电饭锅蛋糕不成功,教你做百分百成功,不塌

主要材料：面粉克，鸡蛋4颗，白糖40克，蜂蜜一勺，纯牛奶80克，玉米油40克，米醋几滴。

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第一步：首先准备4颗鸡蛋，每个重量大约60克左右，（如果是从冰箱里拿出来的，请先回温）准备一个小碗，加入温水，把鸡蛋放进温水里，泡5分钟，这样起到加热鸡蛋，能够快速打发。

第二步：把4颗鸡蛋打入打蛋盆里，加入40克白糖，再加几滴白醋可以去鸡蛋的腥味，最后加入一勺蜂蜜。

第三步：接下来我们开始用电动打蛋器低速搅打，如果觉得打的慢可以在盆底放半盆温水，这样边搅拌边加热，蛋液打起来就非常的容易。这时先把烤箱开始预热上下火度。然后使用电动打蛋器由低速至高速慢慢把鸡蛋混合物打匀。

第四步：继续高速搅打，鸡蛋混合物颜色逐渐变浅，体积变大，慢慢变成鸡蛋糊。要有耐心，到打发完成，整个过程大概10分钟以上。蛋糊纹路越来越清晰，颜色越来越白，体积越来越膨大。关掉打蛋器，提起打蛋头出现纹路不消失，就好了。

第五步：碗里加入60克纯牛奶，40克玉米油，用打蛋器搅拌均匀备用。

第六步：把准备好的面粉分两三次筛进蛋糊里，每筛一次翻拌均匀，再进行下一次，直到面粉与蛋糊混合均匀。注意翻拌手法，像炒菜翻拌，避免消泡。翻拌均匀的蛋糕糊，质地轻盈蓬松第七步：模具里刷上油，能够更好的脱模，刷好后放平。

第八步：准备一个汤勺，将面糊一勺一勺小心的倒入模具中。我用这种方法挺好，装九分满即可。

第九步：拿起模具盘振几下，排出空气，再撒上少许的芝麻。

第十步：快速把模具放进预热好的烤箱烤架上，放在中下层，上下火度，把时间旋到25分钟。图片上是烤8分钟的样子，满屋子的香味越来越浓。

第十一步：烤到上色满意时，就可以出炉了。家用烤箱一定要多观察，烤至满意的程度即可，避免上色过重。

第十二步：我们的蛋糕这样就烤熟啦，带上隔热手套，取出蛋糕盘，把小蛋糕倒扣在案板上，再把小蛋糕迅速翻回正面。

放凉之后，没有塌陷没有回缩，表面一层脆皮香香的，看着都想流口水，想不想吃，来咬一口，哇超好吃，软软的，不控制我一次能吃完。

这就是我这个方子。如果你不成功，请你考虑一下你的水温是否没有达到？鸡蛋打发是否到位？喜欢吃的朋友赶快试试吧。