊尔这边，一杯米，大概用了45分钟。

这主要是因为苏泊尔有个38℃恒温浸泡28分钟，通过恒温浸泡，使得每一粒大米都可以充足吸收水份。（当五十块钱的这只煮好的时候，我打开苏泊尔的锅盖查看情况，发现里面的水还没有开始烧开，这也就证明苏泊尔确确实实是在让大米吸收水份）

等待苏泊尔煮完之后其实还是很明显可以看出来两者的差距的。

可以很明显的看到苏泊尔这边的米饭显得更加饱满，每一粒都是那么的分明，而五十块钱的这只电饭煲煮出来的饭则是个人一种糊在一起的感觉。（两边的水量我可都是根据电饭煲内胆上的建议放置的）

口感方面呢，苏泊尔这边的很明显更加软糯，口感上也更加富有米香味，而五十块钱这只电饭煲则….整体上的口感差异还是比较明显的。

其它功能

当然啦，除了做米饭之外，苏泊尔这款还支持炖、蒸、焗、汤、烧烤、粥、四大饭类的选项。

前两天不是吃了KFC的三十九元的翅桶嘛，一共也就十个翅而已，这样子平均一下子将近就得四块钱一个鸡翅的了，有点点贵。今天去超市一看，这个冻翅的价格还不错嘛，就买了一些，没想到最后也花了二十来块钱….那既然都这样了，就想着自己也来做做烤翅，刚好苏泊尔的这款电饭煲也有烤翅模式。

直接将鸡翅改上花刀，用腌料腌上一个小时。

直接放入电饭煲内，按下开关键，只需要二十分钟，就可以做好鲜香可口的奥尔良鸡翅了。

鸡翅的两面受热都是比较均匀的，这主要还是因为苏泊尔这款电饭煲就是采用了底部IH加热，顶部红外线加热的方式，在工作的时候使得整个鸡翅都能均匀受热，别说自己做的奥尔良鸡翅，真的不比KFC的口味差。

当然，除了做烤翅，还可以做无水盐焗鸡、蛋糕等等一些美食，想到这里，我就流口水，直接放入锅中，也不用复杂的操作，对于我这样的上班族来说，简直就是福音呀！

清洗

其实电饭煲这个家用电器，清洗是很多人选购的时候经常会忽略的问题。能不能很方便的清洗干净，主要看两个方面，一个是内胆内部的涂层，另一个就是锅盖是否方便拆卸。

内胆内部的涂层

首先我们来看涂层。目前常用的是PTFE、PFA什么的。像PTFE这种材质，在前些年的时候被质疑是否为有害物质，不过在我国已经认定其为一种惰性物质，在温度低于℃可以放心使用。不过在一些稍微高端一些的电饭煲里面则是采用的PFA这类材质。而这其中的日本大金PFA则是进阶版，常用于一些高端电饭煲中。

同样的，在这款苏泊尔远红外电饭煲中，涂层也是使用了来自日本的大金PFA涂层，相对于一般的涂层来说，不粘性更强，日常做饭后的内胆，只需要轻松用抹布一擦即可。

另外一点就是锅盖拆卸是否方便

目前很多电饭煲都需要将外层的胶圈取下才可拆卸，这样的方法在后续安装过程中胶圈不易正确安装。苏泊尔远红外电饭煲则是采用的“一键拆卸”，按住上方的红色按钮，即可轻松取下。

那从我这段时间的使用过程中来看呢，像我跟我对象这样的小两口来说，这款4L的电饭煲满足日常生活需求肯定是没问题的，我对象甚至还因为这口锅煮的米饭，每回都会将盛的饭全部都吃完。

即使邀请朋友来家里玩，需要做饭的时候，4L的大容量也可以满足七八个人一起吃上热腾腾的饭。另外我比较喜欢的一点，就是机身面板上可以显示当前的时间，在设定定时的时候更加的直观明了。

那么好了，以上就是本篇文章的全部内容了，如果这篇文章对你选购电饭煲以及了解苏泊尔远红外电饭煲这款产品有那么一点点的帮助的话，可以给我点赞。如果你还有什么不了解的地方，也可以在评论区告诉我，我都会一一进行解答。

让我们下篇文章~再见！

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