你们要学的蒸蛋糕来啦不用烤箱,不上火

“家里没有烤箱怎么做蛋糕？烤的蛋糕是不是火气大？有没有用其他方法也能做蛋糕？广告里说的‘蒸的好吃不上火’的蛋糕怎么做？”带着这些问题，我试了2个配方，终于做出了口感细腻的蒸蛋糕。

用蒸锅就可以做的蛋糕，方法还算简单！如果觉得鸡蛋的打发太难，那可以认真跟着黄小厨之前的文章学习下如何制作戚风蛋糕（猛戳链接直达原文），因为打发的办法都是一样的。我还试过一个全蛋打发的方子，口感没有这个好吃，鸡蛋味特别重，完全就是鸡蛋发糕的口感。

这款蒸蛋糕口感很细腻，减少糖的比例后可以给小朋友吃哦，因为特别松软，也适合做给老人~

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蒸蛋糕

食材

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低筋面粉80g／鸡蛋4个

白砂糖70g／植物油60g

牛奶70g／柠檬汁少许

工具

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6寸蛋糕模具

蒸锅

步骤

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将蛋黄、蛋白分离，分别放入两个无油无水干净的容器中。蛋黄打散加入1/3糖搅拌均匀后分别加入植物油和牛奶继续搅拌。

面粉过筛后加入到蛋黄液中，用翻拌的手法搅拌至无颗粒状的蛋黄糊。

蛋白中加几滴柠檬汁，高速打发出粗泡后分三次加入剩余的2/3的白砂糖。

蛋白打发到硬性发泡，提起打蛋器出现小尖头即可。

打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中，轻轻地用翻拌的手法搅拌均匀即可。

将蛋糕糊倒入模具中，用力震出蛋糕糊中的气泡。将蛋糕模具放入蒸锅中，水开后改中小火蒸40分钟即可。

TIPS

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●可以根据个人喜好减油减糖，还可以加喜欢的果料

●蒸的蛋糕口感细腻松软，想学烤箱和电饭锅版蛋糕的做法猛戳链接直达

●如果没有蛋糕模具，可以用耐热纸杯代替，或者直接用瓷碗也可以

详细的烤箱版戚风蛋糕制作方法来啦~

所有人

“

来唠唠，你家还用蒸锅做什么美食？下方留言告诉我们，就有机会获得神秘??～我们会在下周同一时间开奖哦~请时刻留意～

”

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