美味省时0失败的焖饭,厨房小白也能做
美味、省时、0失败的焖饭，厨房小白也能做，你还在等什么呢？
今天小果儿就给你们带来了最适合这个季节吃的焖饭的做法，荤素搭配，营养均衡。只需将食材备好，余下的就交给电饭锅搞定吧～美味、省时、0失败，这么有爱的焖饭你还等什么？
1
排骨焖饭
·主料·
大米｜g
排骨｜g
土豆｜1个
胡萝卜｜1根
·辅料·
生姜｜1块
蒜｜6瓣
八角｜3个
桂皮｜2块
料酒｜2汤匙
酱油｜1茶匙
味极鲜/生抽｜2茶匙
冰糖｜少许
盐｜适量
葱花｜1茶匙
·做法·
1.备料：排骨洗干净，冷水下锅焯水，煮出血水浮沫之后捞出沥干。胡萝卜洗净切块，土豆去皮切块，蒜瓣切末，姜切片待用。
2.锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，略炒一下。
3.放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒继续煸炒。调入少许酱油翻炒均匀，再加入一点点冰糖继续翻炒上色（冰糖不能过多），再加入味极鲜（或生抽）翻炒均匀上色。
4.然后加入土豆和胡萝卜、蒜末，加适量盐翻炒均匀即可。
5.倒入水没过排骨，大火烧开。
6.大米淘洗干净放入电饭锅里。把烧开的排骨连同汤一起倒进电饭煲里。米和汤水的比例为2:2.5，排骨汤倒下去水量不够的话加开水补充。
7.按下标准煮，饭煮好后不要急着开锅，再焖一下，开盖之后用饭勺翻动。
8.拌匀盛出，撒把葱花。香喷喷的排骨焖饭就出锅啦～
小贴士
排骨切小块更好吃入味。
排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如:红烧排骨，是一道中国家常菜。
一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
小排--小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。
子排--子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5~7厘米为宜。
大排--大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。
肋排--肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。
2
南瓜腊肠焖饭
·主料·
大米｜g
腊肠｜g
南瓜｜g
杏鲍菇｜g
·辅料·
姜｜10g
盐｜2g
胡椒粉｜2g
生抽｜20ml
·做法·
1.准备食材：大米洗净，提前浸泡1小时；腊肠切丁；杏鲍菇切丁；南瓜去皮切丁；姜剁成姜茸。
2.炒锅烧热油，爆香姜茸，放入腊肠翻炒。
3.放入杏鲍菇丁翻炒。
4.再放入南瓜丁，翻炒。
5.大米捞出沥干，加入炒锅里的所有食材，放盐、生抽和胡椒粉拌匀，加水没过食材。
6.盖好锅盖，开启电饭煲的煮饭功能。
7.电饭锅工作完毕，香喷喷的南瓜腊肠饭就做好了。
8.盛出后可以撒些葱粒，趁热吃吧，香！
小贴士
煮饭的水量不宜放太多，因为蔬菜含有水分。
南瓜的优点非常明显，它产量大、易成活、营养丰富，荒年可以代粮，故又称“饭瓜”“米瓜”。《北墅抱瓮录》中说：“南瓜愈老愈佳，宜用子瞻煮黄州猪肉之法，少水缓火，蒸令极熟，味甘腻，且极香。”所谓“子瞻煮黄州猪肉之法”，就是苏东坡制作东坡肉的方法，可见人们已将南瓜视为珍物。
从古籍上看，当时人们不仅吃果实，还吃叶，比如“以叶作菹，去筋净乃妙”，花亦能食，“泡以开水盐渍之，署日以代干菜”，但食花需去其心和须，否则太苦，而南瓜茎则可以“织屦及缫作丝为绦紃等物”。此外还用南瓜泡酒，被认为有利于保健，《本草求原》载：“蒸晒浸酒佳。其藤甘苦、微寒。平肝和胃，通经络，利血脉。”
光绪之前甚少见“南瓜”之说，多以“番瓜”“翻瓜”“蕃瓜”“房瓜”“窝瓜”称之，一方面是说它来自海外，一方面是说它体量巨大，此外还有“金瓜”一说，因为它色泽金黄，且有药用价值。鸦片泛滥时，南瓜常被用作药物，以治疗烟瘾。
南瓜传入中国有多条路径，但以广东、福建、浙江为最早。中国人初期误以为南瓜来自日本，故名之为“倭瓜”，因日本在中国之东，所以又称南瓜为“东瓜”，此外还有进一步误会为产自朝鲜半岛，名之曰“高丽瓜”，而日本人则以为南瓜来自中国，所以称它为“唐茄子”（当时日本人将中国产品概称为唐物）。到了清代中后期，中国南方南瓜沿大运河向北移栽，特别是山东，成了北方南瓜种植重镇，人们开始意识到此瓜应自南来，“南瓜”之称开始流行。
3
五花肉芋头焖饭
·主料·
芋头｜g
五花肉｜g
胡萝卜｜80g
大米｜1量杯
·辅料·
姜｜2片
葱｜1段
生抽｜5g
花椒粉｜3g
1.五花肉洗净切片，芋头去皮切块，胡萝卜洗净切块，姜、葱切末待用。
2.锅里不放油，将切好的五花肉直接放入锅中，煎至表面金黄。
3.留底油，继续加热，放入花椒粉爆香。
4.再加入葱、姜末炒香，依次放入五花肉、芋头、胡萝卜翻炒1分钟，调入盐。
5.大米淘洗干净，放入电饭煲里。
6.加入1.25倍于米的水，再将翻炒的菜肴全部放入电饭煲中。
7.盖上盖子，启动煮饭程序即可。超级方便的一锅出，有肉有菜，完美！
芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。多年生块茎植物，常作一年生作物栽培。叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色;植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为芋头或母芋，球形、卵形、椭圆形或块状等。母芋每节都有一个脑芽，但以中下部节位的腋芽活动力最强，发生第一次分蘖，形成小的球茎称为子芋，再从子芋发生孙芋，在适宜条件下，可形成曾孙或玄孙芋等。
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