朋友圈铺天盖地的电饭锅蒸蛋糕,你们都成功

这个把月所有人都在闭关做蛋糕，电饭锅蛋糕！！！我想没烤箱的人家电饭锅做做也就算了，有烤箱的吃货们凑的什么热闹...电饭锅的水平肯定比不过烤箱啊！反正我喜欢烤箱里出来的戚风蛋糕，松松软软。但是，可是，不过，还是没挡住满屏电饭锅的诱惑，还有大家失败的电饭锅产物，心痒痒呀！来动动手吧。

by图妈

食材：低筋面粉g

鸡蛋5个（选大一点蛋清多的比如草鸡蛋）

白糖60g(偏低糖喜欢吃甜的可以多加10g)

玉米油55g（没有玉米油可选用其他色拉，不要用花

生油之类味道重）

纯牛奶85g(我家牛奶喝光了泡了点宝宝奶粉）

白醋或柠檬汁数滴（大概3g到5g）

工具：电动打蛋器（没有就自制）

刮刀、饭铲等可搅拌的工具

面粉筛（可以用家里豆浆机过滤豆浆渣渣的漏网，实

在没有就算了）

打蛋盆（保证无水无油）

步骤1/11

◆把蛋清和蛋黄分开

步骤2/11◆加10g白糖到蛋黄中搅拌步骤3/11

◆在盛有蛋黄的盆子里加入85g纯牛奶和55g玉米油，搅拌均匀

步骤4/11◆把面粉筛入盆中用打蛋器或刮刀搅拌均匀,搅成细腻带有流动性的面糊，放在一边备用步骤5/11◆在蛋清里加入数滴（3～5g）白醋或柠檬汁，起到去腥和帮助打发的作用步骤6/11◆把剩下的50g白糖分三次加入蛋清中打发，一直打发到蛋白霜顶端尖尖不弯，插筷不倒步骤7/11

电饭锅壁和底部刷油防止粘锅，我家电饭锅涂层完好就不用刷油。盖上盖子按下保温键给电饭锅预热。

步骤8/11

◆把蛋白霜分三次加入蛋黄糊糊中，每一次要搅拌均匀，再加下一次。

注意：搅拌蛋糕糊时要像炒菜一样上下翻，不能顺时针搅。

步骤9/11

◆把蛋糕糊糊倒进电饭锅内胆里，用湿布盖住出气孔，按下煮饭键；差不多半小时电饭锅从煮饭键自动跳到保温后，要再按一次煮饭键，等到跳到保温就可以了。但如果您家的电饭煲如像我家的电饭锅有个蛋糕键，那就直接按蛋糕键等跳到保温就可以了

步骤10/11◆等蛋糕跳到保温键后，把内胆拿出来，先在台面上震两下以便于更好的脱模，再将内胆倒扣，准备脱模。长得太高了，电饭锅装不下啦步骤11/11

没想到啊，真是小看电饭锅了，口感绵软细腻，跟烤箱出来的戚风一样蓬松，还不上火，特别适合小宝宝吃

ps:

关于自制电动打蛋器，不知你有没有想到这个

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